Ricette
Pane e sardas
Pane e sardas è un piatto tradizionale sardo a base di pane tostato, sardine salate e pomodoro fresco. Nutriente, economico e pronto in pochi minuti, è un classico d…
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Piatti completi di cucina italiana spiegati passo passo, dalla preparazione all'impiattamento. Dai grandi classici alle idee di ogni giorno, per chi cucina a casa con cura.
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Amaretti di Saronno dell'area ferrarese
La ricetta degli amaretti di Saronno dell'area ferrarese: biscotti croccanti con mandorle intere, come prepararli in casa con la giusta texture, i valori nutrizional…
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Gelato al Lambrusco
Il gelato al Lambrusco è delicato e leggermente acidulo, perfetto per l'estate. La ricetta base usa latte, panna e uova, arricchita dal vino frizzante che si aggiung…
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Liquore di mastice
Il liquore di mastice è una preparazione tradizionale che sfrutta la resina della pianta Pistacia lentiscus. Ecco come farlo in casa con ingredienti semplici e i det…
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Cavatelli e broccoli di rapa
I cavatelli e broccoli di rapa uniscono la pasta tipica del Sud Italia con una verdura ricca di fibre e vitamine. Ecco come prepararli in casa con le dosi giuste e i…
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Insalata di radicchio variegato di Castelfranco
L'insalata di radicchio variegato di Castelfranco è uno dei piatti più diretti della cucina italiana: bastano il radicchio fresco, olio extravergine e sale per otten…
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Focaccia di Isernia
La focaccia di Isernia è un pane salato arricchito di olio d'oliva, tipico della provincia molisana. Crosta croccante e dorata, mollica soffice: ecco la ricetta per …
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Pandolce di Imperia
Il pandolce di Imperia è il dolce simbolo del Natale in Liguria: morbido, profumato di arancia e limone, decorato con pinoli. Ecco la ricetta autentica, i valori nut…
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Fragole in sciroppo
Le fragole in sciroppo sono una conserva veloce senza cottura che mantiene il frutto intatto e gustoso. Preparazione di 10 minuti, frigorifero per settimane.
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Pane nero di Montegranaro
Il «pane nero di Montegranaro» è un impasto tradizionale a lievitazione lenta, preparato con segale e grano. Scopri gli ingredienti esatti, i tempi di cottura e come…
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Cavolo verza stufata
Il cavolo verza stufato è il contorno che accompagna qualunque secondo piatto. Morbido, digeribile, economico: ecco come prepararlo bene.
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Nero d'Avola di Noto
Il Nero d'Avola coltivato nella zona di Noto porta con sé il carattere minerale del terreno siciliano. Impara a riconoscere le sue note aromatiche, come servirlo e q…
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Pane di Navelli
Il pane di Navelli è un prodotto tradizionale abruzzese preparato con farina locale e lievito madre. Scopri come prepararlo in casa con una ricetta semplice e verifi…
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Albicocche sotto sciroppo
Le albicocche sotto sciroppo sono una conserva tradizionale che mantiene il frutto intero e succoso. Bastano pochi ingredienti e un metodo collaudato per ottenere un…
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Gnocchetti di semolino
Prepara gnocchetti di semolino fatti in casa: la ricetta classica con semolino, uova e formaggio, con i tempi reali di preparazione, i valori nutrizionali e i consig…
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Insalata siciliana
L'insalata siciliana è il contorno ideale dell'estate: si prepara in dieci minuti con ingredienti semplici e garantisce un piatto fresco, digeribile e ricco di vitam…
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Ravioli d'anguilla
I ravioli d'anguilla sono un piatto tradizionale che unisce la delicatezza della pasta fresca al sapore intenso dell'anguilla. Ricchi di proteine e grassi buoni, son…
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Gelato di crema vicentina
Il gelato di crema vicentina è una specialità del Veneto fatta con uova intere, latte e panna. Ecco come prepararlo in casa con la tecnica giusta e ingredienti genui…
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Schiacciata
Scopri come preparare la schiacciata toscana a casa: l'impasto giusto, i tempi di lievitazione e il segreto della croccantezza, con valori nutrizionali e consigli pr…
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Insalata di grano
L'insalata di grano è un piatto semplice da preparare, ricco di fibre e proteine vegetali. Ideale per l'estate, si conserva bene in frigorifero e si adatta a molte v…
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Bisfotti alle mandorle
I bisfotti alle mandorle sono una ricetta classica: impasto semplice, mandorle generose, due cotture per la croccantezza. Facili da preparare, si conservano a lungo …
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Pane integrale di frumento
Preparare il pane integrale di frumento richiede gli ingredienti essenziali e il rispetto dei tempi di lievitazione. Scopri come ottenere un pane fragrante, digeribi…
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Gelato cassata riminese
La cassata riminese è un gelato layered che combina crema vaniglia, frutta candita, pistacchio e nocciola. Scopri la ricetta senza gelatiera e i segreti per una text…
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Barbabietola e noci
Barbabietola e noci insieme creano un'insalata semplice e equilibrata. Scopri come farla croccante con la giusta cottura della radice e la tostatura perfetta delle n…
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Passito di Pantelleria
Il Passito di Pantelleria è un vino dolce a Denominazione di Origine Controllata e Garantita prodotto sull'isola siciliana con uve Moscato appassite. Scopri come deg…
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Trofie ai tartufi
Le trofie ai tartufi sono un classico della cucina italiana che unisce la semplicità della pasta fresca al profumo pregiato del tartufo. Ecco come prepararle mantene…
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Paesano di verdure miste
Il paesano di verdure miste è un classico della cucina italiana: melanzane, peperoni, zucchine e pomodori saltati in padella con aglio e olio. Scopri come farlo perf…
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Puccia beneventana
La puccia beneventana è una pasta lievitata campana croccante fuori e morbida dentro, farcita con salumi e formaggi. Scopri come prepararla con la ricetta tradiziona…
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Sardoni in saòr
I sardoni in saòr riuniscono il pesce azzurro più nutriente con una marinatura tradizionale agrodolce. Scopri come prepararli croccanti, sazianti e leggeri.
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Grappa di Bassano
La grappa di Bassano racconta la tradizione del Veneto attraverso una bottiglia. Ecco come riconoscerla, quali sono le sue caratteristiche organolettiche e come serv…
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Panettone tascabile
Il panettone tascabile è una soluzione pratica per chi ama il dolce natalizio ma ha spazi limitati. Ecco come prepararlo in casa con ingredienti semplici e conservar…
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Verdure fermentate
Preparare verdure fermentate a casa è facile e conveniente. Con il metodo della salatura in barattolo, cavoli, carote e ortaggi si trasformano in settimane in un ali…
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Pane nero piemontese
Il pane nero piemontese è un impasto tradizionale fatto con farina di segale, frumento integrale, miele e noci. Denso e nutriente, si prepara con una lunga lievitazi…
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Gnummeridd
Gli «gnummeridd» sono una ricetta siciliana storica: involtini di carne e spezie avvolti naturalmente in budella. Ecco come prepararli con la giusta consistenza, ing…
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Cinque Terre
Le trofie al pesto sono il piatto che racconta la cucina di Cinque Terre. Una ricetta semplice ma che chiede ingredienti autentici e cottura precisa per non rovinare…
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Pasta e verza
La pasta e verza è comfort food genuino: verza tenera, pasta al dente e un leggerissimo intingolo di brodo e formaggio. Ideale da autunno a fine inverno.
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Mostarda di Verona
La mostarda di Verona è una conserva agrodolce a base di frutta intera e senape. Ecco come prepararla in casa con gli ingredienti corretti, i tempi reali e i consigl…
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Amaro Folignese
L'Amaro Folignese è un liquore digestivo storico dell'Umbria, caratterizzato da erbe selvatiche e spezie. La ricetta casalinga richiede infusione, filtraggio e ripos…
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Risotto alla saffranada
Il risotto alla saffranada è il classico milanese rivisitato: riso mantecato con brodo, vino bianco, zafferano, burro e parmigiano che diventano una crema morbida e …
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Animelle in umido
Le animelle in umido sono un secondo piatto sostanzioso dove la carne cuoce lentamente in una salsa a base di vino, brodo e soffritto. Ecco come pulirle, cucinarle e…
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Budino di semolino
Il budino di semolino è un classico della cucina italiana, cremoso e digeribile. Scopri come farlo in casa con i passaggi giusti per ottenere una consistenza perfett…
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Risotto col brodo di carne
Risotto cremoso e saziante grazie al brodo di carne: ingredienti semplici, dosi precise e i passi essenziali per evitare l'errore più comune che rovina il piatto.
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Sorbetto di giuggiola
Un sorbetto cremoso dalle tonalità ambrate, preparato con giuggiole fresche ridotte in purea. Si serve gelato in coppette raffreddate, ideale dopo cena nelle giornat…
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Maraschino di Venezia
Il maraschino di Venezia è un liquore storico che profuma la pasticceria veneta e si beve come digestivo. Ecco come prepararlo in casa con le giuste dosi e tecniche,…
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Scaccia con cipolla
La scaccia con cipolla è il pane ripieno tradizionale della Sicilia: pasta sfoglia stratificata con cipolla dolce, formaggio e talvolta acciughe. Ecco come prepararl…
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Cipolla bianca ripiena
La cipolla bianca ripiena è un secondo piatto rustico e versatile. Ecco come scegliere le cipolle giuste, prepararle senza romperle e farle cuocere al punto giusto.
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Su cabasciu de carne
«Su cabasciu de carne» è il brodo tradizionale sardo a base di carni miste, legumi e verdure. Un piatto sostanzioso, ricco di proteine e minerali, perfetto per i mes…
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Spirali di ricotta
Le spirali di ricotta sono un dolce tradizionale della pasticceria italiana. Ecco come farle a casa in pochi passaggi, con ingredienti semplici e una tecnica che non…
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Condimento di bottarga
La bottarga è il condimento perfetto per chi cerca sapore concentrato senza grassi aggiunti. Scopri come sceglierla, conservarla e usarla in cucina.
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Finocchi brasati
I finocchi brasati sono un contorno semplice che trasforma questo ortaggio in un piatto tenero e fragrante. Bastano brodo, burro e pochi minuti di cottura.
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Asparagi marchigiani
Gli asparagi marchigiani saltati in padella con panna, aglio e formaggio sono un piatto primaverile di profondità: cremosi al palato ma leggeri digeribili, ricchi di…
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Verze sottaceto
Prepara le verze sottaceto in casa con questa ricetta tradizionale. Bastano verza, aceto, sale e spezie per un contorno croccante, leggero e ricco di proprietà probi…
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Rigatino toscano
Il rigatino toscano è pancetta stagionata e affumicata della tradizione toscana. Si cucina rapidamente in padella e diventa dorato e croccante: ecco come farlo a cas…
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Caffè di melfi
Il caffè di Melfi unisce caffè espresso, cacao in polvere e latte caldo in una tazza cremosa e profumata. Ecco come farlo a casa seguendo i passaggi della ricetta tr…
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Pane di Natale
Prepara il pane di Natale con uvetta, canditi, noci e spezie invernali. Una ricetta semplice che richiede tempo ma poca fatica: perfetta da fare in casa e regalare, …
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Strutto salato
Lo strutto salato è un grasso ricco e preservante usato da generazioni nella cucina italiana. Impara a prepararlo in casa, conservarlo correttamente e sfruttarlo nei…
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Pesce spada grigliato
Una ricetta semplice per ottenere pesce spada grigliato morbido dentro e dorato fuori, ricco di omega-3 e proteine nobili, perfetto per un pasto leggero e nutriente …
