Ricette
Spalla di maiale ripiena
La spalla di maiale ripiena è un classico della cucina italiana, perfetto per pranzi domenicali. Ecco come farla succosa dentro e croccante fuori, con tempi reali di…
Ricette
Piatti completi di cucina italiana spiegati passo passo, dalla preparazione all'impiattamento. Dai grandi classici alle idee di ogni giorno, per chi cucina a casa con cura.
Ricette
Farro perlato in brodo
Il farro perlato in brodo è un piatto di cucina tradizionale italiano facile da fare. Senza ammollo, cottura rapida e ingredienti comuni: ecco come prepararlo.
Ricette
Caponata agrigentina
La caponata agrigentina è un piatto di verdure stufate dal sapore agrodolce, tipico della cucina siciliana. Facile da preparare, ricca di fibre e sali minerali, si m…
Ricette
Cotoletta alla triestina
La cotoletta alla triestina è il piatto della cucina di frontiera: carne battuta sottile, panata con pangrattato e fritta in olio. Diversa dalla cotoletta alla milan…
Ricette
Polenta e ragù friulano
La polenta e ragù friulano è un piatto sostanzioso a base di polenta di mais giallo cotta con brodo, condita con un ragù di carni miste, pancetta e soffritto. Ecco i…
Ricette
Crescia di Macerata
La crescia di Macerata è un pane dolce lievitato tipico della provincia marchigiana, ricco di burro e uova. Ecco come prepararla in casa mantenendo la fragranza e la…
Ricette
Sedani sott'aceto
I sedani sott'aceto sono facili da preparare e conservano la loro croccantezza per settimane in frigorifero. Bastano sedani freschi, aceto bianco, sale e pochi aromi…
Ricette
Triglia alla piastra
La triglia alla piastra è tra i piatti più diretti della cucina italiana: il pesce cuoce veloce, resta digeribile e assorbe poco grasso. Ecco come farla in casa.
Ricette
Pane tostato con formaggio
Il pane tostato con formaggio è la ricetta più semplice e veloce per ottenere una merenda saporita e saziante. Con pochi ingredienti e pochi minuti di cottura divent…
Ricette
Pane di farina di teff
Il pane di farina di teff è semplice da preparare e adatto a chi evita il glutine. Ha una mollica scura e compatta, colore bruno nocciola, ricco di ferro e proteine:…
Ricette
Spuma di fegato
La spuma di fegato è un piatto tradizionale di ricercatezza semplice: fegato fresco cotto in brodo, ridotto a purè liscissimo e montato con burro freddo fino a diven…
Ricette
Torta ricotta e pera
Torta ricotta e pera: l'impasto burroso accoglie un ripieno di ricotta densa e pere morbide appena caramellate. Ricetta tradizionale, facile da replicare, con consig…
Ricette
Pasta e fasoi
La pasta e fasoi è una minestra densa, cremosa e saporita a base di legumi e pasta. Scopri come prepararla con gli ingredienti giusti, i valori nutrizionali reali e …
Ricette
Calamari ripieni freddi
I calamari ripieni freddi sono un secondo piatto ricco di proteine e sapore del mare, perfetto per le cene estive. Ecco come prepararli con ripieno di pane e erbe ar…
Ricette
Biscotti di Bergamo
I biscotti di Bergamo sono una ricetta classica della tradizione lombarda: biscotti dorati, croccanti al morso, con uvetta e pinoli. Facili da preparare, si conserva…
Ricette
Ravioli di ricotta e broccoli
I ravioli di ricotta e broccoli sono un primo piatto semplice e nutriente. Scopri come farli con la ricetta completa, i tempi di cottura e i consigli per ottenere un…
Ricette
Gelato di nocciola del Trentino
Il gelato di nocciola del Trentino è un classico italiano preparato con le nocciole pregiate della regione. Scopri come farlo in casa mantenendo cremosità e gusto au…
Ricette
Maccheroni di semola
I maccheroni di semola sono la base di tanti piatti regionali italiani. Qui trovi come cucinarli perfetti al dente, i valori nutrizionali e gli errori da evitare per…
Ricette
Risotto ai tartufi
Risotto ai tartufi: la ricetta per prepararlo cremoso e profumato con il riso giusto, la tecnica di cottura e il segreto della mantecatura.
Ricette
Melanzane affogadas
Le melanzane affogadas sono un classico della cucina italiana: melanzane cotte lentamente in salsa di pomodoro con aglio e basilico. Leggere, digeribili e ricche di …
Ricette
Torroncino
Torroncino homemade con miele fiorito, nocciole, mandorle e barrette di riso soffiato. Ricetta facile, senza uova crude, conservabile fino a un mese e perfetto per l…
Ricette
Condimento di pancetta e cipolla
La pancetta e la cipolla insieme creano un condimento semplice, veloce e versatile. Scopri come prepararlo in meno di venti minuti senza errori, con i valori nutrizi…
Ricette
Orzotto d'orzo perlato
L'orzotto d'orzo perlato è una ricetta semplice che imita il risotto usando l'orzo al posto del riso. Cremoso, nutriente e più digeribile, è perfetto per una cena eq…
Ricette
Formaggi misti locali
Comporre un tagliere di formaggi misti locali è un'arte che unisce scelta consapevole e presentazione. Scopri come selezionarli secondo durezza, sapore e provenienza…
Ricette
Ciaccia aquilana
La ciaccia aquilana è il pane veloce più amato dell'Abruzzo: una focaccia tonda, croccante e saporita grazie all'olio extravergine e al sale. Ecco come prepararla in…
Ricette
Panelle e crocchè insieme
Panelle e crocchè sono due preparazioni che vanno spesso insieme nei banchi da friggere. Ecco come farli entrambi a casa, con la giusta proporzione di ingredienti e …
Ricette
Sottoli di peperoni
I sottoli di peperoni sono una conserva facile, perfetta per antipasti e condimenti. In questa ricetta scopri i tempi giusti, gli ingredienti essenziali e come mante…
Ricette
Pasta ca' li sparaci
La «pasta ca' li sparaci» unisce la pasta a un condimento di asparagi saltati in padella con aglio e olio: un piatto leggero, nutriente e pronto in mezz'ora.
Ricette
Calamari fritti
Calamari dorati e croccanti fuori, teneri dentro: scopri come prepararli con l'infarinatura giusta, l'olio alla temperatura corretta e il riposo in frigo che cambia …
Ricette
Frangipani
La crema di frangipani, conosciuta anche come crema d'almendra, è una preparazione classica della pasticceria. È facile da fare in casa: serve burro, mandorle, uova …
Ricette
Minestra di favette
La minestra di favette è un primo piatto tradizionale cremoso, fatto con fave secche, cipolla, olio e brodo. Scopri come prepararla in casa con la ricetta pratica e …
Ricette
Gelato di zuccata
Il gelato di zuccata è facile da preparare in casa con zucca cotta, latte e un pizzico di spezie. Scopri come renderlo perfetto, i valori nutrizionali e quando prepa…
Ricette
Bianco di Sassari
Il Bianco di Sassari è un formaggio sardo a pasta filata che si serve caldo o freddo, cremoso e delicato. Ecco la ricetta per prepararlo in cucina, con abbinamenti e…
Ricette
Pane Tostato Salato
Il pane tostato salato è il modo più semplice per recuperare il pane avanzato. Con olio d'oliva, sale grosso e il forno, diventa uno stuzzichino croccante perfetto p…
Ricette
Tortelloni di verdura
I tortelloni di verdura sono un piatto generoso fatto in casa con pasta all'uovo tirata al mattarello e ripieno di spinaci, ricotta e ortaggio di stagione. Ecco come…
Ricette
Mostarda di Reggio Emilia
La mostarda di Reggio Emilia è una conserva tradizionale agrodolce, realizzata con frutta fresca e senape. Scopri la ricetta originale, i tempi di preparazione e i c…
Ricette
Salata di cavoli
L'insalata di cavoli è il contorno leggero e nutriente che sta bene accanto a qualsiasi secondo piatto. Pochi ingredienti, semplice da fare, croccante e naturalmente…
Ricette
Acqua di Mandorla
L'acqua di mandorla è una bevanda tradizionale cremosa e nutriente, facile da preparare in casa. Con pochi ingredienti e dieci minuti di tempo, otterrai una bibita l…
Ricette
Panetone marchigiano
Il panetone marchigiano è il dolce lievitato per eccellenza della tradizione invernale: impasto soffice, uvetta, buccia d'arancia candita e profumo di vaniglia. Ecco…
Ricette
Mosto cotto e mostarda veneta
Preparare il mosto cotto e la mostarda veneta in casa significa riscoprire due condimenti dalla tradizione centenaria, concentrati di sapore agrodolce, ricchi di fru…
Ricette
Pancetta fredda
Un piatto freddo di pancetta affettata, marinata in aceto e erbe, diventa antipasto estivo leggero e saporito. Ecco come prepararla e abbinarla con gusto e consapevo…
Ricette
Birra Messapica
La Birra Messapica è una birra aromatica dal profilo leggero, con malti chiari e luppolo che ricordano la tradizione brassicola del territorio messapico. Ecco come f…
Ricette
Branzino fritto
Branzino intero fritto: ricetta classica con farina di riso per una croccantezza perfetta e pochi grammi di grasso assorbito. Preparazione veloce, difficoltà media, …
Ricette
Luganica sott'olio
La luganica sott'olio unisce il sapore naturale del salume fresco con la praticità della conservazione. Ecco come cucinarla, conservarla e servirla al meglio.
Ricette
Pane Integrale Trentino
Il pane integrale trentino è un classico di montagna: fatto con segale, grano saraceno e farina integrale, lievita a freddo per sviluppare aromi complessi. Ecco come…
Ricette
Panetone sardo
Il panetone sardo è il dolce di festa preparato con impasto lievitato, uvetta e canditi. Una ricetta che richiede pazienza ma regala un risultato fragrante e ben str…
Ricette
Trippa alla irpina
La trippa alla irpina è un piatto umido di lunga cottura, dalla carne tenera e dal sugo denso di pomodoro e peperoni rossi. Una ricetta tradizionale della cucina cam…
Ricette
Grappa di Sicilia
La grappa di Sicilia è un distillato della tradizione contadina. Scopri come viene prodotta, i suoi valori nutrizionali, come berla e quando prepararla in casa.
Ricette
Cappelletti marchigiani
Preparare cappelletti marchigiani richiede pazienza e mani sapienti, ma il risultato è una pasta fresca dal sapore ricco. Scopri gli ingredienti giusti e i passaggi …
Ricette
Salsetta di pomodori secchi
La salsetta di pomodori secchi è una conserva facile da preparare in casa, densa e intensamente saporita. Ideale per condire paste corte, crostini e piatti di carne,…
Ricette
Agnello alla romana
L'agnello alla romana è un secondo piatto caldo e sostanzioso, perfetto per le giornate fredde. Scopri gli ingredienti, i tempi di cottura e i segreti per renderlo v…
Ricette
Focaccia Dolce Ligure
La focaccia dolce ligure è un dolce lievitato con morbidezza caratteristica, arricchito di uvetta e pinoli, ricoperto da una glassa di zucchero semolato. Ecco come f…
Ricette
Tagliatelle alla fermana
Le tagliatelle alla fermana sono un primo piatto sostanzioso della tradizione marchigiana: pasta fresca fatta in casa condita con ragù di carne e pomodoro. Ecco come…
Ricette
Limoni di Sorrento conservati
Conservare i limoni di Sorrento è semplicissimo: sotto sale durano sei mesi, in sciroppo si mantengono un anno, canditi diventano una merenda sana. Tre tecniche dive…
Ricette
Friselle baresi
Le friselle baresi sono anelli di pane fritto tradizionali di Bari, perfetti per uno spuntino leggero o un pasto veloce. Ecco come farle croccanti, digeribili e ricc…
Ricette
Capretto in umido
Il capretto in umido è un secondo piatto tradizionale a base di carne magra e giovane, cotta lentamente nel brodo. Ricco di ferro e proteine, facile da preparare e a…