Ricette
Caramelle di semola
Le caramelle di semola sono dolcetti tostati e croccanti, preparati con semola, zucchero e burro. Scopri come farle in casa in pochi minuti.
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Piatti completi di cucina italiana spiegati passo passo, dalla preparazione all'impiattamento. Dai grandi classici alle idee di ogni giorno, per chi cucina a casa con cura.
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Trofie al pesto piemontese
Il pesto piemontese sulle trofie crea un piatto semplice dove ogni ingrediente conta davvero. Ecco come prepararlo con la giusta proporzione di basilico, pinoli fres…
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Pera in sciroppo
La pera in sciroppo è un dolce semplice che richiede pochi ingredienti e poco tempo: pere pelate e sciroppate, da servire fredde come dessert o da conservare in vase…
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Triglie in cartoccio
Le triglie in cartoccio sono un piatto di pesce al forno facile da preparare e digeribile. Cottura a vapore all'interno della carta, con verdure e aromi freschi: pro…
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Ricotta forte
La ricotta forte è un preparato caseario fermentato dal gusto intenso e piccante. Ecco come farla in casa con pochi ingredienti e come servirla al meglio.
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Liver pâté
Il liver pâté è un antipasto cremoso a base di fegato cotto, burro e spezie. Facile da preparare, perfetto per antipasti e spuntini, si conserva bene in frigorifero …
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Agnello alla lucana
L'agnello alla lucana è un secondo rustico della tradizione: carne tenera in umido con peperoni rossi, cipolla e un goccio di vino locale. Ricco di proteine e ferro,…
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Vino passito
Preparare il vino passito in casa significa controllare ogni fase: dalla scelta dell'uva all'appassimento fino alla fermentazione. Una ricetta che richiede pazienza …
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Michetta laziale
La michetta laziale è un pane iconico della tradizione romana: scopri gli ingredienti semplici e i passaggi per ottenere una crosta dorata croccante e un interno leg…
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Conserva di sambuco
La conserva di sambuco è una preparazione autunnale dalle bacche nere brillanti, densa e lucida nei vasetti. Ha un gusto dolce con nota acidula del limone, ricca di …
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Ricciola fritta
La ricciola fritta è un secondo piatto semplice e nutriente. Con pochi accorgimenti sulla temperatura dell'olio e la qualità del pesce, ottiene una panatura dorata e…
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Torroncini calabresi
I torroncini calabresi sono confetti di miele e mandorle, senza glutine per natura. Scopri come prepararli in casa: ricetta semplice, ingredienti genuini, conservazi…
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Pasta alla 'nduja
La pasta alla 'nduja è un primo piatto saporito e veloce, dove la piccantezza della 'nduja si equilibra con la cremosità della pasta e un giro finale di olio di qual…
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Condimento di acciughe e pane tostato
Il condimento di acciughe e pane tostato trasforma il pane avanzato in una granella croccante e saporita. Perfetto per piatti semplici, ricco di omega 3 e proteine.
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Panettone di Taggia
Il panettone di Taggia è una tradizione dolciaria ligure con radici nella cittadina omonima. A differenza del panettone classico lombardo, questa versione mantiene p…
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Coscia di agnello al forno
La coscia di agnello al forno è un piatto sostanzioso ideale per i mesi freddi. Ecco come prepararla mantenendola succosa, con ingredienti semplici e il tempo di cot…
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Coratella fritta
La coratella fritta unisce fegato, cuore e polmone in un secondo piatto croccante e saporito. Ricca di ferro e proteine, facile da preparare, ideale per il pranzo de…
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Minestra di cicoria
La minestra di cicoria è un piatto genuino, facile da preparare e ricco di benefici. Cicoria selvatica o coltivata, patate, brodo: scopri la ricetta passo dopo passo…
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Gelato di gianduja
Gelato di gianduja fatto in casa: ricetta con crema inglese, nocciole tostate e cacao. Come ottenerlo cremoso senza gelatiera, conservarlo in freezer e riconoscere g…
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Acquavite d'Abruzzo
L'acquavite d'Abruzzo racchiude profumi di frutta estiva e erbe montane. Ecco come prepararla in casa seguendo il metodo tradizionale, quando berla e come usarla neg…
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Pasta cu' la pasta d'alici
La pasta cu' la pasta d'alici è un classico della cucina siciliana fatta di spaghetti e un condimento speziato di paste d'alici e olio. Ecco come prepararla, i valor…
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Broccoli affogati freddi
I broccoli affogati freddi sono la ricetta classica delle mense estive: broccoli teneri conditi con olio extravergine, aglio e peperoncino, poi raffreddati. Facile, …
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Acquavite calabrese
La ricetta dell'acquavite calabrese tramanda la tradizione di un distillato aromatico casalingo, preparato con bucce di limone, arancia e pompelmo. Scopri dosi, temp…
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Panetone Viterbese
Il panetone viterbese è un dolce lievitato che porta con sé una tradizione di Natale autentica. Scopri come prepararlo con una tecnica precisa, gli ingredienti giust…
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Aglio sott'olio
Aglio sott'olio fatto in casa: la ricetta pratica con le giuste dosi di sale, l'importanza del freddo nella conservazione e i usi in cucina per condimenti veloci.
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Biscotto del giardinetto
Il biscotto del giardinetto è un dolcetto tradizionale croccante e leggero, fatto con pochi ingredienti. La ricetta è semplice e veloce, ideale per chi vuole un bisc…
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Minestra di pesce
La minestra di pesce è un piatto tradizionale che unisce il brodo ricco a pesci magri e verdure. Ecco come farla fragrante, nutriente e adatta a tutta la famiglia.
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Zuppa di pesce spezzina
La zuppa di pesce spezzina è il brodetto tradizionale della cucina ligure, fatto con pesce misto di piccole taglie, pomodoro e brodo, servito su fette di pane tostat…
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Pane della Val Camonica
Il pane della Val Camonica è un impasto di farina di frumento e segale lievitato con madre. Ecco come prepararlo in casa: ingredienti, procedimento e i segreti per o…
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Gelato di crema riminese
Il gelato di crema riminese si distingue dalla crema classica per l'assenza di panna: sono i tuorli a conferire cremosità e ricchezza. Ecco come prepararlo in casa c…
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Ragu' di pollame in panino
Il ragù di pollame nel panino è pratico, economico e più leggero della versione con carne rossa. Scopri come cucinarlo in 45 minuti con ingredienti semplici.
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Costolette alla valdostana
Le costolette alla valdostana sono il simbolo della cucina piemontese: vitello tenero ripieno di fontina e prosciutto crudo, impanate e fritte in burro fino a crocca…
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Biscotti ai fichi
Biscotti ai fichi: la ricetta per averli croccanti a casa, con impasto semplice, fichi di qualità e la giusta cottura. Ideali per colazione o merenda.
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Brodo di carne con pasta
Il brodo di carne con pasta è un classico della cucina italiana: semplice, nutriente e pronto in poco tempo. Ecco come prepararlo con gli ingredienti giusti.
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Peperoni ripieni in conserva
I peperoni ripieni in conserva sono un classico della cucina domestica italiana: peperoni dolci pieni di verdure, riso e aromi, cotti al forno e immersi in olio. Ecc…
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Schiacciata col formaggio
La schiacciata col formaggio è un pane-merenda morbido, ricco di formaggio fuso e olio. Ecco come farla in casa con gli ingredienti giusti e una lievitazione semplic…
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Pastinaca in umido
La pastinaca in umido è un classico che merita ritorno in cucina: verdura dolce cotta lentamente in brodo con cipolla, carota e aromi. Ricca di fibre, leggera e perf…
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Torta di patate e speck
La torta di patate e speck è un piatto unico sostanzioso, con patate morbide, speck croccante e una base legata da uova e formaggio. Ecco come farla bene.
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Cullurieddi
I cullurieddi sono polpettine fritte della tradizione siciliana, fatte con carne macinata, uovo e spezie. Ecco come prepararli a casa con la giusta tecnica per farli…
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Condimento di pomodorini confit
Il condimento di pomodorini confit trasforma pomodori dolci in un concentrato di sapore da usare tutto l'anno. Ricetta facilissima, ingredienti semplici, conservazio…
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Spalla cotta affumicata
La spalla cotta affumicata è un piatto di carne persino più semplice di quanto sembra: non serve affumicatura commerciale, basta il forno, la pazienza e gli aromi gi…
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Biscotti di Sulmona
I biscotti di Sulmona sono una specialità abruzzese secca e friabile, profumata di anice. Ecco come farli in casa con dosi precise, senza complicazioni.
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Cuoppo di frittura mista
Il cuoppo è una frittura mista servita in un contenitore di carta. Ricetta completa con ingredienti, dosi, procedimento step by step, valori nutrizionali e consigli …
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Zucche gialle in agrodolce
Le zucche gialle in agrodolce sono un contorno sano e gustoso che unisce la dolcezza della zucca al contrasto dell'aceto. Ricetta semplice, tempi brevi e ingredienti…
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Pane con ripieno di ricotta
Il pane con ripieno di ricotta unisce la semplicità dell'impasto all'eleganza di un ripieno genuino. Una ricetta che si prepara in poco tempo e conquista al primo mo…
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Finocchio brasato
Il finocchio brasato è un contorno tradizionale e facile, perfetto come accompagnamento a carni o pesce. Scopri come prepararlo con la giusta tecnica e temperatura p…
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Olio aromatico ai tartufi
L'olio aromatico ai tartufi è un condimento elegante che trasforma piatti semplici in preparazioni sofisticate. Ecco come prepararlo, conservarlo e usarlo in tavola.
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Risotto di pesce
Il risotto di pesce è un primo piatto robusto ma elegante, fatto con riso e brodo di pesce, arricchito con vongole, cozze o gamberi. Richiede attenzione al fuoco e a…
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Insalata mista vicentina
L'insalata mista vicentina è semplicità e freschezza riunite in un piatto: verdure di qualità, condimento proporzionato, niente complicazioni. Veloce da preparare e …
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Conserva di fichi
Fare la conserva di fichi in casa è una ricetta senza segreti: scegliete fichi perfetti, aggiungete zucchero e limone, cucinate a fuoco moderato fino a raggiungere l…
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Bucatini ai frutti di mare
Il bucatini ai frutti di mare è un primo piatto che unisce la pasta al mare in modo diretto e senza fronzoli. Vongole veraci, cozze e gamberi freschi, pomodoro e agl…
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Stracotto di manzo
Lo stracotto di manzo è un classico della cucina italiana. Con la giusta cottura lenta e gli ingredienti corretti, la carne diventa tenerissima. Scopri come preparar…
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Pasta con lo stoccafisso
La pasta con lo stoccafisso è un classico della cucina italiana, fatto con pesce secco reidratato e condimento a base di pomodori. Ecco come prepararla in casa con l…
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Gelato al miele di castagne
Il gelato al miele di castagne è una preparazione facile che unisce la dolcezza naturale del miele a una cremosità naturale. Ricetta completa con ingredienti, proced…
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Vitellone farcito
Il vitellone farcito è un arrosto della tradizione culinaria italiana, perfetto per le cene importanti. Scopri gli ingredienti, i passi di preparazione e i segreti p…