Ricette
Gelato di fragola di Savona
Come preparare il gelato di fragola di Savona in casa: la ricetta con fragole fresche, latte e panna per un gelato naturale, cremoso e dissetante.
Ricette
Piatti completi di cucina italiana spiegati passo passo, dalla preparazione all'impiattamento. Dai grandi classici alle idee di ogni giorno, per chi cucina a casa con cura.
Ricette
Insalata mista di campo
L'insalata mista di campo è la ricetta più semplice e nutriente per portare in tavola verdure fresche di stagione. Ecco come prepararla con ingredienti veri, mantene…
Ricette
Casoeula lombarda
La casoeula è il piatto tipico invernale della Lombardia: carni varie, verza, cotennello e salumi cotti insieme per ore. Una ricetta semplice ma laboriosa, perfetta …
Ricette
Gnocco fritto con salumi
Lo gnocco fritto con salumi è un'aperitivo sostanzioso e veloce da preparare. Scopri come ottenere un impasto perfettamente gonfio, la giusta temperatura dell'olio e…
Ricette
Cedrata conservata
La cedrata conservata è una preparazione antica che trasforma il frutto intero in una confettura densa o sciroppata. Questo articolo mostra come prepararla, conserva…
Ricette
Pastinaca al forno
La pastinaca al forno è un contorno dimenticato che merita di tornare in tavola. Bastano pochi ingredienti, il forno e trenta minuti per avere un piatto croccante, d…
Ricette
Crema diplomatica
La crema diplomatica combina tre elementi classici della pasticceria: una base di crema pasticcera, lo zabaione montato a spuma e la panna fresca. Ecco come preparar…
Ricette
Puccia avellinese
La «puccia avellinese» è una pagnotta irpina scura e robusta, farcita di ciccioli di maiale e pepe nero, con crosta croccante e miga compatta. Ricetta tradizionale e…
Ricette
Salsa di capperi
La salsa di capperi è condimento versatile, leggero e facile da fare. Scopri la ricetta con dosi precise, i valori nutrizionali e come conservarla in frigorifero per…
Ricette
Funghi cardoncelli
I funghi cardoncelli ripassati in padella: una ricetta veloce, leggera e ricca di proprietà nutritive. Perfetti come contorno o piatto unico estivo.
Ricette
Trofie cù l'agghia
Le trofie cù l'agghia sono un classico della cucina siciliana: pasta fresca artigianale, aglio affettato fino a diventare dorato e croccante, olio di qualità e peper…
Ricette
Pani ca i arpeggi
Il «pani ca i arpeggi» è un piatto della cucina costiera siciliana: pasta fresca tufata in un brodo di pesce con ricci, vongole e gamberi. Ecco come prepararlo a cas…
Ricette
Rosolio di Ciliegia
Il rosolio di ciliegia è un classico della tradizione italiana da preparare in casa. Con ciliegie, zucchero e alcol a 96 gradi si ottiene un liquore denso e dolcissi…
Ricette
Polenta magra
Polenta magra cotta in brodo vegetale, cremosa al cucchiaio, giallo oro, liscia e lucida: è il piatto della mensa che ho imparato a cucinare da ragazza, semplice e n…
Ricette
Friarielli sott'olio
Una ricetta di conserva fatta in casa: friarielli scottati brevemente, conditi con aglio, peperoncino e olio extravergine, perfetti da aprire come contorno veloce o …
Ricette
Fettuccine al ragù di selvaggina
Le fettuccine al ragù di selvaggina sono un classico della cucina italiana sostanziosa. La carne di selvaggina ha sapore intenso e poche calorie: basta una buona mar…
Ricette
Spalla d'agnello in umido
La spalla d'agnello in umido è un secondo piatto della cucina italiana e mediterranea. Richiede pazienza e fuoco lento, ma il risultato è una carne tenerissima e un …
Ricette
Acquavite sarda
Fare l'acquavite sarda a casa non è complicato: serve alcol alimentare, vinaccioli secchi o freschi, zucchero e tempo. Ecco come preparare questo distillato tradizio…
Ricette
Pane integrale di segale
Il pane di segale integrale è un classico dell'Europa del Nord, facile da fare in casa. Richiede pazienza e un impasto idratato, ma il risultato è un pane che si con…
Ricette
Granita di caffè alla genovese
La granita di caffè alla genovese è una specialità fredda cremosa che mescola caffè denso, zucchero e latte in una consistenza semidura. Scopri come prepararla a cas…
Ricette
Ravanelli crudi
Dopo ventitre anni nelle mense scolastiche ho imparato che i ravanelli crudi sono il contorno ideale quando serve qualcosa di veloce, leggero e che piace davvero. Ec…
Ricette
Torta di zucca e formaggio
La torta di zucca e formaggio è una ricetta equilibrata che unisce verdura e latticini in una torta soffice. Scopri come prepararla seguendo il procedimento pratico …
Ricette
Focaccia barese alla milanese
La focaccia barese alla milanese è un ibrido affascinante tra due regioni: parte dalla ricetta pugliese della focaccia, ma si prepara con i tempi e le proporzioni de…
Ricette
Porchetta di Pietrelcina
La porchetta di Pietrelcina è un arrosto tradizionale di maiale intero, ripieno di finocchio selvatico, salvia, rosmarino e aglio. Qui trovi la ricetta autentica, i …
Ricette
Panforte di Siena
Il panforte di Siena è una torta medievale densa e speziata, perfetta durante le festività natalizie. Questa ricetta spiega come farlo a casa con ingredienti semplic…
Ricette
Spiedini di pesce spada
Gli spiedini di pesce spada sono un secondo piatto estivo, veloce e nutriente. Pochi ingredienti, cottura in pochi minuti sulla griglia o in padella, perfetti per ce…
Ricette
Fagiolini all'agro
I fagiolini all'agro sono un contorno classico della cucina italiana: fagiolini freschi lessati e conditi con aceto e olio. Leggeri, digeribili e pronti in venti min…
Ricette
Pitta ca' caponata
La pitta ca' caponata unisce un impasto lievitato dorato a un ripieno di verdure caramellate. Ecco come farla in casa con ingredienti semplici e cottura diretta in f…
Ricette
Pasta ca' sardina conservata in vaso
La «pasta ca' sardina» è un capolavoro della cucina siciliana: pasta, sardine fresche, finocchietto e zafferano convivono in un equilibrio profumato. In vaso sterili…
Ricette
Su filindeu
Su filindeu, la pasta sarda più fine del mondo, si prepara tirando l'impasto a mano fino a ottenere centinaia di strati sottili come carta. Ecco come farla a casa co…
Ricette
Verdura fritta
La verdura fritta non è solo golosità: con zucchine, melanzane, peperoni e cavolfiore, olio a 170-180 gradi e pochi minuti di cottura diventa un piatto croccante, di…
Ricette
Vino speziato
Scopri come fare il vino speziato in pochi passaggi con cannella, chiodi di garofano e altre spezie. Una ricetta tradizionale, perfetta da servire caldo nelle serate…
Ricette
Corzetti di Cuneo
I corzetti di Cuneo sono biscotti friabili e dorati della tradizione piemontese, preparati con pochi ingredienti e il caratteristico aroma d'anice. Scopri come prepa…
Ricette
Malva sott'aceto
Come preparare la malva sott'aceto in casa: una ricetta semplice per conservare le foglie fresche di malva con aceto, zucchero e spezie, mantenendole al dente.
Ricette
Catalonia in tegame
La catalonia in tegame è la ricetta giusta per servire questo ortaggio croccante in tavola. Saltata velocemente con aglio e olio, rimane friabile e rimane digeribile…
Ricette
Michetta bresciana
La michetta bresciana è il pane lombardo per eccellenza: croccante fuori, soffice dentro, con il buco caratteristico al centro. Ecco come prepararla a casa seguendo …
Ricette
Gelato di cantucci
Il gelato di cantucci combina la cremosità della mandorla e della nocciola con la croccantezza inconfondibile dei biscotti. Scopri come farlo a casa con la ricetta p…
Ricette
Pane dolce al forno
Il pane dolce al forno è una preparazione semplice che unisce la bontà del pane tradizionale alla dolcezza equilibrata di uvetta e zucchero. Ecco come prepararlo con…
Ricette
Bucatini all'amatriciana aquilana
I bucatini all'amatriciana aquilana sono un classico della cucina abruzzese: guanciale, pomodori pelati, peperoncino e pecorino romano creano un sugo ricco e aromati…
Ricette
Scorzonera lessata
La scorzonera lessata è un contorno dimenticato ma facile da preparare. Qui trovi il metodo per farla giusta, gli abbinamenti tradizionali e perché conviene portarla…
Ricette
Gelato alla crema di Salerno
Il gelato alla crema di Salerno è una base classica della gelateria italiana. Con uova fresche, latte intero e panna, diventa cremoso e vellutato. Scopri la ricetta,…
Ricette
Spaghetti con sugo di melanzane
Gli spaghetti con sugo di melanzane sono un classico della tavola estiva: le melanzane si ammorbidiscono nel sugo, l'olio di oliva le rende cremose, e il pomodoro fr…
Ricette
Condimento di acciughe e limone
Il condimento di acciughe e limone è pronto in dieci minuti e serve per pasta, riso, verdure grigliate e carni bianche. Qui come prepararlo cremoso e ben equilibrato…
Ricette
Piada ripiena di avanzi
Trasformare gli avanzi in piada ripiena è un'idea intelligente per risparmiare e non buttare via ingredienti. Una ricetta flessibile che si adatta ai tuoi avanzi del…
Ricette
Cavatappi con sugo di pomodoro
I cavatappi sono pasta corta a spirale che cattura ogni goccia di sugo. Ecco come prepararli con pomodori pelati, aglio e basilico per un piatto equilibrato in tavol…
Ricette
Triglie di scoglio in padella
Triglie intere o divise, passate in farina e cotte in padella antiaderente con olio extravergine: ecco come ottenerle dorate, croccanti fuori e succose dentro in men…
Ricette
Pignoletto
Il pignoletto è un biscotto salato italiano dalla forma caratteristica. Scopri come prepararlo croccante e saporito, gli abbinamenti giusti e i valori nutrizionali p…
Ricette
Pasta di semola fritta
Pasta di semola fritta dorata e croccante. Una ricetta facile con semola, acqua e sale, fritta a temperatura corretta per ottenere una consistenza friabile senza che…
Ricette
Sugo di pomodoro conservato
Il sugo di pomodoro conservato è il modo più semplice per avere sempre a portata di mano una base saporita per pasta, pizza e stufati. La ricetta a casa garantisce g…
Ricette
Colomba pasquale siciliana
La colomba pasquale siciliana è un lievitato tradizionale con canditi di agrumi, miele e frutta secca. Ecco come prepararla con i tempi giusti e gli accorgimenti che…
Ricette
Stracotto alla romana
Lo stracotto alla romana è un brasato di manzo che cuoce per ore nel sugo rosso di pomodoro fresco con sedano, carota e cipolla. Ecco come ottenerlo sempre tenero, s…
Ricette
Nebbiolo sardo
Il nebbiolo sardo è un piatto robusto di agnello in umido, ricco di proteine e ferro. La ricetta tradizionale richiede tempo di cottura e ingredienti semplici: la ca…
Ricette
Pasta con le albicocche
La pasta con le albicocche combina il dolce fruttato della frutta di stagione con il salato della pasta, creando un piatto estivo che sorprende al primo assaggio e r…
Ricette
Pesto di erbe aromatiche
Il pesto di erbe aromatiche è una salsa densa e cremosa di colore verde brillante, ideale per pasta fredda, bruschette e verdure grigliate. Scopri come prepararlo in…
Ricette
Cantucci piemontesi
I cantucci piemontesi si distinguono dai toscani per l'uso generoso di mandorle e una croccantezza senza compromessi. Ecco come prepararli in casa seguendo i passagg…