Ricette
Carciofi crudi in salsa
Una ricetta semplice che valorizza il carciofo fresco: fette sottilissime marinate in salsa con olio extravergine, succo di limone e aglio. Pronta in venti minuti, l…
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Piatti completi di cucina italiana spiegati passo passo, dalla preparazione all'impiattamento. Dai grandi classici alle idee di ogni giorno, per chi cucina a casa con cura.
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Ricotta fritta
La ricotta fritta è un dolce goloso e veloce: bastano ricotta, farina, uova e zucchero per ottenere palle croccanti e filanti. Ecco come prepararla in casa con il me…
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Ris e verz
Il ris e verz unisce il riso cremoso alla verza tenera in un piatto che scalda d'inverno e nutre senza appesantire. Scopri come prepararlo in casa con ingredienti se…
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Peperoncini in olio
Conservare peperoncini in olio è il modo migliore per mantenerli fragranti e piccanti lungo tutto l'anno. Una preparazione facile che richiede solo peperoncini secch…
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Lattuga passata in padella
La lattuga passata in padella è un contorno italiano semplice e genuino: le foglie diventano tenere e assorbono il profumo dell'aglio e dell'olio in pochi minuti di …
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Pizza rustica casertana
La pizza rustica casertana è un piatto ricco di radici contadine: pane e ripieno insieme, cotto al forno finché non diventa dorato. Una ricetta semplice con ingredie…
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Riso e cozze
Il riso e le cozze si incontrano in un piatto che profuma di mare e di cucina genuina. Pochi ingredienti, tecnica pulita, risultato nutriente e gustoso.
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Zuppa di verdure di stagione
La zuppa di verdure di stagione è il piatto che non tramonta mai. Con gli ortaggi freschi di ogni periodo dell'anno, brodo fatto in casa e una cottura attenta, diven…
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Trippa in ragù
La trippa in ragù è una ricetta di cucina popolare italiana: carne bianca, ricca di proteine e collagene, cuoce lentamente in un sugo di pomodoro e verdure fino a di…
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Burrata con olio nuovo
La burrata con olio nuovo è il piatto perfetto per esaltare due ingredienti di qualità. Ecco come prepararla, i valori nutrizionali e i consigli per servirla al megl…
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Caciocavallo fritto
Il caciocavallo fritto è un formaggio filante servito caldo, con una crosticina dorata e croccante. Ricetta facile, tempi brevi, ingredienti semplici: come farlo riu…
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Sugo di carne mista
Il sugo di carne mista è un condimento sostanzioso e ricco di proteine, ottenuto dalla lunga cottura di manzo, maiale e pancetta. Ecco come prepararlo seguendo i tem…
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Scampi alla triestina
Gli scampi alla triestina sono un piatto di mare schietto: scampi freschi, aglio, prezzemolo e olio, cotti insieme in pochi minuti fino a diventare rosati e succulen…
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Rigatoni con polpa di pomodoro
I rigatoni con polpa di pomodoro sono semplicità fatta piatto: pasta al dente, sugo rosso brillante che aderisce alle righe della pasta, aglio e peperoncino appena p…
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Cassatine messinesi
Dolcetti tradizionali siciliani con anima di frutta candita o pasta di pistacchio, rivestiti di pasta reale e glassa. Qui la ricetta facile per prepararle.
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Ragù d'agnello
Il ragù d'agnello è un classico della cucina italiana, fatto di carne macinata cotta lentamente con pomodori, soffritto e vino. Scopri ingredienti, preparazione e pr…
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Fegato alla sulmonese
Il fegato alla sulmonese è un secondo piatto tradizionale d'Abruzzo: fegato di vitello affettato, rosolato in padella con cipolla e vino. Ecco come prepararlo tenero…
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Ammazzacaffè di anice
L'ammazzacaffè di anice è il digestivo tradizionale italiano preparato con semi di anice, alcol e zucchero. Una ricetta semplice da fare in casa che conserva le prop…
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Casunziei ai funghi
I casunziei ai funghi sono un piatto della tradizione bergamasca: pasta fresca ripiena di funghi saporiti, patate e formaggio. Ecco come prepararli in casa con la ri…
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Gelato di nocciolata
Il gelato di nocciolata fatto in casa è più semplice di quanto credi: serve una base di latte e panna, nocciole tostate e frullate, un po' di pazienza nel mantecamen…
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Filetti di merluzzo in umido
Come cuocere i filetti di merluzzo in umido per averli teneri e saporiti. La ricetta tradizionale con pomodori e olive, i tempi di cottura, gli errori da evitare e i…
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Vermentino di Montalcino
Il Vermentino di Montalcino è un bianco secco toscano con profumi floreali e minerali, perfetto per aperitivi e piatti di pesce. Scopri temperature di servizio, bicc…
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Zuppa di pomodori secchi
La zuppa di pomodori secchi trasforma i pomodori disidratati in un piatto caldo e nutriente. Ecco come farla: reidratazione, passata al frullatore, cottura breve.
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Ravanelli in agrodolce
I ravanelli in agrodolce sono un contorno leggero e veloce, croccanti al morso, con un sapore acidulo e dolce. Una ricetta che valorizza il gusto naturale del ravane…
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Pastel di patate
Il pastel di patate è un grande classico della cucina sudamericana: strati di purè cremoso, ripieno di carne macinata e uova sode, gratinato in forno. Ecco come prep…
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Tortelli di patate e friarielli
I tortelli di patate e friarielli uniscono la morbidezza della patata con il sapore leggermente amaro dei friarielli. Una ricetta semplice che conquista a tavola e n…
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Costolette d'agnello
Le costolette d'agnello sono tenere, saporite e nutrienti. La ricetta richiede una cottura rapida in padella calda, carne di qualità e il giusto riposo prima di serv…
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Pancelle ca' l'agghia
Le pancelle ca' l'agghia sono pancia di maiale cotta lentamente nel brodo con aglio. Piatto povero e sostanzioso, facile da preparare, ricco di collagene e minerali.
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Culurgiones dolci
I culurgiones dolci sono piccoli pastizzini sardi dal ripieno di mandorle tostate, miele e agrumi. Una ricetta semplice, con impasto friabile e farcia saporita, idea…
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Gelato di nocciola del Molise
Preparare gelato di nocciola del Molise a casa è fattibile senza gelatiera se conosci il metodo delle fruste. Nocciole tostate, latte intero e tuorli danno cremosità…
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Granita con brioche e uovo
La granita con brioche e uovo è una colazione tipica del Sud Italia: gelato cremoso a base di uova, zucchero e latte, servito con una brioche semplice. Ecco come pre…
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Malloreddus con ragù di bottarga
I malloreddus con ragù di bottarga sono un piatto sardo semplice e autentico. Semola gialla, bottarga grattugiata e un soffritto leggero creano un piatto saporito, f…
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Puccia di scarola
La puccia di scarola è il pane ripieno della tradizione partenopea: scarola saltata con olive, capperi e aglio dentro un impasto soffice e croccante. Ecco come prepa…
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Minestra de semolino
La minestra di semolino è comfort food genuino: brodo caldo, semolino che si gonfia creando una consistenza densa e avvolgente, finisce con un tocco di formaggio e b…
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Gelato di crema con amaretti
Il gelato di crema con amaretti è una ricetta classica che unisce la dolcezza della crema alle mandorle tostate degli amaretti. Si fa in casa con pochi ingredienti g…
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Insalata di Radicchio e Mele
L'insalata di radicchio e mele è un piatto semplice che richiede solo un'accortezza: tagliare gli ingredienti al momento e condire senza eccessi per mantenere la cro…
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Panpepato di Nuoro
Il panpepato di Nuoro è il dolce natalizio della Sardegna che non tramonta: pane, miele, noci e spezie in un composto denso che si taglia a fette. Ecco come preparar…
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Tagliatelle al ragù di cinghiale
Le tagliatelle al ragù di cinghiale uniscono la pasta all'uovo con una carne selvaggina ricca di ferro e proteine. La ricetta richiede pazienza nella cottura lenta d…
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Marmellata di fragole
Fare la marmellata di fragole in casa è facile se si conoscono i tempi giusti e il metodo per verificare quando è pronta. Ecco la ricetta con dosi precise, il punto …
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Bietole in umido
Le bietole in umido sono un piatto semplice della cucina italiana che trasforma la verdura in un contorno morbido, saporito e nutriente. Pochi ingredienti e cottura …
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Baba al Rhum
La baba al rhum è un classico francese che piace ai palati più golosi. Ecco come prepararla con pasta madre o lievito di birra, i tempi corretti di lievitazione e il…
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Pani de casu
La «pani de casu» è un dessert tradizionale siciliano a base di ricotta fresca, zucchero, pan di spagna e frutta candita. Cremosa al palato, leggera alla digestione,…
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Peperoni cruschi conservati
I peperoni cruschi conservati sott'olio sono una preparazione tradizionale che valorizza l'ortaggio con una tecnologia semplice e efficace. Una scorta da tenere semp…
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Caponata umbra
La caponata umbra è un piatto umile che arriva direttamente dalle cucine contadine: melanzane tagliate a dadini, pomodori, aceto e un tocco di agrodolce. Leggera e n…
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Minestrone con pane secco
Il minestrone con pane secco unisce verdure di stagione, legumi e pane raffermo in un piatto caldo e completo. Facile da preparare, economico e ricco di fibre, è per…
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Pane di burro
Il pane di burro è un classico della panificazione domestica: impasto morbido, fragrante e che si conserva bene. Scopri come farlo con i giusti tempi e proporzioni.
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Sottoli friulani
I sottoli friulani sono verdure marinate in aceto e conservate sott'olio: una ricetta tradizionale che trasforma le verdure di stagione in una conserva saporita, leg…
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Vino Malvasia del Lazio
La Malvasia del Lazio è un vino bianco secco o leggermente frizzante, aromatico e leggero. Ecco come sceglierla, a quale temperatura servirla e con quali ricette ott…
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Torroncini sorrentini
I torroncini sorrentini sono dolcetti tradizionali campani a base di mandorle, miele e albumi: croccanti fuori, teneri dentro, rivestiti di glassa bianca. Ecco come …
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Pesce spada al ragù di pesce
Il pesce spada al ragù di pesce è un secondo piatto robusto dove la carne del pesce spada si ammorbidisce nel ragù. Ecco come farlo con ingredienti semplici e tempi …
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Liquore di sorbo
La ricetta del liquore di sorbo è semplice e richiede pochi ingredienti: sorbe mature, alcol a 95°, zucchero e tempo. Una bevanda da servire dopo i pasti, densa e pr…
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Spaghetti alla palermitana
Scopri come fare gli spaghetti alla palermitana con ingredienti autentici: sardine, finocchio, zafferano e uvetta. Un piatto della tradizione che nutre il corpo e no…
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Uvetta sultanina
L'uvetta sultanina è l'uva passa più delicata e polposa. Ricca di fibre e potassio, si presta a dolci, colazioni e piatti salati. Scopri come usarla e i suoi benefic…
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Patate dorate
Patate tagliate in spicchi e cotte al forno con poco olio e sale: ecco come farle diventare dorate, croccanti e nutrienti, conservandone le proprietà benefiche.
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Birra artigianale toscana
Fare birra artigianale toscana a casa richiede malti di qualità, luppolo fresco, acqua filtrata e lievito per birra. Dalla cottura alla fermentazione, ecco come otte…
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Pane a lievitazione lenta
Il pane a lievitazione lenta si prepara in 24-48 ore e diventa naturalmente più fragrante, con mollica elastica e una crosta che si mantiene croccante più a lungo. E…
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Nespole in conserva
Conservare le nespole è il modo migliore per goderle tutto l'anno. Questa ricetta semplice con zucchero e limone produce una conserva vellutata e leggera, ideale per…
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Zucchine in umido
Le zucchine in umido sono il contorno che tutti dovrebbero saper fare: facile, economico, nutrente. Scopri come prepararle in modo che restino saporite senza perdere…
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Asti spumante
L'Asti spumante è un vino frizzante piemontese prodotto con uva moscato. Impara a servirlo alla giusta temperatura, a scegliere il calice corretto e a degustarlo con…