Ricette
Spumante dell'Emilia
Lo spumante dell'Emilia vanta tradizione e qualità riconosciuta. Qui trovi come mantenerlo frizzante, quale temperatura scegliere e con cosa accompagnarlo a tavola.
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Piatti completi di cucina italiana spiegati passo passo, dalla preparazione all'impiattamento. Dai grandi classici alle idee di ogni giorno, per chi cucina a casa con cura.
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Pasta con le sardine alla palermitana
La pasta con le sardine alla palermitana racchiude il sapore della Sicilia in un piatto equilibrato, ricco di acidi grassi omega-3 e minerali. Ecco la ricetta tradiz…
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Verdure miste in agrodolce
Le verdure miste in agrodolce sono un contorno versatile e leggero, perfetto per accompagnare carni e formaggi. La ricetta base combina verdure stagionali in una sal…
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Peperoni ripassati
I peperoni ripassati sono uno dei contorni classici della cucina italiana: peperoni tagliati in striscie, rossolati in olio e aglio fino a rendersi dolci e morbidi. …
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Vino di erbe
Il vino di erbe è un infuso tradizionale ottenuto immergendo erbe aromatiche in vino rosso per giorni. Facile da fare, con poche bottiglie e un barattolo di vetro.
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Coppiette di maiale
Le coppiette di maiale sono striscioline di carne essiccata, croccanti e saporite. Una ricetta casalinga semplice che trasforma il maiale in uno snack nutriente da c…
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Bonbon di mosto
I bonbon di mosto sono caramelle gelatinose aromatiche, ideali per bambini e adulti. Vediamo come prepararli con mosto d'uva puro, zucchero e gelatina alimentare.
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Spigola al forno
La spigola al forno è un piatto facile, pronto in mezz'ora. Basta scaling il pesce, un giro di limone e olio, erbe aromatiche e il forno fa il resto. Proteica, legge…
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Pastiera napoletana
La pastiera napoletana è un dolce tradizionale con sfoglia di pasta frolla, ripieno cremoso di ricotta, grano cotto e scorza di arancia. Scopri come prepararla con l…
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Polenta in umido
La polenta in umido è il comfort food perfetto per le giornate fredde. Una ricetta semplice che trasforma il mais macinato in un piatto nutriente, morbido e ricco di…
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Rognone ca' vinagra
Il rognone ca' vinagra è un secondo piatto tradizionale fatto di frattaglie cotte con aceto e cipolle. Ecco come prepararlo autentico, veloce e digeribile.
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Polpettone della Lomellina
Il polpettone della Lomellina è un secondo piatto della tradizione piemontese, fatto di carne macinata, pancetta, uova e pane. Una ricetta che sfama e soddisfa, perf…
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Burrata avanzata in brodo
La burrata avanzata diventa un piatto elegante se cotta in brodo caldo. Ecco come preparare un brodo semplice e lasciare che il formaggio si sciolga naturalmente, cr…
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Panettone di riso
Il panettone di riso è un dolce natalizio senza glutine, preparato con farina di riso, burro, uova, canditi e uvetta. Risulta più leggero del panettone classico e pe…
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Puccia catanzarese
La puccia catanzarese è un dolce pane calabrese con uvetta, noci e miele. Scopri come prepararla in casa con l'impasto giusto e la cottura corretta.
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Fegato alla siciliana
Il fegato alla siciliana è un secondo piatto che combina il fegato di vitello con la dolcezza della cipolla e dell'uvetta. Ecco come farlo tenero e saporito in poco …
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Gnocchi di Patate al Castelmagno
Gnocchi di patate al Castelmagno: la ricetta per farli soffici in poco tempo. Con ingredienti semplici e un formaggio che dona cremosità naturale, sono adatti a cena…
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Riso e verze
Il riso e verze è un piatto di cucina tradizionale italiana: riso cremoso mantecato con burro e formaggio, arricchito da verze tenere e fragranti. Una ricetta sempli…
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Tarallini al finocchietto
I tarallini al finocchietto sono snack tradizionali italiani croccanti e poco calorici. Con pochi ingredienti e cottura al forno, puoi prepararli facilmente in casa …
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Cavolini in insalata
L'insalata di cavolini di Bruxelles è un contorno croccante, ricco di fibre e vitamine, facile da preparare in pochi minuti. Perfetta per equilibrare piatti più sost…
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Liquore di noci
Il liquore di noci è una preparazione tradizionale a base di noci verdi, alcol e zucchero. Ecco come farlo in casa con le giuste proporzioni e i tempi di infusione c…
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Pandoro triestino
Il pandoro triestino è un lievitato dolce caratterizzato da una forma tondeggiante, una crosta sottile dorata e un interno bianchissimo e soffice. Scopri come prepar…
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Barbabietole cotte
Le barbabietole cotte non devono disfarsi né perdere il loro sapore naturale dolce. Qui troverai il metodo certo per cucinarle intere, quando spellarle e come servir…
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Cima di rapa fredda
La cima di rapa fredda è un piatto semplice e genuino: verdura bollita condita a freddo con aglio, peperoncino e olio di qualità. Ecco come prepararla bene.
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Ribollita Napoletana
La ribollita napoletana è una minestra povera che diventa ricca di gusto e fibre. Verdure cotte lentamente, fagioli e pane croccante: ecco come prepararla nella vers…
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Pane nero trentino
Il pane nero trentino è una ricetta antica basata su farina di segale, malto e una lunga lievitazione. Scopri gli ingredienti e i passaggi per farlo a casa con la gi…
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Granita di pistacchio puro
La granita di pistacchio è il dolce gelato perfetto per l'estate. Ecco come prepararla pura, con pistacchio naturale, in modo che rimanga leggera e cremosa.
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Scampi in brodeto
Gli scampi in brodeto riuniscono sapore del mare, leggerezza e benessere. Scopri come farli perfetti con il brodo giusto, la cottura giusta e gli abbinamenti che fun…
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Caramelle siciliane
Prepara le caramelle siciliane in casa con una ricetta di soli quattro ingredienti: zucchero, agrumi siciliani, burro e poco sale. Scopri come raggiungere la giusta …
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Fusilli con la ricotta
I fusilli con ricotta sono la dimostrazione che non serve la panna per fare una pasta cremosa. Una ricetta facile, veloce e piena di proteine, perfetta per il pranzo…
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Maccarruni al ragù
I maccarruni al ragù sono pasta e carne cotta insieme, un piatto sostanzioso che nasce dall'economia della cucina di casa. Ecco come prepararli e i dettagli nutrizio…
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Aspic di pesce
L'aspic di pesce è una gelatina cristallina, limpida e inodore, che avvolge filetti di pesce bianco, crostacei e verdure. Ecco come prepararlo con brodo, gelatina e …
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Finanziera
La finanziera è un umido piemontese di carne e frattaglie cotto a fuoco lento con vino, brodo e verdure aromatiche. Ricetta storica, nutriente e semplice da preparar…
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Ribollita laziale
La ribollita laziale è una zuppa sostanziosa nata dal riciclo intelligente delle verdure. Cavolo, fagioli e pane tostato creano un piatto completo che nutre e scalda…
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Sfincione crotonese
Lo sfincione crotonese è la focaccia calabrese per eccellenza: pane lievitato con un condimento di cipolla caramellata, acciughe e pangrattato croccante. Ricetta fac…
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Tigella dolce
La tigella dolce è un impasto lievitato tradizionale dell'Emilia Romagna, cotto in stampi di creta e ripieno di cacao e zucchero. Ecco come prepararla morbida e frag…
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Paccheri di pesce
I paccheri di pesce sono un piatto semplice e nutriente: branzino o merluzzo in un sugo che valorizza il pesce senza appesantire. Richiede pochi ingredienti e 30 min…
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Trota al Barolo
La trota al Barolo abbina il pesce bianco delicato al vino rosso strutturato piemontese. Ecco come prepararla, i valori nutrizionali e gli errori da evitare.
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Salame in insalata
Il salame in insalata è un piatto veloce e gustoso se preparato con attenzione: ecco come dosarlo, quale salame scegliere e come equilibrare gli altri ingredienti pe…
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Stoccafisso alla spezzina
Lo stoccafisso alla spezzina è un piatto robusto della tradizione ligure: baccalà reidratato, patate, olive nere e pomodori cuociono insieme in un umido ricco e conf…
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Zuppa di funghi di bosco
La zuppa di funghi di bosco è comfort food autentico: facile da preparare, saporita senza grassi pesanti, e ricca di elementi nutritivi che il corpo assimila bene in…
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Anguilla e piselli
L'anguilla e piselli è un secondo piatto tradizionale che combina il pesce d'acqua dolce con legumi verdi. Ecco come farlo con tempi corretti e senza errori.
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Sbriciolata alle mele
La sbriciolata alle mele unisce una base di pasta friabile a uno strato di mele cotte dolci. Una ricetta semplice che non richiede particolari abilità ma regala semp…
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Maccheroni al sugo di carne
I maccheroni al sugo di carne sono un classico della cucina italiana. Ecco come prepararli con gli ingredienti giusti, i tempi corretti e i trucchi per non fare erro…
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Pagnotta del fornaio
Come fare la pagnotta del fornaio in casa: la ricetta autentica con tempi di lievitazione, metodo di impasto e cottura corretta per ottenere crosta dorata e interno …
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Pesto Genovese Freddo
Il pesto genovese freddo si prepara in pochi minuti con basilico, pinoli, aglio, pecorino e olio extravergine. Ecco come mantenerlo cremoso, quando prepararlo e come…
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Piadina ripiena di formaggio e verdure
Ecco come preparare una piadina ripiena di formaggio e verdure: impasto tradizionale, ripieno genuino e cottura in padella per un risultato croccante. Ricetta verifi…
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Torta Sacher tirolese
La Torta Sacher tirolese è un capolavoro della pasticceria mitteleuropea. Qui trovi la ricetta originale passo per passo, i valori nutrizionali e i segreti per non s…
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Panini di melanzana
I panini di melanzana sono un'idea semplice ma gustosa: melanzane tagliate a fette, fritte finché croccanti, poi inserite in un panino morbido con pomodoro fresco, f…
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Pitta di patate e cipolla
La pitta di patate e cipolla è un piatto rustico dove pasta friabile incontra un ripieno saporito e delicato. Facile da preparare, adatta a pranzi e cene leggere.
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Biscotto Lungo
Fare i biscotti lunghi in casa è alla portata di chiunque: uova, farina e burro si trasformano in pochi minuti in biscotti croccanti, digeribili e senza conservanti …
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Totani freddi
I totani freddi sono un classico della cucina estiva italiana: molluschi teneri serviti freddi con un condimento semplice a base di olio, limone e prezzemolo. Ecco c…
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Insalata di endìvia belga
L'insalata di endìvia belga è una preparazione classica che valorizza la delicatezza e la croccantezza di questo ortaggio. Perfetta per chi cerca leggerezza senza ri…
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Zuccotto siciliano
Lo zuccotto siciliano è un dolce da festa a forma di cupola, fatto con pan di spagna e ripieno di ricotta, frutta candita e frutta secca. Scopri come prepararlo in m…
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Moscardini in puccia
I moscardini in puccia sono un secondo piatto tradizionale a base di polpo piccolo cotto in umido con pomodoro, aglio e prezzemolo. Leggeri, proteici e facili da pre…
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Brodo di carne caldo
Il brodo di carne caldo è la base della cucina italiana: ecco come prepararlo in casa seguendo i tempi giusti e gli ingredienti per un risultato limpido e nutriente.
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Cavoli in brodo
Cavoli cotti nel brodo caldo, morbidi e saporiti, con patate e cipolla. Una ricetta genuina che non richiede tecnica ma solo attenzione ai tempi di cottura e alla sc…
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Torta di pesce
La torta di pesce unisce proteine magre del pesce a uova e besciamella in un impasto leggero, cotto al forno fino a doratura. Ecco ingredienti, procedimento e consig…