Ricette
Aprilia rosso
L'aprilia rosso è una varietà di pomodoro dalla forma caratteristica e dalla coltivazione diffusa nel Sud Italia. Perfetto per chi ama i piatti semplici e genuini, r…
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Piatti completi di cucina italiana spiegati passo passo, dalla preparazione all'impiattamento. Dai grandi classici alle idee di ogni giorno, per chi cucina a casa con cura.
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Granite di nocciola
Scopri come fare le granite di nocciola cremose e facili: la ricetta con nocciole tostate, i tempi di congelamento, gli errori da evitare e i consigli per servirle a…
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Castagne sotto spirito
Le castagne sotto spirito sono una preparazione che profuma di autunno e resiste nei mesi. Con questa ricetta, castagne fresche, zucchero e alcol diventano una conse…
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Canonica in teglia
La canonica in teglia è un pane ripieno rustico, composto da un impasto lievitato naturale e un cuore generoso di formaggi e ingredienti salati. Perfetta per i pasti…
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Grappa di Basilicata
La grappa di Basilicata è il distillato tradizionale della regione lucana, ricavato dalla fermentazione e distillazione delle vinacce. Non è una ricetta da cucinare,…
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Minestra di carciofini
La minestra di carciofini è il piatto primaverile che unisce leggerezza e sapore. Carciofini interi, patate morbide e un brodo che cattura tutto il gusto della verdu…
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Lamponi conservati
Conservare i lamponi è semplice: si congelano freschi, si mettono in sciroppo leggero oppure si trasformano in marmellata. La ricetta per lamponi conservati che mant…
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Crocchette dolci
Le crocchette dolci unite croccantezza e morbidezza, senza complicazioni. Una ricetta che funziona al forno o in padella, con ingredienti accessibili e buon profilo …
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Lasagna verde
La lasagna verde è un primo piatto della cucina italiana ricco di verdure e latte. Si prepara in circa due ore e mezza, tra preparazione e cottura, con ingredienti s…
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Quaglia alla brace
La quaglia alla brace è un secondo leggero e raffinato: pochi ingredienti, cottura breve e il risultato è una carne succosa dal sapore delicato, perfetto per le cene…
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Torta pasqualina dolce
La torta pasqualina dolce è un lievitato della tradizione pasquale, con base di pan di spagna, ricotta e uova. Ecco come farla perfetta: morbida, profumata di vanigl…
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Pasta rigatoni cu' il ragu'
I rigatoni col ragù sono comfort food genuino: pasta corta rigata, sugo di carne e pomodoro cotto a lungo. Una ricetta facile, nutriente e che piace a tutti.
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Senape di frutta veneta
La senape di frutta veneta è una conserva tradizionale che mescola frutta fresca, senape in grani e spezie. Si prepara in pochi passi, si conserva per mesi in frigor…
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Minestra di cavolo riccio
La minestra di cavolo riccio è un piatto caldo di poche pretese ma grande nutrimento. Scopri come farla con verdure comuni e brodo leggero.
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Anguilla alla fornacina
L'anguilla alla fornacina è un secondo di pesce grasso che cuoce lentamente in forno con vino bianco, erbe e un filo d'olio. La carne rimane succosa e la digestione …
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Minestrone di verdure e legumi
Il minestrone è il piatto ideale per chi vuole mangiare completo e sano in una sola pentola. Verdure fresche, legumi, un brodo ben fatto e un filo d'olio: ecco come …
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Strudel siciliano
Lo strudel siciliano è un dolce con sfoglia sfogliatella e ripieno di ricotta, uva passa e pinoli. La ricetta richiede pazienza per la sfoglia, ma il risultato è un …
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Pesto genovese conservato
Preparare il pesto genovese conservato è un'arte semplice: la giusta proporzione di olio, sale e la scelta di ingredienti freschi garantiscono un prodotto stabile ch…
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Sgombro al forno
Lo sgombro al forno è rapido, economico e ricco di proteine e grassi buoni. Basta un limone, aglio e olio extravergine per ottenere un piatto gustoso in mezza ora.
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Sardenaria
La «sardenaria» è la focaccia ligure con pomodori, cipolle, aglio e acciughe. Scopri come prepararla croccante, i valori nutrizionali e gli abbinamenti migliori.
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Lagane e ricotta
Le lagane e ricotta sono un classico della cucina domestica italiana: pasta all'uovo larga, ricotta cremosa e quel filo di olio. Una ricetta che richiede pochi ingre…
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Cipolline sotto sale
Le cipolline sotto sale sono una conserva casalinga facile da preparare. Bastano cipolline piccole, sale marino grosso e un barattolo: in poche settimane avrai un co…
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Trota alla novarese
La trota alla novarese è il classico piatto invernale piemontese: pesce fresco cotto nel brodo con carote, sedano e cipolla. Una ricetta autentica, facile da fare e …
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Gocce di cioccolato sassaresi
Le gocce di cioccolato sassaresi sono uno dei dolcetti più semplici da fare in cucina. Con pochi ingredienti e una mezz'ora di lavoro, si ottengono caramelle croccan…
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Penne ai funghi porcini
Le penne ai funghi porcini sono un piatto di semplicità e sostanza: funghi carnosi, aglio e prezzemolo, un filo d'olio buono. Ecco come farle davvero bene senza comp…
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Fichi secchi conservati
I fichi secchi conservati correttamente rimangono morbidi mesi interi. Scopri come asciugarli al sole, riporli in barattolo sottovuoto e mantenerli fragranti fino al…
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Vongole rigatoni
Una ricetta di mare facile e veloce dove il sugo alle vongole avvolge i rigatoni senza grassi aggiunti. Proteico, leggero e genuino: perfetto per chi vuole un piatto…
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Crostata di pesche
Una crostata di pesche ben riuscita ha la pasta frolla dorata e croccante, il ripieno di crema pasticcera liscio e il frutto succoso senza marcire durante la cottura…
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Porchetta di Loreto
La porchetta di Loreto è un piatto tradizionale di carne ripiena, facile da preparare e perfetto per pranzi in famiglia. Scopri come farla con la ricetta completa e …
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Semifreddo di pandoro
Il semifreddo di pandoro recupera il dolce natalizio avanzato e lo trasforma in un dessert cremoso. Ecco come prepararlo con zabaione, panna montata e un tocco di li…
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Cavolfiore con le acciughe
Il cavolfiore con le acciughe è un piatto di provincia italiana che non scade mai: il contrasto tra la dolcezza della verdura e l'umami salato del pesce crea una ric…
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Pitta di ricotta
La pitta di ricotta è un classico della pasticceria italiana: base croccante, ripieno di ricotta dolce e leggera. Ecco come farla in casa con ingredienti veri e senz…
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Bauernkrapfen
I Bauernkrapfen sono frittelle fritte ripiene di cavolo e cipolla, tipiche della tradizione contadina austriaca. Scopri come prepararle croccanti, soffici e digeribi…
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Agliata conservata
L'agliata conservata è una salsa tradizionale italiana ricca di sapore, fatta con aglio sbollentato, pane raffermo e brodo. Si prepara in pochi minuti e dura settima…
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Brodetto alla romana
Il brodetto alla romana è una zuppa di pesce tradizionale romana: pesce misto, molluschi, pomodoro e un tocco di peperoncino in un brodo profumato. Semplice da prepa…
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Verdure miste alla piacentina
Le verdure miste alla piacentina sono un classico contorno spadellato, con melanzane, zucchine, peperoni e pomodori. Una ricetta senza fronzoli che mette in risalto …
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Canederli dolci
I canederli dolci sono una specialità trentino-altoatesina a base di pane tostato, uova, zucchero e frutta secca. Ecco come prepararli soffici e come servirli second…
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Minestra d'erba
La minestra d'erba è verdura bollita in brodo: cicoria, radicchio, spinaci, ortiche. Piatto semplice, versatile con le stagioni, ricco di ferro e fibre. Ecco come pr…
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Verdure miste in conserva
Le verdure miste in conserva sono un contorno versatile, leggero e ricco di fibra. Si preparano in un pomeriggio, si conservano in frigorifero e accompagnano piatti …
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Torta trevigiana di formaggio fresco
La torta trevigiana di formaggio fresco è un classico veneto cremoso e delicato. Scopri come prepararla con ricotta, uova e un tocco di limone, per un dolce leggero …
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Pane con curcuma
Il pane con curcuma è una variante colorata e saporita del pane bianco, arricchito dalla spezia dorata che regala un profumo caldo e un tocco di benessere. Ecco come…
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Maiale agli aromi
Il maiale agli aromi è un secondo piatto che riunisce semplicità e sapore, con carne tenera aromatizzata da rosmarino, timo, alloro e aglio. Cottura lenta in pentola…
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Pappardelle con le frattaglie
Le pappardelle con le frattaglie sono un piatto della tradizione italiana, ricco di proteine e ferro. Ecco come prepararle con gli ingredienti giusti e i tempi di co…
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Minestra d'orzo e fava
La minestra d'orzo e fava unisce due ingredienti umili ma nutritivi: l'orzo perlato regala cremosità naturale, le fave apportano proteine e fibra. Una ricetta sempli…
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Melanzane grigliate sott'olio
Le melanzane grigliate sott'olio sono un classico della cucina italiana facile da preparare. Basta affettarle, grigliarle, condirle con olio buono e conservarle in f…
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Panettone rustico
Panettone rustico: impasto con farina integrale o semi-integrale, uva passa e frutta candita. Una ricetta che scappa dalla perfezione del panettone classico per abbr…
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Focaccina dolce
Come prepararla morbida nel cuore e croccante in superficie, con uvetta e pinoli. Una merenda sana, veloce da fare e perfetta per chi ama i dolci semplici.
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Sarago al forno
Il sarago è un pesce bianco di mare, magro e delicato. Al forno rimane succoso dentro una pelle dorata. Una ricetta semplice per chi ama il pesce fresco senza compli…
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Pasta fritta ca' mollica
La «pasta fritta ca' mollica» è una ricetta tradizionale di cucina povera: spaghetti o linguine cotti, ripassati in padella calda con pangrattato tostato, aglio affe…
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Risotto all'amarone
Il risotto all'amarone unisce il riso al vino rosso più importante del Veneto. La ricetta richiede pazienza nel tostare il riso e aggiungere il brodo piano, per otte…
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Peperone in salsa
I peperoni in salsa sono un classico della cucina italiana, facili da preparare e perfetti con quasi tutto. Ecco come farli morbidi, saporiti e in tavola in poco tem…
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Rombo alla molisana
Il rombo alla molisana è un secondo di pesce semplice da preparare: il filetto o il pesce intero cuoce al forno circondato da un soffritto di pomodori, olive e cappe…
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Pasticcio di magro
Il pasticcio di magro è un classico della cucina italiana da cucina di magra: verdure soffritte, pasta condita e besciamella gratinata al forno. Ecco come farlo con …
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Spaghetti al tonno fresco
Gli spaghetti al tonno fresco sono un classico della cucina italiana facile e veloce. Il tonno appena cotto conserva il sapore delicato del pesce, si unisce al pomod…
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Cavolini di Bruxelles sottaceto
I cavolini di Bruxelles sottaceto sono un condimento croccante e leggero che si prepara in pochi minuti. Ecco come farli in casa con aceto bianco, spezie e un tocco …
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Insalata di trevigiana
L'insalata di trevigiana è un contorno autunnale genuino, fatto di radicchio rosso tagliato fine, condito con olio extravergine e succo di limone. Leggerissima, ricc…
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Dolcetto di semola
Il dolcetto di semola è un biscotto tradizionale a base di semola, burro e uova, dal gusto delicato e dalla consistenza croccante. Ecco come prepararlo in casa con i…
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Agnolotti alla bresciana
Gli agnolotti alla bresciana sono piccoli ravioli di pasta all'uovo ripieni di carne di manzo, mortadella e formaggio, serviti in brodo caldo o conditi con salsa di …
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Guanciale sottograsso
Preparare un guanciale sottograsso significa selezionare carni magre, controllare il processo di stagionatura e controllare la riduzione del grasso durante la lavora…