Ricette
Mistra d'orzo e fasoi
La mistra d'orzo e fasoi è un piatto unico tradizionale fatto di orzo perlato e fagioli borlotti in brodo leggero. Nutriente, economico, perfetto tutto l'anno. Ecco …
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Piatti completi di cucina italiana spiegati passo passo, dalla preparazione all'impiattamento. Dai grandi classici alle idee di ogni giorno, per chi cucina a casa con cura.
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Pane di Maclodio
Una ricetta di pane a lievitazione lenta con farina di mais e segale, caratteristico della tradizione lombarda. La mollica rimane morbida per giorni e la crosta si m…
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Finocchio selvatico sott'olio
Il finocchio selvatico sott'olio è una ricetta di conserva facile e versatile: va blanchiato brevemente, asciugato bene, poi immerso in olio e erbe aromatiche per un…
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Spirale di formaggio
La spirale di formaggio è un antipasto sfogliato facilissimo da preparare a casa. Con pasta sfoglia, ricotta e mozzarella, cuoce in forno in circa 25 minuti e risult…
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Pane giallo di mais
Il pane giallo di mais è una ricetta tradizionale che unisce semplicità e bontà. Scopri come prepararlo in casa: ingredienti, passaggi e i segreti per renderlo fragr…
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Barbabietola con aceto
La barbabietola con aceto è un contorno semplice, veloce da fare e ricco di benefici. Scopri come prepararla perfettamente agrodolce, con quali ingredienti e come co…
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Fettunta romana
La fettunta romana è semplicità pura: pane casereccio tostato sulla fiamma, strofinato d'aglio caldo, condito con olio extravergine. Niente di più. Tutto il sapore s…
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Pane integrale di Santarcangelo
Il pane integrale di Santarcangelo è un impasto tradizionale con farina integrale, lievito madre e sale, lievitato lentamente per ottenere una mollica soffice e una …
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Mostarda di frutta veneta
La mostarda di frutta veneta è una conserva tradizionale del Veneto: frutta mista cotta lentamente con zucchero, miele e semi di senape. Ecco come prepararla a casa …
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Pane dolce di riso
Il pane dolce di riso è una preparazione semplice, morbida e digeribile, ideale per colazione. Farina di riso, uova fresche, zucchero e un tocco di vaniglia creano u…
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Insalata mista con formaggio fresco
L'insalata mista con formaggio fresco è il piatto da ufficio o cena leggera che non stanca mai. Verdure fresche, formaggio cremoso e un filo d'olio: gli ingredienti …
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Cornetto dolce
Preparare cornetti dolci sfogliati a casa è possibile. Servono pasta sfoglia, crema pasticcera, uovo per spennellare e glassa. Cottura in forno a 200 gradi, tempi ri…
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Pitta ricotta e tuma
La pitta ricotta e tuma è una ricetta siciliana tra il pane e la torta salata: ripieno cremoso di ricotta e formaggio tuma dentro un impasto soffice. Facile da prepa…
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Rosmarino e salvia fritti
Trasforma rosmarino e salvia fresca in uno snack leggero e croccante: ecco come friggere le erbe a regola d'arte, senza risultati untuosi, con il metodo giusto e gli…
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Cavolfiore lessato freddo in vinaigrette
Il cavolfiore lessato freddo in vinaigrette è un contorno del tutto privo di grassi nocivi, nutriente e leggero. Ecco come cuocerlo al punto giusto e condirlo con un…
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Birra artigianale bergamasca
La birra artigianale bergamasca è il frutto di anni di ricerca e passione dei piccoli produttori locali. Impara a distinguere i principali stili, a leggere le etiche…
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Crescia pasquale
La «crescia pasquale» è il pane festivo delle Marche, preparato con impasto ricco di uova, burro, formaggio pecorino e ciccioli. Ecco come farla lievitare perfettame…
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Gelato di panna e zabaione
Il gelato di panna e zabaione è una ricetta senza gelatina che sfrutta la naturale leggerezza delle uova montate a spuma. Scopri come prepararlo con ingredienti genu…
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Abbacchio in umido
L'abbacchio in umido è carne d'agnello giovane cotta lentamente con pomodori, aglio e verdure. Scopri come farla tenera e saporita in poco più di un'ora, con il meto…
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Frittella salata di verdure
La frittella salata di verdure è un piatto semplice e gustoso, perfetto per usare gli ortaggi di stagione. Esterno croccante, interno morbido, accompagnata da verdur…
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Cipolle ripiene sott'olio
Le cipolle ripiene sott'olio sono un classico della conserva casalinga italiana. Cipolle sbollentate, svuotate e riempite di un trito saporito, poi sigillate sotto o…
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Spaghetti alle acciughe
Gli spaghetti alle acciughe sono tra i piatti più semplici della cucina italiana, ma richiedono tecnica vera. Scopri come cucinarli perfetti con il consiglio di chi …
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Friggelle di melanzane
Le friggelle di melanzane sono un classico della cucina del sud: melanzane fritte croccanti, ripiene di ricotta salata e mozzarella. Scopri come prepararle senza err…
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Dolci fritti di Carnevale
Le chiacchiere sono i dolci fritti più classici del Carnevale italiano. Ecco come prepararle a casa con la ricetta, il metodo per renderle davvero croccanti e i cons…
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Coppia piacentina
La coppia piacentina è un dolce salato emiliano dalla forma caratteristica a treccia. Scopri come prepararla in casa con la ricetta tradizionale, gli errori da evita…
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Granita di ciliegia
La granita di ciliegia è il dolce estivo che rimanda all'Italia del sud: cristalli di ghiaccio morbidi e sapore intenso di frutta fresca. Ecco come farla in casa con…
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Trota con funghi porcini
La trota con funghi porcini è un abbinamento classico che unisce la tenerezza del pesce magro al sapore terroso dei funghi. Ricetta semplice da preparare in meno di …
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Prosecco di Valdobbiadene
Un vino frizzante storico del Veneto: sapore fresco, acidità equilibrata, e abbinamenti versatili. Tutto quello che occorre sapere sul Prosecco di Valdobbiadene per …
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Pane festivo amalfitano
Il pane festivo amalfitano è una ricetta della tradizione costiera dove farina di qualità, uvetta e pinoli creano un impasto profumato e nutriente. Ecco come prepara…
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Guanciale di Campobasso
Il guanciale di Campobasso è un insaccato tradizionale della cucina molisana, preparato con la guancia di maiale salata e stagionata. Scopri come farlo in casa e con…
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Pane toscano dell'Emilia
Il pane toscano dell'Emilia è un impasto tradizionale che raccorda due mondi culinari. Senza sale in superficie, ha una mollica soffice e una crosta croccante. Ecco …
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Stockfisch
Lo stockfisch è pesce secco tradizionale nordeuropeo ricco di proteine. Scopri come reidratarlo correttamente, cucinarlo in modo saporito e i benefici nutrizionali d…
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Torrone salentino
Il torrone salentino è una specialità dolce del Salento, preparato con miele, mandorle e albume. Scopri ingredienti reali, procedimento dettagliato, valori nutrizion…
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Trofie di patate
Le trofie di patate sono una pasta fresca leggera e nutriente, perfetta quando hai pochi ingredienti e poco tempo. Ecco come farle in casa con un procedimento sempli…
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Pesto d'erbe aromatiche
Il pesto d'erbe aromatiche è la versione estiva e vegetale del classico genovese. Con basilico, prezzemolo, menta e salvia tritati insieme, offre aromi intensi e pro…
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Paste all'uovo fritte
Le paste all'uovo fritte sono un classico della cucina domestica: sfoglia sottile, olio bollente, qualche secondo e diventano dorate e croccanti. Ecco come farle al …
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Tinca lessata
La tinca lessata è una ricetta semplice e genuina: pesce d'acqua dolce cotto in brodo con verdure e aromi. Leggera, proteica e facile da preparare, ideale per pasti …
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Mirto bianco e nero
La ricetta dei biscotti «mirto bianco e nero» unisce semplicita e sapore. Impasto soffice, glassa contrastante e il tocco di cacao che rende ogni morso perfetto per …
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Friselle con acciughe
Le friselle con acciughe sono un piatto veloce della tradizione pugliese: pane azzimo cotto due volte, tagliato a metà e riempito con acciughe sotto sale, pomodoro f…
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Conserva di melagrana
La conserva di melagrana si prepara in casa con melagrana fresca, zucchero e limone. Una ricetta facile che dura mesi in frigo, perfetta per colazioni d'inverno e de…
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Pappas (pasta con formaggio)
La pappas è pasta rigatoni o penne condita con formaggio pecorino fuso, burro e pepe nero. Cremosa, saporita e pronta in 15 minuti, senza salsa di pomodoro.
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Parmigiana di carne
La parmigiana di carne combina un ragù semplice con melanzane fritte e tre formaggi. Una ricetta pratica per chi vuole un piatto completo senza complicazioni.
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Vino Bianco di Terni
I vini bianchi della zona di Terni rappresentano una scelta versatile per la tavola. Questo articolo guida all'abbinamento con i piatti e alle modalità di conservazi…
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Pane tipo francese
Il pane tipo francese è facilmente riconoscibile dalla sua crosta croccante e dalla forma allungata. Con il metodo giusto si prepara anche in casa con risultati sorp…
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Gelato alla crema modenese
Il gelato alla crema modenese nasce dall'emulsione naturale di uova, latte e panna, senza gumi addensanti. Ecco come prepararlo cremoso con il metodo tradizionale e …
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Crema di castagna
La crema di castagna si prepara in poco tempo cuocendo le castagne fino a romperle, poi riducendole in un composto omogeneo con zucchero e una nota di vaniglia. È le…
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Friselle fredde
Le friselle fredde sono il piatto estivo per eccellenza nelle mense e nelle cucine: pani croccanti inzuppati in acqua fredda, conditi con pomodoro, aglio e olio. Ecc…
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Liquore di erica
Il liquore di erica è una bevanda aromatica tradizionale, facile da fare a casa con fiori secchi o freschi. Perfetto per sorseggiare puro o allungato con acqua frizz…
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Panettone all'olio
Il panettone all'olio è la versione più digeribile del dolce natalizio classico: sostituisce il burro con olio extra vergine mantenendo morbidezza, aroma e colore do…
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Melone sotto spirito
Una conserva dolce e liquorosa dove il melone maturo si ammorbidisce nello sciroppo alcolico. Perfetta per l'estate, richiede pochi ingredienti e una bottiglia di qu…
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Caponata savonese
La caponata savonese è un piatto della cucina ligure fatto con melanzane, pomodori, olive nere e poco olio. Ecco come prepararla rispettando i tempi e gli ingredient…
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Fernet Branca fatto in casa
Preparare il Fernet Branca in casa è possibile con alcol alimentare, erbe secche, radici digestive e una pazienza di settimane. Scopri gli ingredienti esatti, i temp…
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Pagnotta tonda
La pagnotta tonda fatta in casa profuma di grano e lievito naturale. Con questa ricetta semplice avrai un pane croccante fuori e morbido dentro, perfetto per accompa…
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Fichi secchi in sciroppo
I fichi secchi in sciroppo diventano una composta densa e lucida, da servire fredda al cucchiaio. Ricetta semplice con zucchero, acqua e fichi freschi o secchi reidr…
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Stracotto amalfitano
Lo stracotto amalfitano è un brasato di manzo intero cotto lentamente con verdure, vino e brodo. La ricetta arriva dalle trattorie storiche della costa e diventa una…
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Grissini piacentini
I grissini piacentini sono il classico bastoncino di pane croccante emiliano. Con farina, acqua, lievito madre e olio, si preparano facilmente anche a casa. Ecco com…
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Tapenade ligure
La tapenade ligure è una preparazione semplice a base di olive nere, acciughe e capperi. Richiede pochi minuti di lavoro e conserva bene in frigorifero. Leggera e nu…