Ricette
Polpettone della nonna
Il polpettone della nonna è un secondo piatto tradizionale italiano a base di carne macinata, uova e pane grattugiato. Ecco come prepararlo con gli ingredienti giust…
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Piatti completi di cucina italiana spiegati passo passo, dalla preparazione all'impiattamento. Dai grandi classici alle idee di ogni giorno, per chi cucina a casa con cura.
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Puccia lucana
La puccia lucana è una focaccia salata tradizionale della Basilicata, semplice ma piena di carattere. Impasto a base di farina e olio, cotta al forno finché non dive…
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Nocciole ricoperte di cioccolato
Le nocciole ricoperte di cioccolato sono facili da preparare a casa con pochi ingredienti. Bastano nocciole tostate, cioccolato fondente o al latte, e pochi minuti p…
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Panetone benedettino
Il panetone benedettino ripropone la ricetta monastica del grande lievitato: frutta, miele e spezie senza additivi. Ecco come farlo croccante fuori e soffice dentro.
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Tonno ripieno
Il tonno ripieno diventa un piatto completo quando abbinato a verdure fresche nel ripieno e cotto in forno. Ecco come prepararlo step by step per ottenere un secondo…
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Panettone contadino
Il panettone contadino è il dolce natalizio della tradizione contadina: fatto in casa con burro, uova fresche, uvetta e canditi, senza conservanti. Scopri come prepa…
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Zuppa di dentice
La zuppa di dentice è una ricetta tradizionale di mare, semplice e nutriente. Pesce fresco, verdure e un brodo fatto bene: ecco come farla in poco più di un'ora.
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Panettone di Cremona
Il panettone di Cremona è un classico dei forni lombardi: un dolce lievitato al burro con uvetta, cedro e arancia candita. Ecco come riprodurlo in cucina con i giust…
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Purè di zucca
Il purè di zucca è un contorno autunnale che si prepara in trenta minuti con ingredienti comuni. Cremoso naturalmente, senza panna, e facile da variare secondo il gu…
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Lait de poule
Il lait de poule è la bevanda natalizia francese cremosa, dolce e avvolgente. Ecco come prepararla con uova fresche, latte intero e spezie, passo dopo passo.
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Minestra di granturco
La minestra di granturco è comfort food genuino: una zuppa cremosa fatta con mais dolce, brodo e verdure, pronta in mezz'ora, ricca di fibre e minerali.
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Saltimbocca
Il saltimbocca è un piatto romano di semplicità elegante: vitello sottile avvolto in prosciutto e salvia, cotto in padella con burro e vino bianco. Nutriente, veloce…
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Cipolle soffritte
Preparare le cipolle soffritte non richiede tecnica complicata, ma attenzione al calore e ai tempi di cottura. Ecco come ottenere un contorno caramellato, leggero e …
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Liquore di erbe selvatiche
Il liquore di erbe selvatiche è una bevanda tradizionale che cattura i profumi della natura. Scopri come scegliere le piante, dosare l'alcol e lo zucchero, e conserv…
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Minestra di cipolle e riso
La minestra di cipolle e riso è uno dei piatti più umili della tradizione italiana. Pochi ingredienti, cottura lenta e il risultato è una zuppa cremosa, dolce e dige…
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Liquore alle erbe di montagna
Il liquore alle erbe di montagna è un digestivo tradizionale, profumato e naturale. Ecco come prepararlo con ingredienti semplici, il tempo di infusione corretto e i…
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Puccia dolce
La puccia dolce è una focaccia salentina tradizionale, morbida dentro e dorata fuori, cosparsa di zucchero e olio. Una ricetta semplice per la colazione che richiede…
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Rigatoni al sugo di funghi porcini
I rigatoni al sugo di funghi porcini uniscono il corpo della pasta alla delicatezza di un sugo umami. Ecco come fare questa ricetta in meno di un'ora con ingredienti…
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Giummulicchi
I «giummulicchi» sono frittelle siciliane ripiene di ricotta dolce e zucchero, croccanti all'esterno e morbide al palato. Ecco come farli in casa seguendo i passaggi…
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Trippa ca' cipuddi
La trippa ca' cipuddi è trippa affogata nelle cipolle cotta a fuoco lento fino a diventare morbidissima. Un piatto saziante, ricco di proteine e collagene. Scopri co…
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Teglia di carne
Una teglia di carne ben riuscita ha la carne tenera, le verdure morbide e un sugo che lega tutto insieme. Ecco come prepararla con ingredienti semplici e cottura con…
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Minestra di funghi
La minestra di funghi è comfort food d'autunno. Pochi ingredienti freschi, cottura dolce e un risultato che riscalda: ecco la ricetta e i consigli per farla perfetta…
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Puccia con pomodori
La puccia con pomodori è il pane tradizionale della cucina pugliese: impasto morbido arricchito con dadi di pomodoro, olio e origano. Una ricetta semplice che riesce…
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Casunziei del Piemonte
I casunziei piemontesi sono una pasta fresca ripiena, dalla forma caratteristica a mezzaluna. La ricetta tradizionale unisce carne, verdure e aromi in un ripieno gen…
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Granita di mandorla siciliana
La granita di mandorla siciliana è una bevanda dolce, cremosa e leggera, perfetta per la colazione estiva o il dopo pranzo. Scopri come prepararla facilmente in casa…
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Biscotti di meliga
I biscotti di meliga sono dolcetti rustici a base di farina di mais giallo, dal sapore delicato e dalla consistenza croccante. Perfetti per la merenda, facili da far…
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Caciotta affettata
La caciotta affettata è versatile, nutriente e veloce da preparare. Ecco come servirla, i valori nutrizionali, gli errori da evitare e i nostri consigli pratici per …
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Risotto delle sere
Il risotto delle sere è comfort food italiano nelle versioni più accessibili: con verdure di stagione, brodo leggero e mantecare veloce. Una ricetta che riporta a ca…
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Tonno sott'olio fatto in casa
Il tonno sott'olio fatto in casa mantiene fibre compatte e sapore delicato se cotto al forno senza fritture. Ecco come prepararlo, conservarlo fino a tre mesi e serv…
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Bretzel dolce
Preparare bretzel dolci in casa è più semplice di quanto sembra: servono farina, lievito, un bagno in bicarbonato e sale di zucchero in superficie. Ecco come farli d…
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Rosone di Teramo
Il Rosone di Teramo è un dolce salato fritto della tradizione abruzzese, con sfoglia sottile e croccante e ripieno ricco. Ecco come prepararlo rispettando la ricetta…
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Pizzas (gnocchi dolci)
Scopri come preparare le pizzas, gli gnocchi dolci fritti dalla forma piatta e rotonda, ricoperti di zucchero semolato. Una ricetta semplice con pochi ingredienti e …
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Pasticcio di carni
Il pasticcio di carni è un piatto completo di cucina italiana: ragù di carni diverse, pasta e besciamella al forno. Ecco come prepararlo correttamente, valori nutriz…
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Risotto alla milanese riciclato
Chi cucina risotto alla milanese a volte ne avanza. Invece di scartarlo, riciclarlo è semplice e conveniente: arancini, timballi, suppli e persino polpette diventano…
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Casunziei aperti
I casunziei aperti sono mezzalune di pasta ripiena di patate e formaggio della tradizione alpina. Facili da fare, si cuociono in brodo o in padella: ecco ingredienti…
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Salatone marchigiano
Il salatone marchigiano è una ricetta della cucina popolare che unisce verdure crude, fagioli lessati e formaggi in un'insalata generosa. Perfetto per l'estate, pien…
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Verdura Cotta Ripassata in Padella
La verdura cotta ripassata in padella è il contorno che ogni mensa scolastica sa fare bene: spinaci, bietole, zucchine lessate e poi dorate in padella con aglio e ol…
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Cavolfiore in insalata
Un'insalata di cavolfiore crudo o appena scottato, condita con olio extravergine, limone e spezie. Leggera, digeribile e ricca di vitamina C. Pronta in pochi minuti.
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Erbazzone di scarti vegetali
L'erbazzone nasce come ricetta antispreco nella cucina piacentina. Ecco come prepararlo con gli scarti di bietole, cipolla e altre verdure, aggiungendo riso e formag…
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Zuppa di cozze
La zuppa di cozze è un primo piatto di mare semplice e genuino. Basta brodo, cozze fresche, pomodoro e un filo d'olio: ecco come prepararla.
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Pane frattau
Il pane frattau è un piatto povero della cucina sarda che trasforma il pane carasau avanzato in un comfort food gustoso e nutriente. Scopri come prepararlo in casa e…
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Salumi misti
I salumi misti non sono solo affettati in un piatto: quando li condisci con cura, li trasformi in un antipasto completo. Ecco come prepararli affinché restino sapori…
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Mozzarella in carrozza fritta
La mozzarella in carrozza è il piatto che arriva sempre al punto quando sai come preparlo. Pane, mozzarella, uovo e pangrattato: ingredienti semplici, tecnica sicura…
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Insalata di barbabietole
L'insalata di barbabietole è un contorno versatile, facile da preparare e ricco di minerali. Barbabietole rosse o gialle, croccanti, condite con olio extravergine e …
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Pastine di semola
Le pastine di semola sono biscotti tradizionali, friabili e leggeri, preparati con ingredienti semplici. Facili da fare in casa anche senza esperienza, si conservano…
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Canneroni ripieni
I canneroni ripieni sono pasta tubolare riempita di ragù e ricotta, cotta al forno con sugo di pomodoro e besciamella. Sostanziosi, facili da fare, perfetti per il p…
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Brasato al Lambrusco
Il brasato al Lambrusco unisce la carne di manzo a cottura lenta con il vino rosso frizzante della tradizione emiliana. Ecco come prepararlo passo dopo passo, con in…
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Timballo di riso
Il timballo di riso è un classico della cucina italiana: riso mantecato con ragù, piselli e mozzarella, impanato e cotto in forno fino a diventare croccante fuori e …
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Pasta fredda con peperoni
La pasta fredda con peperoni è un classico estivo che accomuna i tavoli italiani da giugno a settembre. Ecco come prepararla croccante, colorata e bilanciata, con i …
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Lucc in umido
Il lucc in umido è un secondo piatto delicato a base di pesce bianco, cotto lentamente nel brodo con verdure soffritte. Facile da preparare, digeribile e ricco di om…
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Biscottini di Castiglione delle Stiviere
I biscottini di Castiglione delle Stiviere sono una specialità lombarda dalla forma e consistenza inconfondibili: scopri come farli fragranti, quando prepararli e i …
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Crema di cicerchia
La cicerchia è un legume antico, poco conosciuto ma nutritivo. La sua crema si ottiene cuocendola e frullandola fino a ottenere una vellutata liscia, con un sapore p…
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Torta Salata di Magro
La torta salata di magro è un piatto versátile fatto con verdure di stagione, pasta sfoglia croccante e un ripieno delicato. Ecco come prepararla facilmente in casa.
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Minestra d'orzo e favette
La minestra d'orzo e favette è una ricetta tradizionale semplice da fare, con orzo perlato e legumi secchi cotti a fuoco lento. Un piatto sostanzioso, leggero e perf…
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Armelina in umidu
L'armelina in umidu è un umido di carne che cuoce lentamente nel brodo insieme a verdure. Un piatto ricco di proteine e ferro, perfetto per i pasti importanti.