Ricette
Pane di farina di kamut integrale
Il pane di farina di kamut integrale è una ricetta semplice che unisce sapore naturale e valore nutrizionale. Scopri come prepararlo con lievitazione lunga e ingredi…
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Piatti completi di cucina italiana spiegati passo passo, dalla preparazione all'impiattamento. Dai grandi classici alle idee di ogni giorno, per chi cucina a casa con cura.
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Gelato al barolo
Il gelato al Barolo è un dolce elegante e insolito, perfetto per chi vuole sperimentare abbinamenti di sapori maturi. La ricetta unisce una base di crema anglese con…
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Trota bollita con salsa verde
La trota bollita è un secondo piatto sano e delicato. La cottura in brodo mantiene la carne tenera, mentre la salsa verde con prezzemolo, acciughe e capperi le dà ca…
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Calzoncelli
I calzoncelli sono un classico della cucina meridionale: ravioli fritti e croccanti ripieni di ricotta, scamorza e prezzemolo. Ecco come prepararli con l'impasto giu…
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Pasta e fagioli da strada
La pasta e fagioli da strada è il cibo dei giorni di fretta e dell'appetito vero. Fagioli cremosi, pasta al dente, un soffritto profumato e una consistenza che non è…
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Crema di pistacchio brindisina
La crema di pistacchio brindisina è un condimento ricco e versatile, preparato con pistacchio sgusciato, olio d'oliva e sale. Ecco come farla cremosa senza additivi,…
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Elisir di salvia
L'elisir di salvia è una bevanda tradizionale semplice da preparare in casa. Scopri gli ingredienti esatti, i tempi di infusione e come conservarla.
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Tortellini di Bologna
I tortellini di Bologna sono pasta fresca ripiena di carne mista, parmigiano e mortadella. Si preparano in casa con pasta all'uovo e brodo, oppure con rag. Scopri in…
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Anguilla alla mantovana
L'anguilla alla mantovana è un secondo piatto tradizionale della provincia di Mantova: anguilla tagliata a pezzi e stufata lentamente in umido con pomodoro, cipolla,…
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Vino dei Colli Morenici del Garda
Il vino dei Colli Morenici del Garda è una produzione di qualità del territorio bresciano che merita lo spazio giusto in cucina: ecco come servirlo e quali piatti va…
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Pane fatto in casa
Fare il pane a casa è più facile di quanto pensi. Bastano farina, acqua, sale e lievito madre o di birra, un po' di tempo e due lievitazioni per un risultato croccan…
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Confettura di corniole
La confettura di corniole è una ricetta semplice che trasforma il frutto selvatico in una crema dolce e naturale, da spalmare al mattino o usare per farcire dolci. S…
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Barbabietola lessata
La barbabietola lessata è facile da preparare e ricca di fibre e betaina. Ecco come lessarla perfetta, i tempi esatti, i valori nutrizionali e i migliori modi di con…
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Pasqua dolce sarda
Le seadas racchiudono la festa pasquale sarda in un piatto: sfoglia fritta croccante, formaggio di pecora filante, miele che cola caldo. Ecco come prepararle seguend…
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Vitello tonnato condimento
Il vitello tonnato è un classico della cucina italiana estiva. Scopri come preparare il condimento tonnato perfetto: cremoso, non troppo denso, con il giusto equilib…
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Melanzane crude con limone
Le melanzane crude tagliate sottili e condite con succo di limone diventano tenere e perdono l'amarezza naturale. Una ricetta da preparare in cinque minuti, ideale d…
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Vino di melograno
Il vino di melograno è una bevanda fermentata che valorizza il frutto autunnale. Con succo naturale, lievito e zucchero, fermenta in un mese. Ecco come farlo in casa…
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Gelato di corbezzolo
Il gelato di corbezzolo è cremoso, di colore rosso arancio, con sapore morbido e leggermente agrodolce. Una ricetta casalinga senza additivi, pronta in pochi minuti …
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Tiramisu mantovano
La ricetta tradizionale del tiramisu mantovano prevede zabaione, mascarpone, caffè e biscotti savoiardi. Ecco come prepararlo in casa con i tempi giusti e gli accorg…
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Tagliatelle ca' funghi
Le tagliatelle ca' funghi sono un classico della cucina italiana: pasta fresca all'uovo condita con funghi trifolati nel burro e aglio. Ricetta semplice, veloce, ada…
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Arrosticini di cavallo
Gli arrosticini di cavallo sono piccoli spiedini di carne magra grigiati sul fuoco vivo. Ricchi di proteine, poveri di grassi saturi e facili da digerire, sono un pi…
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Liquore di ruta
Il liquore di ruta è un distillato casalingo dalle proprietà digestive, facile da preparare in poche settimane con alcol e zucchero. Ecco come farlo e conservarlo co…
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Mele renette in agrodolce
Le mele renette in agrodolce trasformano una frutta autunnale in un piatto elegante. Pochi ingredienti, cottura breve, risultato perfetto per carni arrosto e piatti …
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Rinder Saftsuppe
La Rinder Saftsuppe è una zuppa austriaca a base di brodo di manzo limpido con pezzi di carne morbida e verdure. Scopri come farla, i valori nutrizionali e gli abbin…
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Asparagi bianchi di Zambana bolliti
Gli asparagi bianchi di Zambana bolliti sono un contorno classico, perfetto in primavera. La cottura in acqua è il metodo più semplice per conservarne il gusto delic…
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Pane ripieno di verdure selvatiche
Il pane ripieno di verdure selvatiche è un piatto che racconta la stagione. Impasto semplice, verdure colte fresche o surgelate, e il risultato è un pane nutriente, …
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Pane all'olio di Rieti
Il pane all'olio di Rieti è un classico della panificazione laziale: impasto semplice arricchito solo da olio extravergine, perfetto per chi cerca un pane genuino se…
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Sugo di castagne
Il sugo di castagne è una ricetta autunnale semplice: castagne pulite cotte lentamente nel brodo vegetale, schiacciate e mantecate con burro fino a raggiungere la gi…
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Calamari ripieni
Calamari interi con il corpo dorato e il ripieno che fuoriesce leggermente dal taglio superiore, accompagnati da un filo di olio e limone fresco.
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Cabernet Sauvignon
Usare il Cabernet Sauvignon in cucina significa sfruttare i suoi tannini per ammorbidire le fibre della carne e aggiungere sapore complesso. Ecco come farlo nelle ri…
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Ravioli di burrata
I ravioli di burrata sono un primo piatto delicato e saporito, facile da preparare a casa con sfoglia all'uovo e un ripieno che rimane cremoso in bocca. Scopri come …
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Funghi misti in conserva
Una ricetta semplice per conservare funghi misti freschi sotto olio con aceto e aromi naturali. Perfetti come contorno, antipasto o aggiunta a insalate e piatti di p…
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Radicchio di Castelfranco gratinato
Il radicchio di Castelfranco gratinato è un contorno vegetariano che richiede pochi ingredienti e meno di un'ora di tempo. Il radicchio variegato rosso e bianco, cot…
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Torta di lattuga
La torta di lattuga è una ricetta tradizionale basata su lattuga fresca, uova, ricotta e formaggio impastati e cotti in forno. Ideale nei mesi caldi, è leggera e saz…
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Salumi conservati
I salumi conservati hanno radici antiche nella cucina italiana. Capire come leggerli, conservarli e portarli in tavola rende il loro consumo consapevole e piacevole.
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Tonno fresco alla griglia
Una ricetta semplice che dipende dalla qualità del tonno e dalla velocità della cottura. Ecco come ottenere una fetta dorata fuori e succosa dentro.
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Verza ripiena
La verza ripiena è un classico della cucina italiana, semplice ma che richiede attenzione nei dettagli. Ecco come preparare le foglie tenere, il ripieno equilibrato …
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Pane di segale tostato
Il pane di segale tostato è ricco di fibre e sapore. Scopri come prepararlo in casa seguendo i nostri consigli per una lievitazione corretta e una tostatura che lo r…
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Sorbetto al Vermouth di Torino
Il sorbetto al vermouth di Torino è una preparazione leggera e sofisticata: scopri come farlo in casa con pochi ingredienti e una mantecatrice o il freezer.
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Liquore di castagna
Il liquore di castagna è un digestivo classico delle zone montane italiane. La ricetta è semplice: castagne crude tagliate a dadini, alcol a 90 gradi e zucchero. Bas…
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Mandilli di seta
I mandilli di seta sono pasta fresca tradizionale ligure, sottile come un fazzoletto di seta. Ecco come prepararli con farina, uova e pesto, con tempi brevi e risult…
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Manzo alla triestina
Il manzo alla triestina è un piatto robusto di carne cotta in brodo e vino con carota, sedano e cipolla. Qui trovi come prepararlo tenero e come servirlo al meglio.
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Zuppa d'insalata
Una zuppa dove le verdure restano crude e croccanti dentro un brodo tiepido: combinazione insolita ma equilibrata, perfetta quando si vuole qualcosa di nutriente sen…
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Pesce alla ghiotta
Come preparare il pesce alla ghiotta: pesce intero o filetti in salsa di pomodoro con olive, capperi, pinoli e uvetta. Un piatto tradizionale, facile da fare e perfe…
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Sugo di piccione
Il sugo di piccione è un condimento tradizionale delle cucine italiane che valorizza la carne selvatica. Scopri gli ingredienti, i tempi di cottura e come abbinarlo …
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Guancia di maiale in gelatina
La guancia di maiale in gelatina è un secondo piatto semplice ma elegante, fatto bollendo la carne in brodo aromatico finché non diventa tenerissima e il liquido si …
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Mandorlato liquore
Il mandorlato liquore è una preparazione cremosa a base di mandorle tostate, alcol neutro e zucchero. Scopri come farlo in casa con ingredienti genuini e le sue prop…
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Panettone con la glassa d'uovo
Il panettone con glassa d'uovo ha una copertura brillante e croccante che lo protegge e lo rende più appetibile. Ecco come ottenerla con la ricetta giusta.
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Beurre blanc alla bergamasca
La beurre blanc è una salsa a base di burro e aceto che diventa bergamasca quando si aggiunge un pizzico di balsamico. Ecco la tecnica per renderla perfettamente cre…
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Confettura di fragole
Fare la confettura di fragole non richiede tecniche particolari: fragole fresche, zucchero in giusta proporzione e un po' di pazienza mentre cuoce. Il risultato è un…
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Chiacchiera modenese
Le «chiacchiere modenesi» sono dolcetti fritti croccanti e leggeri, tipici dell'Emilia. La ricetta richiede solo farina, uova, burro e un tocco di liquore. Ecco come…
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Polpettone alla toscana
Il polpettone alla toscana è un piatto robusto di cucina casalinga: carne macinata amalgamata con pane, uova, formaggio e verdure, cotta a fuoco lento nel sugo di po…
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Panettone marsalese
Il panettone marsalese è la versione siciliana del classico natalizio, dove il vino marsala sostituisce parzialmente l'acqua nell'impasto. Scopri come preparlo in ca…
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Tacconi al sugo di lepre
I tacconi al sugo di lepre sono una ricetta toscana a base di pasta fresca larga e irregolare, condita con un ragù di lepre cotto a lungo. Ecco come prepararli in ca…
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Pomodorini in vaso
Coltivare pomodorini in vaso è possibile per chi non ha orto. Scopri quale varietà scegliere, quale contenitore usare, come innaffiare e quando raccogliere i frutti.
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Pesce spada alla ligure
Pesce spada alla ligure è un secondo semplice e nutriente: fette di pesce spada cotte con pomodori, olive nere, capperi e acciughe. Ricetta facile, pronta in mezz'or…
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Zuppe di granturco
La zuppa di granturco è un piatto facile da preparare con pochi ingredienti genuini. Puoi farla con chicchi freschi o surgelati, renderla vellutata o più corposa, e …