Ricette
Sardine in saor
Le sardine in saor sono un antipasto tradizionale veneto dove le sardine croccanti si combinano con cipolla dolce, aceto e pinoli. Leggere, ricche di omega 3 e facil…
Ricette
Piatti completi di cucina italiana spiegati passo passo, dalla preparazione all'impiattamento. Dai grandi classici alle idee di ogni giorno, per chi cucina a casa con cura.
Ricette
Panettone Vaniglia
Il panettone vaniglia fatto in casa richiede pazienza ma non è impossibile. Con una buona lievitazione, ingredienti freschi e la giusta temperatura, otterrai un dolc…
Ricette
Friselle nere
Le friselle nere sono un classico pugliese: ciambelle di pane croccante e leggero fatte con farina integrale. Scopri come prepararle in casa e i loro valori nutrizio…
Ricette
Torta di scarola e olive
La torta di scarola e olive è un classico della cucina italiana semplice: verdure crude ripiene in pasta sfoglia, cotta al forno fino a doratura. Facile da fare, dig…
Ricette
Triglie di scoglio alla piastra
Le triglie di scoglio alla piastra sono il secondo di pesce più facile e veloce. Pulisci il pesce, scaldai la piastra, e in 8 minuti hai un piatto proteico, digeribi…
Ricette
Amaretti siciliani
Gli amaretti siciliani sono biscotti tradizionali alle mandorle dal profumo intenso. La ricetta base è semplice: mandorle tostate, albume, zucchero e vaniglia. Scopr…
Ricette
Lonza friulana
La lonza friulana è un salume di eccellenza del nord est: carne di suino stagionata con sale e spezie, affettata fine e servita fredda. Scopri i valori nutrizionali,…
Ricette
Spaghetti al tartufo nero
Gli spaghetti al tartufo nero sono un primo piatto sobrio e raffinato, dove il tartufo lascia il segno senza invadere la pasta. Ecco come prepararli a casa rispettan…
Ricette
Costine di maiale
Le costine di maiale cotte in forno risultano tenere, saporite e facili da digerire se preparate senza eccessi di grasso. Una ricetta semplice con verdure e erbe aro…
Ricette
Testina di vitello lessata
La testina di vitello lessata è un secondo piatto antico che riemerge sulla tavola quando si riscopre il valore della cucina povera. Lessata lentamente in brodo con …
Ricette
Zucchina ripiena
La zucchina ripiena è il piatto ideale quando le zucchine abbondano. Farcita con carne, riso e verdure, cotta al forno, diventa un secondo piatto completo, leggero e…
Ricette
Broccoletti ripassati
I broccoletti ripassati sono un piatto veloce della cucina italiana che trasforma i broccoli in un contorno leggero e saziante, perfetto per accompagnare piatti di c…
Ricette
Pane ripieno di formaggi e salumi
Il pane ripieno di formaggi e salumi è un classico della cucina da mensa e della tradizione domestica: impasto semplice, ripieno generoso e cottura in forno. Perfett…
Ricette
Pane con le cipolle
Il pane con le cipolle è un classico delle panetterie italiane. Ecco come farlo a casa con ingredienti semplici e una lievitazione corretta per una mollica soffice e…
Ricette
Pasta fredda ca' le acciughe
La pasta fredda ca' le acciughe è una ricetta estiva semplice: pasta, acciughe salate dissalate, pomodori ciliegini, basilico e olio di oliva. Si prepara in 20 minut…
Ricette
Torta di biete
La torta di biete è un classico della cucina italiana, ricca di verdure e leggera. Scopri come prepararla step by step, con i valori nutrizionali e i trucchi per non…
Ricette
Arancini alla trapanese
Gli arancini alla trapanese sono una specialità siciliana ricca e saporita: sfere di riso friabile ripiene di ragù, piselli e pesto di pistacchio, fritte fino a dora…
Ricette
Trota al tartufo nero
Trota al tartufo nero è un piatto semplice che unisce il pesce magro e delicato al profumo terroso e sofisticato del tartufo. Facile da preparare, leggero e saziante…
Ricette
Insalata di cappone freddo
L'insalata di cappone freddo è un piatto tradizionale che unisce la carni bianca tenera a verdure fresche e croccanti. Ecco come prepararla in casa con la ricetta co…
Ricette
Vino Bellone
Il Bellone è un vino bianco autoctono del Lazio, secco e fresco, con aromi di agrumi e note salmastre. Scopri come servirlo, gli abbinamenti corretti e perché è perf…
Ricette
Minestra d'insalata di campo
La minestra d'insalata di campo è una ricetta semplice che unisce verdure selvatiche, brodo, aglio e pane. Leggera e ricca di vitamine, si prepara in meno di trenta …
Ricette
Taralli friabili
I taralli friabili si preparano con farina, olio d'oliva, vino bianco e finocchietto selvatico. La friabilità dipende dal dosaggio dell'olio e da una cottura delicat…
Ricette
Insalata di fagioli
L'insalata di fagioli è un piatto semplice e nutriente, ideale per pranzi leggeri e pasti equilibrati. La ricetta base prevede fagioli, cipolla rossa, prezzemolo e u…
Ricette
Sgombro alla griglia
Lo sgombro alla griglia è un piatto semplice e nutriente: pesce intero o filettato, cotto al calore diretto fino a doratura. Ricco di proteine e grassi buoni, è perf…
Ricette
Torta del Nonno
La Torta del Nonno è un classico senza tempo: pasta frolla croccante, crema pasticcera vellutata e pinoli dorati. Ecco come prepararla seguendo i passaggi esatti.
Ricette
Minestra d'oru
La minestra d'oru è una zuppa rustica e veloce: brodo bollente, uova sbattute e poco più. Il risultato è un piatto avvolgente, ricco di proteine, pronto in meno di v…
Ricette
Crescione alle noci
Il crescione alle noci è un contorno semplice che unisce la piccantezza della verdura al sapore tostato della noce. Ricco di fibre e minerali, si prepara in meno di …
Ricette
Pane di Sarezzo
Il Pane di Sarezzo è un pane tradizionale bresciano con caratteristiche ben definite: crosta scura, miga leggera e sapore di malto. Ecco come prepararlo a casa segue…
Ricette
Carote stufate fredde
Le carote stufate fredde sono un classico della cucina di famiglia: carote intere o a pezzi, cotte lentamente in poco olio con aglio e aromi, poi servite tiepide o f…
Ricette
Torta di spinaci
La torta di spinaci è un piatto che non scorre mai nelle mense scolastiche per caso: sazia, nutre e si gusta bene, anche il giorno dopo. Ecco come farla a casa.
Ricette
Pasta ca' l'uova
La «pasta ca' l'uova» è un piatto che tira insieme ingredienti semplici: pasta, uova, formaggio e pepe nero. La cremosità viene dal calore della pasta e dal tuorlo, …
Ricette
Bottatrice alla veronese
La bottatrice alla veronese è un contorno o secondo leggero fatto con verdure crude tagliate sottili e saltate in padella con aglio e olio. Facilissima da preparare …
Ricette
Pasta rigatoni e broccoli
Rigatoni e broccoli è la ricetta che torna sempre utile: veloce da fare, economica e piena di sostanze benefiche. Bastano broccoli freschi, pasta di qualità, aglio e…
Ricette
Spalla di maiale arrostita
La spalla di maiale al forno è un arrosto classico: una marinata semplice di olio, erbe e aglio, calore graduale e un lungo riposo garantiscono una carne tenera e su…
Ricette
Vermouth di erbe locali
Preparare il vermouth con erbe locali è un modo per ottenere un aperitivo aromatico, equilibrato e ricco di proprietà digestive. Segui i tempi di infusione e la gius…
Ricette
Caciocavallo in crosta
Caciocavallo in crosta è un piatto che non ha segreti, solo ingredienti giusti e cottura precisa. Scopri come panarlo, a quale temperatura friggere e perché la forma…
Ricette
Bavette alle acciughe
Le bavette alle acciughe sono una ricetta tradizionale veloce e nutriente. Pochi ingredienti di qualità, cottura rapida e un risultato sempre buono: ecco come prepar…
Ricette
Asparagi alla romana
Asparagi interi o spezzettati, dorati in padella con aglio fresco e peperoncino rosso: ecco come prepararli al modo romano, croccanti fuori e teneri dentro, in meno …
Ricette
Spaghetti ca' l'aglio e l'ogghia
Gli spaghetti ca' l'aglio e l'ogghia hanno pochi ingredienti ma richiedono tecnica: scopri come farli fragranti, quando usare il peperoncino e perché l'olio buono fa…
Ricette
Pane toscano senza sale
Il pane toscano senza sale è una ricetta storica della regione che si prepara con farina, acqua, lievito e olio. Scopri come impastare, lievitare e infornare per ott…
Ricette
Salata d'ôva
La salata d'ôva unisce le proteine delle uova sode con la freschezza delle verdure crude. È leggera, nutriente, veloce da fare e perfetta per chi cerca un pasto sost…
Ricette
Torta di carote
La torta di carote è una ricetta semplice dove le carote fresche grattugiate rimangono morbide grazie all'olio. Ecco come prepararla in casa con ingredienti genuini …
Ricette
Tagliatelle al burro e salvia
Le tagliatelle al burro e salvia sono un classico della cucina italiana che non richiede tecnica sofisticata, solo attenzione ai dettagli. La ricetta è rapida e il r…
Ricette
Insalata di melone con prosciutto crudo
Melone dolce e prosciutto crudo insieme in una insalata semplice ma equilibrata. Scopri come prepararla, i valori nutrizionali e gli errori da evitare per ottenere i…
Ricette
Ravioli di scarti di ricotta
I ravioli preparati con gli scarti di ricotta rimasti dalle lavorazioni sono cremosi, nutrienti e una soluzione perfetta contro lo spreco. Ecco come farli in casa co…
Ricette
Torta al formaggio salato
La torta al formaggio salato unisce una base di pasta croccante a un ripieno cremoso e saporito. Facile da preparare, si serve sia calda che a temperatura ambiente.
Ricette
Stracotto trentino
Lo stracotto trentino è un brasato intero di manzo cotto a fuoco bassissimo per ore in vino bianco, brodo e verdure. Ecco come prepararlo perfetto, i tempi reali e q…
Ricette
Bresaola con rucola
La bresaola con rucola è un antipasto o secondo leggero che unisce la tenerezza della carne salada alla piccantezza della rucola. Basta affettare, condire e servire.
Ricette
Caciocavallo affumicato fritto
Il caciocavallo affumicato fritto si prepara in pochi minuti: fette regolari passate in una pastella semplice e fritte in olio a giusta temperatura. Risultato: ester…
Ricette
Minestra di grano spezzato
La minestra di grano spezzato è un comfort food tradizionale italiano: grappoli di grano intero spezzato si cuociono nel brodo con carote, sedano e pomodori. È sosta…
Ricette
Baccalà in umido
Il baccalà in umido è semplicità e resa: poca spesa, cottura lunga e tranquilla, un risultato che riempie il piatto di gusto. Ecco come prepararlo in casa con il met…
Ricette
Torta salata di formaggio
La torta salata di formaggio è un classico della tavola italiana: pasta sfoglia dorata, ripieno cremoso di ricotta e formaggi, cotta in forno finché non è perfetta. …
Ricette
Ris e verza
Il riso e verza è una ricetta povera e sana, nata dalla cucina contadina. Prepara un piatto cremoso e naturalmente digeribile con pochi ingredienti: riso arborio, ve…
Ricette
Pappardelle di semola integrale
Le pappardelle di semola integrale sono larghe, robuste e ricche di fibre. Senza uova, con una semola di grano duro integrale e sola acqua, si ottiene un impasto ela…
Ricette
Cipollata reggiana
La cipollata reggiana è un contorno rustico e delicato insieme: cipolle glassate in padella che diventano dolci e tenere, con un filo di aceto che le rende leggermen…
Ricette
Polpette di pane e formaggio
Polpette di pane e formaggio da preparare in trenta minuti con ingredienti che hai già in cucina. Soffici dentro, dorate fuori, senza uova crude e con il formaggio c…
Ricette
Pasta cresciuta
La pasta cresciuta è un impasto dolce lievitato con burro e uova, leggero e morbido. Scopri come prepararla in casa con i tempi giusti e gli accorgimenti per una riu…
Ricette
Insalata di guancia
L'insalata di guancia trasforma un taglio di carne economico in un piatto elegante e nutriente. Bastano lessatura lenta, verdure fresche e un buon olio per un risult…