Ricette
Gnocchi dolci
Una ricetta facile di gnocchi dolci, delicati e soffici, per chi vuole uno sfizio leggero senza rinunciare al gusto. Patate, farina, miele e una manata di frutta sec…
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Piatti completi di cucina italiana spiegati passo passo, dalla preparazione all'impiattamento. Dai grandi classici alle idee di ogni giorno, per chi cucina a casa con cura.
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Focaccia di Recco piemontese
La focaccia di Recco piemontese è una specialità a base di sfoglia tirata a mano, formaggio e salvia. Scopri come prepararla croccante e leggera, gli ingredienti e i…
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Zucchine ripiene di carne
Le zucchine ripiene di carne sono un piatto unico equilibrato, dove la verdura rimane morbida e il ripieno di carne macinata rimane succoso. Bastano dieci minuti di …
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Myrtle liqueur
Come preparare il liquore di mirto in casa: ricetta con bacche fresche, dosi precise di alcol e zucchero, tempi di macerazione e proprietà benefiche digestive.
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Insalata di arance sanguigne
L'insalata di arance sanguigne è un contorno antiossidante e facile da preparare. Bastano pochi ingredienti genuini per un piatto che soddisfa il palato e riposa la …
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Panettu de bidda
Il «panettu de bidda» è un pane dolce siciliano tradizionale, lievitato naturalmente, arricchito con miele, frutta secca e spezie. Ecco la ricetta e i segreti per fa…
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Rosetta ripiena
La rosetta ripiena unisce il pane più classico della tradizione italiana a un ripieno a scelta. Impara a prepararla seguendo i tempi di lievitazione e le tecniche gi…
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Braciole arrotolate
Le braciole arrotolate sono un grande classico della cucina italiana: carne ripiena, legata e cotta nel sugo. Ecco come prepararle tenere e gustose, con il ripieno c…
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Quaglia fritta
La quaglia fritta è un secondo piatto ricco di proteine e dal sapore delicato. Impanata sottilmente, fritta a temperatura giusta e servita calda, diventa croccante f…
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Trippa alla folignate
La trippa alla folignate è un classico della cucina umbra: trippa di vitello cotta in umido con pomodori pelati, cipolla e aromi. Ricca di collagene e facilmente dig…
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Rigatoni al cavolo verza
I rigatoni al cavolo verza sono un piatto di cucina casalinga, dove la verdura cruda tagliata fine o leggermente scottata incontra la pasta rigatata. Ricetta facile,…
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Cipolline in agrodolce
Le cipolline in agrodolce sono un contorno semplice e versatile della cucina italiana. Con pochi ingredienti e meno di trenta minuti di tempo totale, si ottiene un p…
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Bollito misto friulano
Il bollito misto friulano è una ricetta robusta e confortante, a base di diverse carni bollite in brodo aromatico, accompagnate da una salsa verde stuzzicante. Ecco …
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Infuso di camomilla
L'infuso di camomilla è la bevanda più semplice da fare in casa: basta acqua calda, fiori secchi e cinque minuti. Perfetto la sera per rilassarsi prima di dormire.
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Paste e fasò
Le paste e fasò sono un piatto unico ricco di sapore e nutrimento. Ecco come prepararle cremose, con la giusta densità e il segreto per renderle piacevoli sia d'inve…
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Refosco dal Peduncolo Rosso
Tutto quello che serve sapere sul Refosco dal Peduncolo Rosso: origine, caratteristiche organolettiche, abbinamenti culinari e proprietà benessere di questo vino fri…
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Ris e aseuj
«Ris e aseuj» è riso e fagioli cucinati insieme in umido. Piatto tradizionale che mescola cereale e legume in un'unica cottura cremosa, nutriente e facile da prepara…
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Spada alla pignata
La spada alla pignata è un piatto di pesce spada in umido, tipico della cucina siciliana. Il pesce cuoce lentamente in una salsa di pomodoro, olive nere e capperi, d…
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Vino Colli Euganei
Il vino Colli Euganei rappresenta una tradizione enologica del Veneto con caratteristiche diverse secondo il vitigno. Impara a scegliere il bianco per i risotti o il…
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Pasta al ragù di cinta senese
La cinta senese è un maiale toscano dalla carne magra e saporita, perfetto per un ragù tradizionale. Scopri come preparare questo piatto sostanzioso con la nostra ri…
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Insalata di arzilla
L'insalata di arzilla è un secondo freddo semplice e sano: razza bollita, condita con olio, limone e un tocco di aglio. Leggera e nutriente, perfetta per i mesi cald…
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Verza fritta
La verza fritta diventa un contorno irresistibile se preparata con fogli sottili, ben asciugati e fritti a temperatura corretta. Qui troverai dosi precise, i tempi e…
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Casunziei di ricotta
I casunziei di ricotta sono la versione ripiena della tradizione lombarda: ravioli dalla forma caratteristica, cremosi dentro e al dente fuori. Scopri come farli in …
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Pane carasau ligure
Il pane carasau ligure è una focaccia bassa e croccante perfetta per accompagnare piatti saporiti. Scopri come prepararlo con farina, olio e sale, con il segreto di …
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Trota al vino bianco
La trota al vino bianco è un classico della cucina domestica: pesce intero o filettato cuoce in pochi minuti nel vino, con verdure aromatiche. Risultato delicato, pr…
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Elisir Trentino
L'Elisir Trentino è una bevanda storica a base di erbe montane, miele e alcol che si tramanda nelle famiglie trentine. Leggero e aromatico, si sorseggia dopo i pasti…
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Salumi locali in pane
Un panino farcito con salumi locali di qualità, pane casereccio e qualche verdura cruda è il pasto ideale per una pausa veloce senza rinunciare al gusto e al nutrime…
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Frittata di frattaglie
La frittata di frattaglie trasforma scarti nobili in un secondo piatto ricco di proteine e ferro. Fegato e rognoni trovano nella frittata la loro forma migliore: ten…
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Cialda calabrese
La cialda calabrese è un dolce fritto sottile e croccante, tipico della cucina meridionale. Con pochi ingredienti semplici si ottiene una sfoglia dorata dal sapore d…
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Pasta ca' muddica
La «pasta ca' muddica» è un piatto tradizionale di cucina povera siciliana, dove il pangrattato tostato con olio e aglio crea una croccantezza che sostituisce il for…
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Rana in brodo
La rana in brodo è una ricetta della cucina italiana tradizionale, dove la carne di rana si cuoce nel brodo per restare tenera. Carne magra e proteica, leggera da di…
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Rotolo di ricotta
Il rotolo di ricotta è un piatto versatile, comodo per la famiglia e veloce in cucina. Ricco di proteine e calcio, si prepara in pochi passi con ingredienti semplici…
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Mignon ferrarese
Il mignon ferrarese è un biscotto friabile e delicato, tipico della pasticceria emiliana. Con questa ricetta impari a prepararlo in casa con le giuste proporzioni e …
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Asparagi di Bassano al burro
Gli asparagi di Bassano al burro sono un piatto dove ogni ingrediente conta. Tre o quattro elementi semplici, tempistica precisa e tecnica rispettano il sapore natur…
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Puntarelle alla romana
Le puntarelle alla romana sono un contorno tradizionale laziale a base di cicoria di catalogna cruda, tagliata finissima e condita con una salsa agro di acciughe, ag…
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Vino di Montepulciano
Il Vino Nobile di Montepulciano è uno dei rossi più importanti della Toscana. Corposo e tannico, richiede la giusta temperatura e i corretti abbinamenti in tavola pe…
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Pane dolce beneventano
Il pane dolce beneventano è un classico della tradizione campana: un impasto ricco di burro e uova, arricchito con uva passa e scorze candite. Ecco la ricetta comple…
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Caciocavallo affumicato in crosta
Caciocavallo affumicato in crosta è un piatto della cucina meridionale: formaggio intero o tagliato a fette, impanato e fritto o al forno. Ecco come prepararlo con l…
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Panzanella ascolana
La panzanella ascolana recupera il pane raffermo trasformandolo in insalata croccante e saporita. Ecco come prepararla con le giuste dosi e il condimento perfetto.
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Torta di patate dolce
La torta di patate dolce è un dolce semplice che nasce dall'esigenza di usare un ingrediente nutriente con sapore naturalmente dolce. Cottura a bagnomaria, poca zucc…
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Salama da sugo con pane
La «salama da sugo» è un piatto ricco della tradizione italiana, a base di carne macinata speziata, cotta lentamente e servita con pane. Ecco come cucinarla e i dett…
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Spaghetti alla bolognese
La bolognese non è un sugo veloce: richiede tempo e ingredienti semplici. Ecco come prepararla cremosa e bilanciata, dall'apertura della ricetta ai dettagli della ma…
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Sarago ripieno
Il sarago ripieno è un secondo piatto elegante e equilibrato: il pesce intero rimane morbido dentro mentre la farcia aromatica lo insaporisce. Perfetto per cene impo…
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Verdure di campo stufate
Le verdure di campo stufate sono il contorno che non fallisce: ortaggi locali cotti lentamente con olio, aglio e un pizzico di sale. Leggere, digeribili e piene di v…
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Crespelle alle erbe
Le crespelle alle erbe sono un piatto classico della cucina italiana, semplice ma elegante. Crepes salate ripiene di ricotta, spinaci e prezzemolo, cotte in forno co…
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Cervella alla milanese
La cervella alla milanese è un piatto della cucina lombarda a base di cervello fritto in pangrattato. Ecco come prepararla con la ricetta tradizionale, i tempi di co…
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Calzone molisano
Il calzone molisano è pasta madre ripiena di ingredienti semplici: pomodoro, mozzarella, caciocavallo e salumi. Si cuoce in forno e si mangia tiepido o freddo, perfe…
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Pasta alla veneta
La pasta alla veneta è un primo tradizionale facile da preparare: acciughe, aglio e olio creano una salsa salata e delicata che avvolge la pasta in pochi minuti. Per…
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Peperoni alla griglia
I peperoni alla griglia sono un contorno veloce e nutriente. Con questa ricetta li otterrai croccanti all'esterno e morbidi dentro, perfetti come contorno o per farc…
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Erbazzone cun pani
L'erbazzone cun pani è la torta salata delle mense emiliane: pasta sfoglia che racchiude un ripieno genuino di verdure locali, ricotta fresca e pancetta croccante. S…
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Spätzle al formaggio
Gli spätzle al formaggio sono piccoli gnocchetti cremosi conditi con formaggi fusi e cipolle dorate. Una pasta fresca facile da preparare, corposa ma equilibrata nel…
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Insalata di rape
L'insalata di rape è veloce, leggera e ricca di fibre. Scopri come tagliarle, quando raccoglierle tenere e quali abbinamenti funzionano meglio in tavola.
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Radicchio in salsa calda
Il radicchio in salsa calda è un contorno classico che unisce il sapore amaro della verdura alla tangy acidità dell'aceto e all'aroma dell'aglio. Si prepara in pochi…
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Panettone di Mantova
Il panettone di Mantova è un dolce natalizio a base di impasto lievitato, uvetta, canditi d'arancia e cedro. Scopri come prepararlo rispettando i tempi di lievitazio…
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Bombette tarentine
Le bombette tarentine sono involtini di carne macinata fresca e formaggio, avvolti e fritti. Scopri come prepararle croccanti fuori e succose dentro, con i valori nu…
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Dolce di pasta reale
La pasta reale è la base di dolci e decorazioni tradizionali italiane. Scopri come prepararla con il metodo collaudato per averla liscia, non appiccicosa, e facile d…
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Ris e tecia
Il ris e tecia è un risotto cremoso mantecato con burro e formaggio grattugiato. Scopri come prepararlo in casa con i dosaggi giusti e il segreto della cremosità.
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Borraggine con patate
La borraggine con patate è un'opzione semplice e nutriente per il pranzo o la cena. Ecco come prepararla in pochi passaggi, mantenendo i colori vivaci e il sapore ge…