Ricette
Liscia dolce
La liscia dolce è una focaccia dolce tradizionale italiana, preparata con pochi ingredienti e cotta in padella. Morbida dentro, dorata fuori, ideale a colazione o co…
Ricette
Piatti completi di cucina italiana spiegati passo passo, dalla preparazione all'impiattamento. Dai grandi classici alle idee di ogni giorno, per chi cucina a casa con cura.
Ricette
Gallette di polenta
Gallette di polenta croccanti e leggere: scopri come farle in casa con polenta istantanea, l'abbinamento perfetto con formaggi o salse, e i valori nutrizionali.
Ricette
Canederli di carne
I canederli di carne sono piatto di cucina tirolese: gnocchi di pane e carne che si cuociono in brodo. Ecco come prepararli in casa con ingredienti semplici e la giu…
Ricette
Torta d'orzo e verdure
La torta d'orzo e verdure è un piatto rustico e equilibrato: cereali integrali, ortaggi freschi e leggerezza. Ecco come farla con le verdure giuste e l'orzo ben cott…
Ricette
Risotto al Moscato d'Asti
Il risotto al Moscato d'Asti è un primo elegante che abbina il riso cremoso al vino dolce piemontese. La ricetta richiede 25 minuti, pochi ingredienti e la tecnica d…
Ricette
Carciofi selvatici sottoli
Conservare i carciofi selvatici sott'olio è un modo antico di preservare il raccolto di primavera. Questo articolo ti spiega come pulirli, cuocerli al vapore, raffre…
Ricette
Spaghetti all'aglio e olio
Gli spaghetti all'aglio e olio sono il piatto più veloce della cucina italiana, ma anche il più facile da rovinare. Ecco come prepararli perfetti: croccanti di aglio…
Ricette
Pesce azzurro alla saor
Il pesce azzurro alla saor è una ricetta veneta dove le sardine o le acciughe si cuociono fritte e si condiscono con cipolla caramellata, uva passa e pinoli. Facile …
Ricette
Casseruola di riso e rane
La casseruola di riso e rane è un secondo sostanzioso a base di carne bianca, riso e brodo. Scopri come prepararla in forno, gli accorgimenti per mantenerla morbida …
Ricette
Zuppa di cipolla friulana
La zuppa di cipolla friulana è un comfort food tradizionale a base di cipolle lentamente caramellate, brodo vegetale, pane croccante e formaggio fuso. Scopri come pr…
Ricette
Salsa verde sarda
La salsa verde sarda è un condimento tradizionale preparato con prezzemolo, aglio, pane raffermo, aceto e olio. Leggera, digeribile e ricca di fibre, si abbina perfe…
Ricette
Fegatelli di maiale
I fegatelli di maiale sono involtini di fegato macinato avvolto in rete di pancetta, cotti in padella o in forno. Una ricetta tradizionale, semplice e nutriente, che…
Ricette
Vino di Cefalù
Il vino di Cefalù è un vino da pasto leggero, fresco e facilmente digeribile. La ricetta rispetta i tempi naturali di fermentazione e non richiede additivi: semplice…
Ricette
Piatti di paste fresche all'uovo tradizionali
La pasta fresca all'uovo è nutriente, versatile e più facile da fare di quanto pensi. Impara i passaggi corretti, i valori nutrizionali e come conservarla per avere …
Ricette
Condimento di sardelle salate
Le sardelle salate diventano un condimento cremoso e saporito in pochi passaggi. Basta dissalarle, frullarle con olio e aglio, e il gioco è fatto: un piatto proteico…
Ricette
Minestra d'erbas
La minestra d'erbas è una zuppa rustica a base di verdure di stagione, legumi secchi e brodo. Semplice da preparare, ricca di fibre e vitamine, rappresenta il beness…
Ricette
Pane impanato
Fette di pane dorate e croccanti, con un interno morbido e una panatura dorata che cresca al calore. Il pane impanato è versatile, economico e buono. Scopri come ren…
Ricette
Minestra di fagioli e cavoli
La minestra di fagioli e cavoli è un classico delle cucine italiane: un brodo denso e saporito dove i fagioli si mantengono interi e il cavolo diventa dolce con la c…
Ricette
Dressing al limone di Amalfi
Il dressing al limone di Amalfi è un classico della cucina meridionale: cremoso, agrodolce, leggero. Ecco come farlo in cinque minuti con ingredienti semplici.
Ricette
Macco di fave con salsiccia
Il macco di fave con salsiccia è comfort food genuino: fave cotte fino a diventare una crema densa e avvolgente, arricchite da pezzetti di salsiccia dorata. Piatto u…
Ricette
Spuma di ricotta
La spuma di ricotta è il dessert perfetto per chi vuole dolcezza senza peso. Ricotta cremosa, albumi montati e un tocco di vaniglia o agrume: ecco come farla ariosa …
Ricette
Panaru ca' ricotta e spinaci
Il «panaru ca' ricotta e spinaci» è un primo piatto campano sostanzioso: spinaci verdi mescolati a ricotta cremosa, legati da una salsa leggera. Facile da fare, ricc…
Ricette
Salsa di alici salate
La salsa di alici salate è pronta in cinque minuti. Basta sciogliere le alici in olio caldo, aggiungere un'emulsione liscia e omogenea, perfetta per condire con sapo…
Ricette
Maccu di fave con salsiccia
Il «maccu di fave» è un piatto semplice e genuino: fave secche ridotte a purea vellutata e arricchite con salsiccia fritta. Nutriente, economico, facile da fare in c…
Ricette
Vino Nobile di Montepulciano
Il Vino Nobile di Montepulciano è un rosso DOCG dalla storia secolare. Impara a riconoscerlo, abbinarlo ai tuoi piatti e conservarlo correttamente in cantina.
Ricette
Pasta con le sardine fresche
La pasta con sardine fresche è un classico della cucina italiana: sardine intere, pomodoro fresco, aglio e olio. Un piatto proteico, ricco di omega-3, pronto in mezz…
Ricette
Murena sotto sale
La murena sotto sale si prepara desalandola in acqua fredda per ore, poi cucinata al forno con olio, limone e erbe aromatiche. È ricca di proteine e grassi insaturi,…
Ricette
Rosone ca' cipudda
Il «rosone ca' cipudda» unisce pasta sfoglia croccante e cipolla dolce caramellata in un piatto sostanzioso ma digeribile, ricco di fibre e povero di grassi saturi q…
Ricette
Braciole di manzo
Polpettoni involtini di manzo ripieni di pangrattato, formaggio e prezzemolo, cotti lentamente nel sugo di pomodoro. Così diventano tenerissime e perfette con la pas…
Ricette
Panbriacone
Il panbriacone è il dolce natalizio per eccellenza: un impasto soffice arricchito di uvetta, canditi e aroma di vaniglia. Ecco come prepararlo in casa con i tempi gi…
Ricette
Pane nero friulano
Il pane nero friulano è la ricetta tradizionale della cucina friulana, preparato con segale e farina integrale. Scopri come farlo in casa con una lievitazione lunga …
Ricette
Speck molisano
Lo speck molisano è un salume affumicato e stagionato, caratteristico della regione. Ecco come servirlo, i valori nutrizionali e i consigli per gustarlo in cucina.
Ricette
Birra artigianale valdostana
La birra artigianale valdostana rappresenta una tradizione ancora giovane ma radicata nel territorio. Prodotta con malti selezionati e lieviti particolari, si distin…
Ricette
Tordelli maremmani
I tordelli maremmani sono un primo piatto della tradizione toscana: quadrotti di pasta all'uovo ripiena di carne macinata, formaggio e odori. Ecco come prepararli in…
Ricette
Zucchine fritte
Zucchine fritte dorate e croccanti sono un contorno che richiede pochi ingredienti e una manualità semplice: ecco come prepararle senza che assorbano troppo olio e m…
Ricette
Crozets con burro e formaggio
I crozets sono piccole paste quadrate tipiche della cucina valdostana. Unite a burro fuso e formaggio fondente creano un piatto cremoso, facile e veloce da preparare…
Ricette
Crocchè di melanzana
Crocchè di melanzana: la ricetta passo passo per farli croccanti in padella o al forno, con pangrattato, formaggio e uova. Valori nutrizionali, errori comuni e varia…
Ricette
More in sciroppo
Le more in sciroppo si preparano in pochi passi con zucchero e limone. Conservano tutto il sapore estivo, durano mesi in frigo, e sono ricche di fibre e antiossidant…
Ricette
Friarielli sautéed freddi
I friarielli sautéed freddi sono una ricetta tradizionale di contorno che mantiene la verdura croccante e salata anche dopo il raffreddamento. Scopri come farli, gli…
Ricette
Gelato di granita
Il gelato di granita unisce due classici siciliani in un unico dolce: il gelato cremoso e la granita ghiacciata. Ecco come prepararlo in casa con pochi ingredienti.
Ricette
Ciambella dolce avellinese
La ciambella dolce avellinese è un classico della pasticceria campana: morbida, leggermente profumata di anice, ricca di frutta secca e candita. Ecco come prepararla…
Ricette
Salsa di peperoni gialli
La salsa di peperoni gialli è il condimento perfetto per chi vuole qualcosa di dolce ma leggero: peperoni cotti lentamente, frullati lisci e aromatizzati con aglio e…
Ricette
Spaghetti alla spoletina
Gli spaghetti alla spoletina sono la ricetta più semplice e più efficace: aglio, peperoncino, olio e prezzemolo creano un condimento fragile e saporito che non appes…
Ricette
Verdure miste alla brace
Le verdure miste alla brace hanno l'aspetto del contadino: fette caramellate ai bordi, con segni neri della griglia, ancora sode dentro. Si preparano in mezzora e of…
Ricette
Acquavite di Pera
L'acquavite di pera è un digestivo delicato da preparare in casa infondendo pere mature in alcol a 95 gradi. Scopri come farla con la ricetta e i tempi di riposo.
Ricette
Caramelle modenesi
Le caramelle modenesi sono dolcetti a base di zucchero fuso e frutta candita, caratterizzate da una consistenza dura e cristallina. Semplici da preparare, richiedono…
Ricette
Sorba in sciroppo
La sorba in sciroppo è una vecchia conserva italiana che trasforma questo frutto aspro e duro in una composta dolce e fragrante. Ecco come prepararla con zucchero, l…
Ricette
Insalata mista siciliana
L'insalata mista siciliana è un piatto di verdure crude condite con olio, sale e aceto, ideale in estate e in autunno. Ecco come prepararla mantenendo la croccantezz…
Ricette
Vermouth di Reggio Emilia
Il vermouth di Reggio Emilia è un vino aromatizzato da preparare in casa mescolando vino bianco, alcol, erbe aromatiche e spezie in infusione lenta. Una bevanda eleg…
Ricette
Tonnetto sott'olio
Il tonnetto sott'olio è una conserva tradizionale ricca di proteine nobili e grassi benefici. Qui trovate come prepararlo correttamente, conservarlo in frigo, e usar…
Ricette
Insalata di fave e formaggio
L'insalata di fave e formaggio è un piatto semplice, colorato e nutriente perfetto per la primavera. Bastano fave fresche, un buon formaggio e olio di qualità per un…
Ricette
Elisir di Genova
L'Elisir di Genova è un liquore tradizionale genovese a base di erbe selezionate. Ecco come prepararlo in casa seguendo il metodo classico di macerazione.
Ricette
Gamberi fritti
Gamberi fritti croccanti e dorati in pochi minuti, con una pastella leggera all'acqua frizzante. Una ricetta facile per un piatto estivo, perfetto come antipasto o s…
Ricette
Zucchini sottoaceto
Gli zucchini sottoaceto si preparano con zucchine fresche, aceto bianco, aglio e sale. Si cuociono brevemente per mantenerli sodi, poi si immergono nella salamoia. D…
Ricette
Pane toscano ripieno
Il pane toscano ripieno unisce la semplicità della pagnotta toscana con ripieni generosi di verdure e formaggi. Ecco come prepararlo con ingredienti semplici e i val…
Ricette
Pani ca' mustu
La pani ca' mustu è una bevanda tradizionale siciliana a base di acqua, melassa e succo di limone, insaporita con un tocco di spezie. Dissetante, poco zuccherata e f…
Ricette
Lucci in padella
Cuocere i lucci in padella è semplice se si rispetta il timing e la temperatura. Ecco la ricetta pratica per ottenere filetti perfetti, croccanti fuori e morbidi den…