Ricette
Lasagne bolognesi della Val d'Orcia
Le lasagne bolognesi della Val d'Orcia uniscono sfoglia fresca, ragù di carni miste cotte a fuoco lento e besciamella cremosa. Un piatto da portata abbondante, equil…
Ricette
Piatti completi di cucina italiana spiegati passo passo, dalla preparazione all'impiattamento. Dai grandi classici alle idee di ogni giorno, per chi cucina a casa con cura.
Ricette
Riduzione di vino bianco
La riduzione di vino bianco è il fondamento di molte salse classiche: evaporando lentamente il vino, gli zuccheri si caramellizzano e gli aromi si concentrano. Ecco …
Ricette
Panettone ai Marroni
Fare un panettone ai marroni riuscito significa rispettare i tempi di lievitazione, scegliere marroni interi o spezzati di qualità, e bilanciare bene canditi e burro…
Ricette
Chitarra all'abruzzese
La chitarra all'abruzzese è una pasta fresca tradizionale tagliata su uno strumento a corde: ecco come prepararla a casa, gli ingredienti, i tempi di cottura e i con…
Ricette
Pagello ripieno
Il pagello ripieno è un secondo piatto di pesce stuzzicante e veloce da preparare. Bastano pane, erbe aromatiche, un limone e venti minuti di lavoro per portare in t…
Ricette
Pasta con le verdure di scarto
Non buttare le foglie del cavolfiore, gli steli del broccolo o le bucce della carota: puliscile bene e trasformale in un sugo cremoso per la pasta, ricco di fibre e …
Ricette
Crackers al formaggio
Crackers al formaggio fatti in casa, croccanti e saporiti. Una ricetta facile per preparare in meno di un'ora uno snack o un accompagnamento per formaggi e salumi, r…
Ricette
Gelato alla ciliegia
Preparare gelato alla ciliegia in casa è semplice e richiede pochi ingredienti genuini. La ricetta propone ciliegie fresche, tuorli, latte e panna per ottenere una c…
Ricette
Rigatoni alla butirro
I rigatoni alla butirro sono il primo piatto che insegna come pochi ingredienti genuini creino qualcosa di memorabile. Una ricetta storica di cucina romana, riportat…
Ricette
Cipolle in agrodolce
Le cipolle in agrodolce sono un contorno tradizionale facile da fare a casa. Con aceto, zucchero e spezie diventano croccanti e bilanciate, perfette per accompagnare…
Ricette
Provola affumicata sulla brace
Provola affumicata sulla brace: la ricetta semplice e veloce per un formaggio dorato, profumato di fumo e cremoso dentro. Perfetto da sole o con verdure grigliate.
Ricette
Lardo di Como in conserva
Conservare il lardo di Como in vaso è una tradizione che permette di mantenere questo affettato delicato per tutto l'anno. Con il metodo della salamoia e poche accor…
Ricette
Pizze dolci
La pizza dolce al cioccolato e nocciole è il dessert perfetto per il weekend. Impasto soffice, copertura croccante di nocciole tostate e cioccolato fuso. Ricetta sem…
Ricette
Pasta in brodo alla ferrarese
La pasta in brodo alla ferrarese unisce pasta fresca all'uovo, brodo di carne e formaggio grattugiato. Una ricetta tradizionale che coccola e nutre, adatta a pranzi …
Ricette
Goulash ungherese versione trentina
Il goulash alla trentina è uno stufato robusto e caldo che fonde la ricetta ungherese con gli ingredienti delle Alpi: carne di manzo, paprika, cipolla, aglio, patate…
Ricette
Cabernet friulano
Il Cabernet friulano è un vino rosso versatile, caratterizzato da tannini morbidi e note di frutta rossa. Scopri gli abbinamenti giusti con i piatti, la temperatura …
Ricette
Minestra di farro
La minestra di farro è un piatto sostanzioso della cucina italiana, ricco di fibre e minerali. Preparata in pentola con verdure di stagione, è facile da cucinare e p…
Ricette
Lingua lessata in gelatina
La lingua lessata in gelatina è un classico della tavola italiana: la carne tenera e dolce, circondata da gelatina liscia e trasparente. Ecco come prepararla, i valo…
Ricette
Gnummarielli in sfoglia
Gli gnummarielli in sfoglia sono un piatto della tradizione napoletana: pasta sottile ripiena di ragù, formaggio e carni lessate, avvolta in carta di semola e fritta…
Ricette
Tordelli in brodo
I tordelli in brodo sono un primo piatto della tradizione toscana a base di pasta ripiena di carne macinata, parmigiano e erbette. Ecco come prepararli in casa con l…
Ricette
Salsicce con fagioli
Salsicce e fagioli è comfort food italiano autentico: carne succulenta, legumi cremosi e aromi semplici. Ecco come ottenere il miglior risultato in poco tempo.
Ricette
Brindisino Rosso
Il Brindisino Rosso è un piatto povero della cucina pugliese fatto di pomodori, fagioli e verdure semplicissime. Ecco come prepararlo autentico, mantenendo i sapori …
Ricette
Minestra di pasta e patate
La minestra di pasta e patate è un piatto povero trasformato in nutrimento perfetto per ogni stagione. Scopri come prepararla con ingredienti giusti e tempi reali di…
Ricette
Granita alla menta
La granita alla menta è il dolce estivo per eccellenza: rinfrescante, leggera e facile da fare in casa. Scopri come prepararla con ingredienti semplici e conservarla…
Ricette
Sardelle in saor
Le sardelle in saor uniscono il pesce grasso e nutriente a una marinatura acida che le rende leggere e digeribili. Ricetta semplice, veloce da preparare e perfetta c…
Ricette
Crema pasticcera
Crema pasticcera liscia, densa e senza grumi: il procedimento esatto con le dosi giuste, gli errori da evitare e come conservarla in frigorifero fino a tre giorni.
Ricette
Porchetta di Norcia
La porchetta di Norcia è l'arrosto di maiale più noto dell'Italia centrale. Disossato e ripieno di aromi, si cucina intera nel forno per ore. Qui la ricetta completa…
Ricette
Culurgiones di patate
I culurgiones di patate sono uno dei piatti più autentici della cucina sarda. Ecco come prepararli in casa con la ricetta giusta, gli errori da evitare e i consigli …
Ricette
Trippa alla grossetana
La trippa alla grossetana è un secondo piatto sostanzioso della tradizione toscana, dove la trippa viene stufata nel pomodoro e servita con pecorino grattugiato. Un …
Ricette
Tè di erbe selvatiche
Il tè di erbe selvatiche è un infuso preparato con piante spontanee come menta, salvia, camomilla e ortica. Si prepara in dieci minuti, è a basso costo e ricco di pr…
Ricette
Rosetta toscana
La rosetta toscana è un pane tipico tostato e senza sale, caratteristico della cucina regionale. Scopri la ricetta semplice, i valori nutrizionali e i consigli per r…
Ricette
Canditi di zucca
I canditi di zucca sono un dolce casalingo dove la polpa di zucca gialla si trasforma in cubetti traslucidi caramellati, profumati di cannella e vaniglia. Ecco come …
Ricette
Pane tostato con lardo
Il pane tostato con lardo è un grande classico della cucina italiana: pane abbrustolito, lardo stagionato in sfoglie sottili, sale e pepe. Ecco come prepararlo.
Ricette
Pane Casareccio
Fare il pane casareccio in casa richiede pochi ingredienti e pazienza. Con un impasto a lievitazione lunga e una cottura calda, si ottiene una mollica morbida e una …
Ricette
Sella di coniglio
La sella di coniglio è un secondo piatto elegante e veloce da preparare. Carni magre e proteiche, cottura breve in padella con vino e erbe aromatiche. Perfetto per u…
Ricette
Scaldatelli
Gli scaldatelli sono frittelle dolci tradizionali ripiene di miele, noci e spezie. Scopri come prepararli croccanti, quando cucinarli e quali errori evitare.
Ricette
Acciughe in salamoia
Le acciughe in salamoia sono una base preziosa in cucina: proteiche, ricche di grassi insaturi e conservabili per mesi. Ecco la ricetta passo per passo e come usarle…
Ricette
Cardi in salsa d'acciughe
I cardi in salsa d'acciughe sono un classico della cucina italiana: cardi puliti e cotti al vapore, conditi con una salsa semplice di acciughe, aglio e olio extraver…
Ricette
Semifreddo aquilano
Il semifreddo aquilano unisce zabaione montato, panna fresca e la croccantezza degli amaretti. Un dolce elegante che si prepara senza forno, perfetto per una cena es…
Ricette
Muscoli rigatoni
I muscoli rigatoni uniscono la pasta al formato più amato con molluschi freschi. Ricetta veloce, ricca di proteine e minerali, perfetta per un pranzo in famiglia.
Ricette
Spinaci saltati
Gli spinaci saltati sono il contorno perfetto: veloci da preparare, leggeri da digerire, ricchi di ferro e vitamine. La ricetta classica con aglio e olio, i tempi gi…
Ricette
Casera stagionata
La casera stagionata è un formaggio lombardo-alpino dalla stagionatura minima di sei mesi. Scopri come degustarlo, gli abbinamenti corretti e i benefici nutrizionali…
Ricette
Vino Bianco della Sabina
Il Vino Bianco della Sabina proviene da una zona storica del Lazio e offre fragranze floreali, acidità equilibrata e mineralità. Ideale per chi cerca un vino leggero…
Ricette
Minestrone alla milanese
Il minestrone alla milanese è un primo piatto completo che riunisce verdure di stagione, riso bianco e pancetta in un brodo caldo e saporito. Una ricetta tradizional…
Ricette
Speck di Levico
Lo speck di Levico è un insaccato affumicato e stagionato che arriva dalla Valle dell'Adige. Scopri come servirlo al meglio, le proprietà nutrizionali e come conserv…
Ricette
Chiacchiere trentine
Le chiacchiere trentine sono frittelle dolci friabili, tipiche della tradizione alpina. Scopri come farle croccanti e leggere con gli ingredienti giusti e il metodo …
Ricette
Orecchiette ca' cima di rapa
Le orecchiette ca' cima di rapa uniscono la forma concava della pasta alle cime amarognole e nutrienti. Ricetta veloce, ingredienti pochi, gusto deciso e genuino.
Ricette
Costolette d'abbacchio
Le costolette d'abbacchio sono tenere naturalmente e si cuociono in pochi minuti. Con la giusta temperatura e una panatura croccante rimangono succose dentro, ideali…
Ricette
Caffè freddo alla siciliana
Il caffè freddo alla siciliana è una bevanda classica che si prepara mescolando caffè caldo con zucchero e ghiaccio fino a formare una crema densa. Servito ben fredd…
Ricette
Risotto e luganega
Il risotto con luganega è un piatto principale completo: il riso mantecato con burro e formaggio diventa cremoso, mentre la luganega cruda aggiunta a inizio cottura …
Ricette
Fichi sotto spirito
I fichi sotto spirito sono un classico della cucina italiana di conserva. Pochi ingredienti, pazienza e il risultato è un dolce sott'alcol da servire con formaggi, d…
Ricette
Vino Moscato di Terracina
Il Moscato di Terracina è un vino bianco dolce della provincia di Latina, ideale per preparazioni culinarie delicate. Scopri come usarlo in cucina, i valori nutrizio…
Ricette
Caciucco di pesce
Il caciucco è una zuppa di pesce toscana a base di pesci diversi, crostacei e molluschi cotti nel brodo di pomodoro. Scopri la ricetta per prepararlo saporito, i val…
Ricette
Molluschi vari al forno
I molluschi misti al forno sono un secondo piatto leggero e ricco di proteine. Vongole, cozze e calamari cuociono insieme in forno con olio, aglio e prezzemolo, mant…
Ricette
Cavolfiore in brodo povero
Il cavolfiore in brodo povero è una ricetta semplice e nutriente della tradizione italiana. Cavolfiore cotto lentamente in brodo vegetale con cipolla, serve come pia…
Ricette
Spaghetti alle melanzane
Gli spaghetti alle melanzane sono un classico della cucina italiana estiva. Melanzane tagliate a fette, fritte o cotte al forno, si uniscono a spaghetti in una salsa…
Ricette
Ricci di mare conservati sotto sale
Conservare i ricci di mare sotto sale è il modo più semplice per prolungare la loro freschezza. Ecco come pulirli, stratificarli con il sale e tenerli in frigorifero…