Ricette
Polenta pasticciata al sugo di verdure
La polenta pasticciata al sugo di verdure è un piatto completo e facile: polenta cremosa stesa in teglia, verdure soffritte nel sugo di pomodoro, cotta al forno. Nut…
Ricette
Piatti completi di cucina italiana spiegati passo passo, dalla preparazione all'impiattamento. Dai grandi classici alle idee di ogni giorno, per chi cucina a casa con cura.
Ricette
Cicorielle ripassate
Le cicorielle ripassate sono un contorno tradizionale e veloce. Con pochi ingredienti e una cottura breve in padella, diventano croccanti, saporite e facili da diger…
Ricette
Zuppa di pesce con pane raffermo
La zuppa di pesce con pane raffermo trasforma gli avanzi in un piatto ricco di sapore. Il pane tostato regge il brodo senza dissolversi, le verdure danno corpo e il …
Ricette
Ciabatta sassarese
La ciabatta sassarese è il pane caratteristico della provincia di Sassari, con una miga piena di buchi irregolari e una crosta sottile e croccante. Ecco come prepara…
Ricette
Ragù umbro
Il ragù umbro è un sugo tradizionale a base di carne macinata e pomodori, arricchito da verdure soffritte. Scopri come prepararlo in casa con i tempi e le dosi giust…
Ricette
Vitella alla pignata
La vitella alla pignata è un piatto di cucina tradizionale italiana: carne giovane brasata lentamente in pentola con verdure, vino e brodo. Ecco la ricetta passo dop…
Ricette
Pizza dolce pasquale
La pizza dolce pasquale è il grande classico della Pasqua italiana: un impasto dolce e soffice arricchito con canditi, uvetta e frutta secca. Ecco come farla in casa…
Ricette
Biscotti di Trieste
I biscotti di Trieste sono piccoli dolcetti croccanti dalla mollica fragile, tipici della cucina friulana. Ecco come prepararli in casa con la ricetta tradizionale, …
Ricette
Sorbe in agrodolce
Le sorbe in agrodolce sono un piatto semplice che trasforma il frutto aspro in contorno equilibrato. Miele, aceto e un pizzico di spezie bastano per ottenere un risu…
Ricette
Amaretti molisani
Gli amaretti molisani sono biscotti tradizionali alle mandorle, croccanti fuori e leggermente morbidi dentro. Scopri come prepararli in casa con la ricetta autentica…
Ricette
Amaretti di Asti
Gli «amaretti di Asti» sono biscotti alle mandorle con una caratteristica crosta screpolata e croccante. La ricetta richiede poche cose ma tecniche precise: albumi m…
Ricette
Catalogna cruda
Le verdure di Catalogna crude sono un piatto di contorno veloce, ricco di fibre e minerali, perfetto per chi vuole mangiare leggero senza perdere sapore e croccantez…
Ricette
Briciolata di pane raffermo
La briciolata trasforma il pane avanzato in un dessert dorato e croccante. Ecco come prepararla facilmente, conservarla bene e variare il gusto.
Ricette
Pani cunzatu ca' salsa e ricotta
Il pani cunzatu ca' salsa e ricotta unisce la semplicità della pasta fresca a due ingredienti generosi: salsa di pomodoro e ricotta fresca. Pronto in venti minuti, l…
Ricette
Porchetta in gelatina
La porchetta in gelatina unisce la carne succulenta della porchetta cotta al brodo naturale che forma una gelatina trasparente e profumata. Ecco come prepararla in c…
Ricette
Cavolini di Bruxelles ripassati
Cavolini di Bruxelles ripassati in padella: una ricetta veloce e leggera, perfetta come contorno o piatto unico. Scopri come farli croccanti e dorati mantenendo la l…
Ricette
Friselle dolci
Le friselle dolci sono un classico della pasticceria pugliese: anelli di pasta fritta ricoperti di zucchero semolato, aromatizzati con semi di anice. Una ricetta sem…
Ricette
Ravioli di magro
I ravioli di magro sono quadrati dorati di pasta fresca riempiti di ricotta e spinaci, serviti con burro e salvia o sugo leggero. Scopri come farli in casa, step per…
Ricette
Olive schiacciate friulane
Le olive schiacciate friulane sono un classico della tavola friulana: olive verdi schiacciate al momento, insaporate e conservate sottaceto. Ecco come farle a casa i…
Ricette
Anguilla in teglia
L'anguilla in teglia è un secondo piatto robusto e genuino, perfetto per i mesi freddi. Cuoce lentamente al forno con verdure e vino bianco, diventa tenera e dorata.
Ricette
Brodo di carcassa
Preparare brodo di carcassa in casa significa sfruttare gli scarti e ottenere un liquido denso, saziante e ricco di collagene. Una base preziosa per risotti, zuppe e…
Ricette
Trofiette al pesto di pistacchio
Le trofiette al pesto di pistacchio uniscono la pasta corta e riccia alla cremosità del pistacchio macinato. Una ricetta di mezz'ora, facile da impiattare e ricca di…
Ricette
Salsa di corbezzoli
La salsa di corbezzoli è una preparazione genuina e poco conosciuta, perfetta per dolci, formaggi e piatti a sorpresa. Ecco come farla in casa con pochi ingredienti.
Ricette
Pane di Modica
Il pane di Modica è una pagnotta toscana ricca di olio d'oliva e caratterizzata dal sale grosso in superficie. Scopri come farlo fragrante a casa con una ricetta pra…
Ricette
Piatto Freddo di Verdure Marinate
Le verdure marinate fredde sono un piatto versatile, facile da preparare e da conservare in frigorifero fino a una settimana. Scopri come farle croccanti e saporite …
Ricette
Mandorle glassate
Le mandorle glassate sono uno snack naturale, veloce da fare e perfetto per chi vuole qualcosa di croccante senza eccessi. Ecco come prepararle in modo che rimangano…
Ricette
Panettone artigianale comasc
Il panettone artigianale comasco è un classico della pasticceria lombarda: scopri come prepararlo in casa con la lievitazione naturale, gli ingredienti giusti e i te…
Ricette
Carni miste arrosto
Cuocere carni diverse nello stesso tegame è possibile se si rispettano i tempi di cottura e le temperature. Ecco come ottenerle succose, con una crosta dorata e ben …
Ricette
Trebbiano sardo
Il Trebbiano sardo è un vino bianco autoctono della Sardegna, caratterizzato da freschezza, secchezza e note minerali. Leggero e digeribile, si abbina bene con pesce…
Ricette
Lasagne con ragù
Scopri come preparare lasagne con ragù dal ragù fatto in casa alla besciamella cremosa, con le dosi esatte, i tempi di cottura e gli errori da evitare.
Ricette
Cardi sott'aceto
I cardi sott'aceto sono un'ottima conserva fatta in casa. Croccanti e saporiti, accompagnano i formaggi e gli arrosti. Scopri come farli con la ricetta tradizionale …
Ricette
Anatra selvatica
L'anatra selvatica ha carni più magre e saporite dell'allevamento. In umido con radici e vino diventa un piatto facile, nutriente e digeribile, perfetto per l'autunn…
Ricette
Minestra di grano e fagioli
La minestra di grano e fagioli combina due ingredienti semplici in un piatto completo dal punto di vista nutrizionale. Ecco come farla in poco tempo, con dosi precis…
Ricette
Maccarruni ca ricotta
I maccarruni ca ricotta sono tubetti di pasta fresca ripieni di ricotta, carne macinata e ragù. Una ricetta che richiede manualità ma sorprende per semplicità e risu…
Ricette
Funghi trifolati sottoli
I funghi trifolati sottoli sono il contorno perfetto per piatti in umido o carni grigliate. Leggeri, aromatici e pronti in dieci minuti di cottura.
Ricette
Torta salata di peperoni
La torta salata di peperoni è un piatto versatile e genuino, perfetto per pranzi in famiglia o cene improvvisate. Scopri come farla con ingredienti semplici.
Ricette
Cavolfiori ca' la pasta
I cavolfiori ca' la pasta uniscono il cavolfiore cotto morbido alla pasta in una mantecatura cremosa, senza panna. È un piatto nutriente, leggero e facile da prepara…
Ricette
Soppressata con melone
La soppressata con melone è l'antipasto estivo per eccellenza: facile da preparare, leggero ma saziante, equilibrio perfetto tra salato e dolce. Ecco come farla come…
Ricette
Verdure bollite e ripassate
Le verdure bollite e ripassate sono il contorno perfetto: leggero ma saziante, facile da preparare e adatto a ogni pasto. Qui trovi come farle davvero buone.
Ricette
Minestra di barbabietola
La minestra di barbabietola è un piatto semplice e nutriente, tipico dell'autunno e dell'inverno. Ricca di fibre e ferro, cremosa nel brodo e facile da preparare in …
Ricette
Stracotto messinese
Lo stracotto messinese è un classico della cucina siciliana: un pezzo di manzo cotto lentamente in umido con pomodori, cipolla e spezie fino a diventare tenerissimo.…
Ricette
Focaccia con pomodori e cipolle
Ecco come preparare una focaccia classica con pomodori freschi e cipolle caramellate: gli ingredienti giusti, i tempi di lievitazione e il trucco per ottenere una su…
Ricette
Casseruola di tortelloni
La casseruola di tortelloni combina tortelloni freschi o congelati con ragù saporito e besciamella cremosa, gratinati al forno fino a diventare dorati e irresistibil…
Ricette
Sottaceti di cipollotti
I sottaceti di cipollotti sono una conserva casalinga facile e versatile. Ecco come prepararli croccanti, i valori nutrizionali e i consigli di conservazione.
Ricette
Punta di petto in umido
La punta di petto in umido è il secondo piatto che insegna la pazienza. Cottura bassa e lenta, verdure, brodo: ingredienti semplici che trasformano un taglio modesto…
Ricette
Grano cotto
Il grano cotto è una base salutare per zuppe, insalate e piatti unici. Ricco di fibre e proteine vegetali, si prepara in poche ore con ammollo e bollitura.
Ricette
Maccarruni ca' i carciofi
Un piatto di pasta siciliana genuino, dove i carciofi teneri e l'olio extravergine fanno da protagonisti. Ecco come prepararlo in casa con il metodo giusto.
Ricette
Panelle conservate
Le «panelle» conservate sono un piatto della cucina siciliana che resiste bene al freddo. Ecco la ricetta autentica e i metodi per mantenerle fragranti nel tempo.
Ricette
Pesce gatto in brodo
Il pesce gatto in brodo è una ricetta semplice che valorizza il pesce con una cottura dolce e un brodo saziante. Ingredienti pochi, metodo pratico, risultato sempre …
Ricette
Torta al Forno
Una torta al forno soffice e dorata è il dolce che non tradisce mai. Con gli ingredienti giusti e i tempi precisi, anche chi non ha esperienza può prepararla in meno…
Ricette
Pane toscano aquilano
Il pane toscano aquilano è un classico della cucina toscana caratterizzato dall'assenza di sale e da una lievitazione lunga. Ecco come prepararlo secondo la tradizio…
Ricette
Biscottini di Vigevano
I biscottini di Vigevano sono biscotti tradizionali lombardi croccanti e delicati, preparati con pochi ingredienti genuini. Scopri come farli in casa con la ricetta …
Ricette
Brodeto alla triestina
Il brodeto alla triestina è una zuppa di pesce ricca e saporita, tipica della cucina del Friuli-Venezia Giulia. Con brodo denso, pesce vario e acciughe, è un piatto …
Ricette
Fagioli bianchi lessati
I fagioli bianchi lessati sono un evergreen della cucina italiana: cremosi, proteici, ricchi di fibre. Ecco la ricetta semplice per lessarli al punto perfetto e gli …
Ricette
Torta di cipolla trevigiana
La torta di cipolla trevigiana è un classico salato veneto dove le cipolle dolci caramellate si sposano con una pasta brisé croccante. Perfetta tiepida, facile da pr…
Ricette
Salsiccia e uva
La salsiccia e l'uva insieme non è uno strano abbinamento: è una combinazione collaudata che bilancia il grasso della carne con l'acidità e la dolcezza del frutto. E…
Ricette
Composta di uva fragola
La composta di uva fragola è un classico della cucina casalinga, ricca di polifenoli e dal gusto agrodolce. Ecco come farla con ingredienti semplici e un metodo che …