Ricette
Tomatelle marinate
Le tomatelle marinate sono un classico dell'antipasto italiano: pomodorini interi conservati sottaceto con olio e aromi. Leggerissime, senza cottura prolungata, pron…
Ricette
Piatti completi di cucina italiana spiegati passo passo, dalla preparazione all'impiattamento. Dai grandi classici alle idee di ogni giorno, per chi cucina a casa con cura.
Ricette
Cassatelle gelate
Piccole imbarcazioni di pasta frolla ripiene di ricotta, frutta candita e pistacchio, coperte da una glassa bianca: le cassatelle gelate sono il dolce siciliano perf…
Ricette
Pasta ripiena di braciole
La pasta ripiena di braciole è un primo piatto corposo e saporito, a base di sfoglia riempita con un trito di carne, uvetta, pinoli e spezie. Ecco come prepararla in…
Ricette
Formaggio affumicato di valle
Il formaggio affumicato di valle è un prodotto caseario tradizionale con aroma profondo di legna dolce. Ecco come servirlo, conservarlo e abbinarlo per un'esperienza…
Ricette
Orecchiette al nero di seppia
Le orecchiette al nero di seppia uniscono la pasta fresca, il nero inchiostro del mollusco e un ragù leggero. Una ricetta elegante, facile da realizzare in casa, nut…
Ricette
Caponata napoletana
La caponata napoletana è un contorno campano di melanzane fritte, pomodori, olive e aceto balsamico. Facile da preparare, si conserva in frigo fino a cinque giorni e…
Ricette
Crema di malloreddus
La crema di malloreddus trasforma la pasta sarda in una consistenza liscia e cremosa. Scopri come farla con i giusti tempi di cottura e il brodo perfetto.
Ricette
Marmellata di zucca
La marmellata di zucca si prepara con polpa fresca, zucchero e un tocco di limone. Ricetta semplice, cottura in pentola, conservazione in barattoli sterilizzati.
Ricette
Pappardelle di castagne
Le pappardelle di castagne si preparano con farina di castagne e farina di grano, creando una pasta ricca di fibre e senza glutine se preparate al 100 per cento di c…
Ricette
Murene stufate
Le murene stufate sono un secondo piatto classico della cucina italiana di pesce, cotte lentamente in umido con pomodori, verdure e vino bianco fino a diventare tene…
Ricette
Pani ca' muddica
La «pani ca' muddica» è un dolce siciliano antico a base di pane grattugiato tostato, miele e aromi. Ecco come prepararla in casa con ingredienti semplici.
Ricette
Cavatelli con le verdure
Cavatelli con verdure fresche: un primo piatto italiano facile da preparare con zucchine, melanzane, pomodori e olio d'oliva. Leggero, saporito e ricco di fibre.
Ricette
Bietole in conserva
Conservare le bietole in barattoli di vetro è il metodo più pratico per averle sempre a disposizione. Scopri come preparare questa ricetta con aceto, sale e spezie a…
Ricette
Panettone di Natale
Il panettone è il dolce più atteso del Natale. La ricetta tradizionale richiede 48 ore di lievitazione lenta, burro di qualità e frutta candita scelta bene. Scopri c…
Ricette
Sarde in carpione
Le sarde in carpione uniscono il pesce azzurro, ricco di acidi grassi omega 3, a una marinata di aceto e spezie che lo conserva e lo rende digeribile. Ecco come prep…
Ricette
Vino Chambave Muscat
Il Chambave Muscat racconta la tradizione viticola valdostana in un bicchiere: dolce, profumato, leggero. Perfetto per chi vuole un momento di respiro tra i piatti o…
Ricette
Focaccia modenese
La focaccia modenese è un pane tradizionale dell'Emilia, soffice dentro e croccante in superficie. Scopri come prepararla in casa con la ricetta completa, ingredient…
Ricette
Caciocavallo in salamoia
Il caciocavallo in salamoia è un formaggio di latte vaccino filato, tradizionale del Sud Italia, conservato in salamoia per mantenere l'umidità e la morbidezza. Ecco…
Ricette
Cavolo cappuccio ripassato
Il cavolo cappuccio ripassato è un contorno sobrio e saziante, preparato semplicemente in padella con aglio e olio. Una ricetta che non richiede molti ingredienti ma…
Ricette
Pane cu' l'olio
Il pane cu' l'olio è una ricetta di pane morbido all'interno e croccante in crosta, arricchito da olio extravergine di oliva. Facile da fare anche a casa con pochi i…
Ricette
Grissini di Imperia
I grissini di Imperia sono bastoncini di pane leggeri e croccanti, tipici della Liguria. Con pochi ingredienti e molta pazienza, puoi farli come li fa chi li conosce…
Ricette
Miele di castagne
Il miele di castagne è un dolce spalmabile autunnale fatto in casa con castagne fresche, zucchero e miele naturale. Ricco di fibre e facile da preparare, è perfetto …
Ricette
Pasta all'uovo
La pasta all'uovo è cremosa, nutriente e facile da fare in casa. Con uova fresche, buona farina e una manciata di minuti impasti in pochi passi la pasta che servirai…
Ricette
Roast beef all'Alto Adige
Il roast beef all'Alto Adige è un arrosto di manzo marinato in vino, brodo e spezie montane, cotto lentamente in forno. Una ricetta sostanziosa e equilibrata, ricca …
Ricette
Brodetto dolce di Natale
Il brodetto dolce di Natale è un dolce antico e riscaldante: una crema spessa legata con brodo di carne, arricchita di frutta secca, miele e spezie. Ecco come farlo …
Ricette
Minestra di pane
La minestra di pane è un piatto da mensa scolastica e cucina povera che merita tutta l'attenzione. Ecco come farla cremosa, con il pane che si scioglie nel brodo sen…
Ricette
Porchetta friulana
La porchetta friulana è uno dei piatti più rappresentativi della cucina del Friuli-Venezia Giulia: scopri come cuocerla al forno per ottenere una crosticina dorata e…
Ricette
Impanata di carne
L'impanata di carne è un involucro sfogliato dorato che racchiude un ripieno di ragù. Ecco come farla croccante, senza strappi, con i tempi di cottura reali e i pass…
Ricette
Treccia di formaggio
La treccia di formaggio è un impasto di pane intrecciato che racchiude formaggio fuso nel cuore. Scopri come farla in casa croccante fuori e filante dentro.
Ricette
Tagliatelle al ragù d'anatra
Le tagliatelle al ragù d'anatra sono un piatto ricco e corposo, perfetto quando il freddo chiede sostanza. La ricetta parte da un'anatra intera cotta lentamente con …
Ricette
Pesto triestino
Il pesto triestino è la versione adriatica della celebre salsa al pesto. Si prepara con prezzemolo fresco, aglio, noci e olio, senza basilico. Una ricetta tradiziona…
Ricette
Testina risulata
La testina risuolata è ricca di collagene e sali minerali, facile da digerire se cotta lentamente. Ecco la ricetta completa con i tempi di cottura e i consigli per s…
Ricette
Vino Chianti Rufina
Il Chianti Rufina è uno dei vini rossi italiani più importanti, prodotto nella zona collinare a est di Firenze. Ha note di ciliegia, violetta e spezie, corpo elegant…
Ricette
Pansotti di ricotta e noci
I pansotti di ricotta e noci sono un piatto tradizionale ligure di pasta ripiena, cremosi e nutrienti. Scopri come farli in casa con la ricetta dettagliata, i valori…
Ricette
Marmellata di cotogne
La marmellata di cotogne è una preparazione autunnale densa e profumata. Ecco come farla a casa con il metodo tradizionale, i tempi esatti e i consigli per una conse…
Ricette
Polpettone ca' cipuddi
Il polpettone ca' cipuddi unisce carne macinata, cipolla caramellata e una panatura leggera. Ecco come farlo croccante fuori e morbido dentro, con i valori nutrizion…
Ricette
Focaccia reggina
La focaccia reggina è il pane tondo e soffice della tradizione calabrese: pomodoro fresco, cipolla caramellata e olive nere in ogni morso. Scopri come prepararla in …
Ricette
Michetta ripiena
La michetta ripiena unisce la croccantezza della crosta alla morbidezza della mollica, con un ripieno saporito che la rende un piatto da portare in tavola o nello za…
Ricette
Sottaceti friulani
I sottaceti friulani sono verdure fresche marinate in aceto, aglio e spezie, un'aggiunta perfetta ai piatti di salumi e formaggi. Ecco come prepararlи in casa manten…
Ricette
Cipollini glassati
Cipollini piccoli, caramellati in una glassa di burro e zucchero, diventano un contorno irresistibile. Scopri come prepararli mantenendoli interi e lucidi.
Ricette
Dolce ripieno di ricotta
Il dolce ripieno di ricotta è un classico della pasticceria italiana semplice e gustoso. Ecco come prepararlo con un ripieno cremoso, genuino e facilmente digeribile…
Ricette
Tagliatelle di pasta all'uovo
Le tagliatelle di pasta all'uovo sono un classico della cucina italiana. Scopri come farle dal principio con farina e uova, i tempi di cottura corretti e come conser…
Ricette
Cipollotto sott'aceto
Il cipollotto sott'aceto è un classico della cucina domestica italiana: bulbetti piccoli, interi e brillanti, con una pelle dorata e un'anima tenera e leggermente tr…
Ricette
Bistecca di manzo
La bistecca di manzo è il piatto più diretto che esista: una fetta di carne tagliata dallo stesso allevamento, sigillata con il calore e servita tiepida con il sale …
Ricette
Testina in umido
La testina in umido è un secondo piatto economico e nutriente, a base di testina di vitello cotta lentamente con verdure, vino e brodo. Ecco come farla tenera, sapor…
Ricette
Ladyfinger
I ladyfinger, detti anche savoiardi, sono biscotti lunghi e affusolati fatti con uova montate a neve. La ricetta è semplice ma richiede precisione nel montare gli in…
Ricette
Sottoli di verdure estive
I sottoli di verdure estive sono una soluzione pratica per conservare il raccolto estivo. Facili da preparare, richiedono pochi ingredienti e si conservano in frigor…
Ricette
Arancino ragusano
L'arancino ragusano ha una forma caratteristica appiattita e un ripieno di ragù e piselli. Ecco come prepararlo a casa con la ricetta completa, i tempi di cottura e …
Ricette
Merluccius bollito
Il merluzzo bollito è semplice da preparare e perfetto per un pasto equilibrato. Basta un brodo ben aromatizzato, pochi minuti di cottura e una spolverata di prezzem…
Ricette
Crocchette di riso e formaggio
Crocchette dorate, croccanti fuori e morbide dentro: la ricetta classica italiana del riso e formaggio con i segreti per un ripieno che non fuoriesca mai durante la …
Ricette
Toma del Piemonte
Come degustare al meglio la Toma del Piemonte DOP: il modo tradizionale di servirla a tavola, le proprietà nutrizionali di questo formaggio piemontese e i consigli p…
Ricette
Porchetta di paese
La porchetta di paese è l'arrosto domenicale per eccellenza: maiale intero condito con erbe aromatiche e cotto lentamente nel forno fino a ottenere una pelle dorata …
Ricette
Montepulciano d'Abruzzo
Il Montepulciano d'Abruzzo è uno dei grandi rossi italiani, con corpo pieno e tannini morbidi. In cucina si abbina a carni grigliate, ragù, formaggi stagionati e pia…
Ricette
Minestra di ricotta
La minestra di ricotta unisce semplicità e nutrimento: ricotta fresca, brodo, verdure e pasta in una zuppa cremosa e leggera. Piatto comfort food della cucina italia…
Ricette
Polpo con rucola selvatica
Il polpo cucinato semplicemente e condito con rucola selvatica è un secondo piatto facile, nutriente e adatto a chi cerca qualcosa di leggero. Ecco come prepararlo.
Ricette
Vino Montepulciano d'Abruzzo
Il Montepulciano d'Abruzzo è uno dei vini rossi più caratteristici del centro Italia. Ecco come servirlo correttamente, quale temperatura scegliere e con quali piatt…
Ricette
Brodetto d'Isernia
Il brodetto d'Isernia è un brodo di pesce della tradizione molisana ricco di varietà ittiche e molluschi. Ecco come prepararlo in casa rispettando tempi e ingredient…
Ricette
Carpaccio di capriolo
Il carpaccio di capriolo è un antipasto raffinato fatto di fette sottilissime di carne cruda, condite con olio, limone e sale. Ecco come prepararlo in casa con la ri…