Ricette
Saltimbocca alla barese
Il saltimbocca alla barese è un secondo piatto della tradizione pugliese: vitello battuto finissimo, prosciutto crudo e formaggio locale, cotti in padella per pochi …
Ricette
Piatti completi di cucina italiana spiegati passo passo, dalla preparazione all'impiattamento. Dai grandi classici alle idee di ogni giorno, per chi cucina a casa con cura.
Ricette
Vin di uva passa
Il vin di uva passa è una bevanda tradizionale dolce e aromatica. Scopri come prepararla in casa partendo da uva passa, acqua e spezie, i valori nutrizionali e i tru…
Ricette
Gelato di amaretti
Il gelato di amaretti è una scelta saporita e cremosa. Con pochi ingredienti e una gelatiera, si realizza un gelato dal sapore deciso che non ha bisogno di stabilizz…
Ricette
Barbera dell'Oltrepò Pavese
La Barbera dell'Oltrepò Pavese è uno dei rossi più versatili in cucina: acidità spiccata, tannini marcati e corpo generoso. Ecco come prepararla in una ricetta che n…
Ricette
Frittelle di mela
Le frittelle di mela sono un dolce fritto classico, dorato e croccante fuori, con la mela morbida e caramellata dentro. Scopri come prepararle con impasto equilibrat…
Ricette
Cotolette alla milanese
La cotoletta alla milanese è un secondo piatto ricco di proteine, croccante all'esterno e succoso all'interno. La ricetta richiede carne magra, panatura a doppio str…
Ricette
Risotto all'amaranto
Il risotto all'amaranto è un piatto meno noto ma altrettanto cremoso di quello tradizionale. Con gli ingredienti giusti e la tecnica corretta, diventa una portata el…
Ricette
Bigoli intorti
I bigoli intorti sono una pasta grossa, porosa e torcigliata. Prepararli in casa è fattibile anche senza torchio, e il risultato al dente è nutriente e saziante.
Ricette
Gelato di fichi d'India
Il gelato di fichi d'India è rinfrescante, naturalmente dolce e facile da preparare in casa senza attrezzi sofisticati. Basta polpa di fichi, yogurt e pochi passaggi…
Ricette
Vermentino di Taggia
Il Vermentino di Taggia è il vino bianco secco della Valle Argentina in Liguria. Fresco, con note di agrumi e salmastra, si accompagna naturalmente ai frutti di mare…
Ricette
Gulasch triestino
Il gulasch triestino è uno stufato ricco di manzo, peperone e paprika che unisce le tradizioni mitteleuropee alla semplicità della cucina triestina. Ecco la ricetta …
Ricette
Vino Trebbiano d'Abruzzo
Il Trebbiano d'Abruzzo è un vino bianco versatile e fresco, ideale per accompagnare ricette leggere e piatti di pesce. Ecco come usarlo in cucina e gli abbinamenti g…
Ricette
Agnolotti d'ossobuco
Gli agnolotti d'ossobuco hanno un ripieno cremoso di carne e midollo, racchiuso in una sfoglia delicata. Ecco come prepararli da zero con tempi reali e dettagli prat…
Ricette
Olive schiacciate marinate
Le olive schiacciate marinate sono un piatto veloce e sostanzioso, perfetto come stuzzichino o contorno. Pochi ingredienti, tecniche elementari e una conservazione f…
Ricette
Insalata mista di orto
L'insalata mista di orto è un piatto leggero e nutriente. Scopri come prepararla con gli ingredienti giusti, i valori nutrizionali e i trucchi per mantenerla fresca.
Ricette
Torta di zucchine
La torta di zucchine è un classico che unisce semplicità e leggerezza. Con questa ricetta otterrai un impasto soffice, dal colore giallo pallido, aromatico di vanigl…
Ricette
Gnocchi con gorgonzola
Gli gnocchi al gorgonzola uniscono patate soffici a una salsa cremosa di formaggio blu, panna e burro. Una ricetta classica, veloce da cucinare e perfetta per chi am…
Ricette
Sorbetto di nero d'avola
Il sorbetto di nero d'avola è una preparazione siciliana semplice e elegante: vino rosso secco, zucchero, limone e gelo nel piatto. Pronto in poche ore senza manteca…
Ricette
Biscotti toscani
I biscotti toscani sono il dolce secco più rappresentativo della cucina toscana: croccanti, poco dolci, perfetti da inzuppare nel vino. Questa ricetta mostra come pr…
Ricette
Brodetto alla maceratese
Una zuppa di pesce ricca e sostanziosa, tipica della costa marchigiana: il brodetto alla maceratese unisce almeno sette varietà di pesce in un brodo di pomodoro e vi…
Ricette
Insalata di salmone affumicato
L'insalata di salmone affumicato è un primo piatto leggero e nutriente, pronto in pochi minuti. Scopri come prepararla con ingredienti freschi e il giusto equilibrio…
Ricette
Soppressata lucana
La soppressata lucana è un insaccato della tradizione basilicatese fatto con carne di maiale grassa, pepe nero, aglio e sale. Qui trovi come prepararla in casa, cott…
Ricette
Panino con scamorza
Il panino con scamorza è un classico della cucina italiana facile e veloce: formaggio filante, pane tostato e ingredienti semplici per un piatto sostanzioso e soddis…
Ricette
Melone in sciroppo
Preparare il melone in sciroppo richiede pochi ingredienti e mezz'ora di tempo. È una conserva pratica per l'estate, da tenere in frigorifero fino a due settimane, i…
Ricette
Maltagliati al ragù
I maltagliati al ragù sono un piatto di pasta fresca dove gli scarti irregolari catturano il sugo di carne a fuoco lento. Ecco come prepararli in casa con ingredient…
Ricette
Trote in brodetto
Le trote in brodetto sono il piatto giusto per chi vuole il pesce fresco senza complicazioni. Ecco come cuocerle in pochi minuti mantenendo la loro morbidezza.
Ricette
Baba savarin
La baba savarin è un dolce lievitato tradizionale, dalla forma a ciambella, imbevuto di sciroppo e rum. Scopri come prepararla soffice e profumata a casa, con dosi, …
Ricette
Briciole di pane
Le briciole di pane non sono scarto, ma ingrediente di qualità. Scopri come farle diventare polpettone compatto, pangrattato croccante, dolci golosi e piatti della t…
Ricette
Melanzane ripiene sott'olio
Le melanzane ripiene sott'olio sono una conserva tradizionale: fette grigliate o fritte, riempite di pangrattato, aglio, prezzemolo e peperoncino, poi coperte d'olio…
Ricette
Merluzzo in umido
Una ricetta di cucina tradizionale italiana che trasforma filetti di merluzzo in un piatto proteico e leggero. Pomodorini, olive nere e capperi lo rendono saporito i…
Ricette
Torta di formaggio fresco
La torta di formaggio fresco è un dessert equilibrato che combina la cremosità della ricotta o del mascarpone con la leggerezza di una base biscotto. Una ricetta sem…
Ricette
Casoncelli calabresi
I casoncelli calabresi sono un primo piatto tradizionale della cucina calabrese: sfoglia ripiena di carne, melanzane e formaggio, fritta o cotta al sugo. Scopri come…
Ricette
Frico friulano
Il frico friulano è un piatto povero diventato emblematico della cucina regionale: formaggio filante, patate dolci e una cottura precisa in padella. Una ricetta semp…
Ricette
Riso nel brodo
Il riso nel brodo è conforto puro: grani morbidi immersi in un liquido caldo e leggermente denso. Perfetto quando si mangia con cucchiaio, è un primo piatto che nutr…
Ricette
Fusilli al forno
I fusilli al forno uniscono la praticità della pasta corta alla ricchezza di un sugo in bianco e rosso. Questo articolo contiene la ricetta completa, i valori nutriz…
Ricette
Insalata mista di ortaggi di stagione
L'insalata mista di ortaggi di stagione è il contorno più versatile della cucina italiana. Scopri come scegliere le verdure giuste, condirla al momento e conservarla…
Ricette
Torte di marroni
La torta di marroni è un dolce autunnale facile da preparare, che sfrutta il sapore naturalmente dolce di questo frutto secco. Non serve molto zucchero in più: i mar…
Ricette
Riso e fagioli
Riso e fagioli è il piatto che unisce semplicità e nutrimento. Scopri come prepararlo con ingredienti base, senza complicazioni, per un risultato saporito e digeribi…
Ricette
Semifreddo di amaretti
Il semifreddo di amaretti unisce la friabilità dei biscotti con una base cremosa leggera. Una ricetta semplice, senza cottura, da preparare in pochi minuti e conserv…
Ricette
Puccia fredda
La puccia fredda è il panino estivo della cucina pugliese: croccante fuori, morbido dentro, ripieno di verdure fresche e formaggi filanti. Ecco come farla in casa, g…
Ricette
Torta al formaggio di Pesaro
La torta al formaggio di Pesaro è un dessert tradizionale a base di formaggio vaccino fresco, uova intere, zucchero e farina. Ha una crema compatta e dolce, cotta in…
Ricette
Pasta e fagioli pisana
La pasta e fagioli pisana è un minestrone sostanzioso, cremoso e facile da preparare. Fagioli cannellini, pasta, soffritto leggero e brodo: ingredienti semplici che …
Ricette
Formagella d'alpe
La «formagella d'alpe» è un formaggio tradizionale alpino, semiduro e cremoso, ricco di proteine e calcio. Con latte intero, caglio e sale, si prepara in poche ore e…
Ricette
Pasticcio di pasta e broccoli
Il pasticcio di pasta e broccoli unisce la cremosità della besciamella alla leggerezza del broccolo. Ecco come prepararlo perfetto, dal broccolo tenero alla pasta gi…
Ricette
Anguille in umido
Le anguille in umido sono un secondo tradizionale, facile da preparare e molto digeribile. La cottura in umido ammorbidisce la carne e crea un brodo saporito. Ecco c…
Ricette
Uva di Troia
L'uva di Troia è una varietà pugliese con acini neri e polpa dolce. Ecco come trasformarla in un'insalata fresca, digeribile e ricca di polifenoli.
Ricette
Polentina di riso
La polentina di riso è un primo piatto tradizionale a base di riso lavorato in brodo fino a raggiungere una consistenza cremosa e vellutata, servito in piatto fondo …
Ricette
Castagne sotto sciroppo
Le castagne sotto sciroppo sono una classica conserva autunnale che mantiene le castagne morbide e succose per mesi. Basta cuocerle lentamente nello sciroppo di zucc…
Ricette
Brains in butter
Il cervello in burro è un secondo piatto robusto della cucina italiana, veloce da preparare e sorprendentemente delicato. Scopri gli ingredienti, la tecnica di panat…
Ricette
Frittella salata
La frittella salata è un piatto veloce e economico, perfetto per colazione, merenda o primo piatto leggero. Ecco come prepararla con gli ingredienti giusti.
Ricette
Risotto ai tartufi bianchi
Il risotto ai tartufi bianchi è creazione elegante ma non complicata. Serve riso di qualità, brodo caldo costante, burro e parmigiano. La mantecatura è il momento do…
Ricette
Salsa verde friulana
La salsa verde friulana è una preparazione semplice e veloce a base di prezzemolo fresco, acciughe salate, aglio, pane e olio. Accompagna bolliti, carni lessate e pi…
Ricette
Vino dei Campi Flegrei
I vini prodotti nei Campi Flegrei risentono del terroir vulcanico della zona. Bianchi freschi e rossi intensi che meritano attenzione nella scelta del bicchiere e ne…
Ricette
Pane ai germogli di soia
Il pane ai germogli di soia combina la semplicità dell'impasto tradizionale con la freschezza dei germogli, creando un pane facile da preparare, nutriente e perfetto…
Ricette
Granchi ripieni
I granchi ripieni richiedono granchi freschi di buona taglia, una farcia leggera e la giusta cottura. Qui troverai dosi esatte, tempi reali e i trucchi per evitare e…
Ricette
Tortei di patate
I tortei di patate sono una ricetta storica di cucina popolare italiana: frittelle dorate fatte con patate grattugiate, uova e cipolla. Ecco come farli perfetti, con…
Ricette
Muffuletta messinese
La muffuletta messinese è la focaccia tipica di Messina: croccante fuori, soffice dentro, con un aroma di sesamo e sale marino. Ecco come farla in casa con la ricett…