Ricette
Piatti completi di cucina italiana spiegati passo passo, dalla preparazione all'impiattamento. Dai grandi classici alle idee di ogni giorno, per chi cucina a casa con cura.
Ricette
Gnocchi di farina di mais
La ricetta degli gnocchi di farina di mais è tradizionale e facile: con polenta, uova e parmigiano otterrai gnocchi morbidi, digeribili e pronti in poco tempo.
Ricette
Condimento di lardo e aglio
Il condimento di lardo e aglio è un soffritto veloce da preparare, versatile e ricco di sapore. Perfetto per pasta, riso, zuppe e verdure cotte.
Ricette
Dentice alle erbe
Il dentice alle erbe è una ricetta semplice che porta il pesce fresco in tavola senza complicazioni. Bastano erbe del giardino o dell'orto, limone e un forno moderat…
Ricette
Paste e fagioli
Pasta e fagioli è un classico della cucina italiana che sazia, nutre e si prepara in poco più di un'ora. Ecco come farla cremosa senza panna, con le giuste dosi e la…
Ricette
Pane di semola cremonese
Il pane di semola cremonese è un classico della panificazione italiana: una crosta brillante, una mollica morbida e un aroma di grano che persiste nel tempo. Ecco co…
Ricette
Marmellata di agrumi
La marmellata di agrumi è una preparazione casalinga ricca di vitamina C che valorizza arance, limoni e mandarini dell'inverno. Scopri come farla con la pectina natu…
Ricette
Pane del Garda
Il pane del Garda è un impasto semplice con lunga fermentazione che produce una crosta dorata e una mollica alveolata. Ecco come farlo in casa con farina, acqua, lie…
Ricette
Coppa affumicata
La coppa affumicata è un insaccato tradizionale cotto e affumicato, ricco di proteine e ferro. Ecco come riconoscere quella di qualità, i valori nutrizionali e i mig…
Ricette
Amaro laziale
L'amaro laziale è un liquore digestivo a base di erbe amare, alcol e zucchero. La ricetta domestica è accessibile e richiede solo ingredienti naturali e pazienza per…
Ricette
Pancarré fatto in casa
Fare il pancarré a casa è più semplice di quanto pensi: farina, lievito, sale e burro danno vita a un pane soffice in cassetta, ideale per la colazione e i bambini, …
Ricette
Torta di melanzane sott'olio
La torta di melanzane sott'olio è un classico antipasto italiano fatto con strati di melanzane fritte, pane tostato croccante e aglio, conservato in olio di oliva. U…
Ricette
Muffuletta
La muffuletta è un panino rotondo e sostanzioso, con crosta croccante dorata e ripieni generosi. Ecco come prepararla a casa con ingredienti autentici e il metodo co…
Ricette
Pastinache ripassate
Le pastinache ripassate sono un classico della cucina italiana di una volta: radice dolce e carnosa, tagliata a bastoncino e saltata in padella con aglio e olio. Ric…
Ricette
Torta di polenta dolce
La torta di polenta dolce è un classico delle cucine rurali italiane: impasto morbido, densa e dorata, preparata con pochi ingredienti genuini. Scopri come farla in …
Ricette
Ravioli in brodo
Ravioli in brodo fatti in casa, con impasto all'uovo tirato sottile, ripieno ricco di verdure e formaggio, serviti in un brodo ben concentrato. Una ricetta che funzi…
Ricette
Salsa di funghi secchi
La salsa di funghi secchi è un condimento versatile e nutriente. Funghi ammorbiditi nel brodo caldo, soffritti in olio con aglio, addensati con pomodoro o brodo: cre…
Ricette
Cicenielli fritti
I cicenielli fritti sono pesci piccoli cucinati in pochi minuti a fuoco alto. Leggeri, ricchi di proteine e sempre serviti dorati e croccanti. Ecco come prepararli i…
Ricette
Verdure in umido
Le verdure in umido sono il fondamento della cucina italiana sana. Impara a lessare le verdure nel giusto modo, con aglio e pomodoro, per ottenere un contorno nutrie…
Ricette
Pappardelle con salsa d'avanzi
Le pappardelle con salsa d'avanzi sono il modo piu' intelligente per ridurre lo spreco in cucina. Con verdure, carni cotte e un soffritto veloce ottieni una salsa ri…
Ricette
Rigatoni alla trapanese
La ricetta siciliana dei rigatoni alla trapanese nasce dall'incontro tra pistacchio locale, pomodori freschi e pasta di qualità. Facile da preparare, richiede pochi …
Ricette
Noci verdi in sciroppo
Le noci verdi in sciroppo sono una conserva tradizionale italiana: noci immature raccolte a giugno, tagliate a metà e cotte lentamente in uno sciroppo zuccherino aro…
Ricette
Cicoria di campo lessa
La cicoria di campo lessa è un contorno classico della cucina italiana, amaro e delicato. Ricca di fibre e minerali, si prepara con pochi ingredienti e si serve cald…
Ricette
Brodo di carne bollente
Il brodo di carne bollente è la base della cucina italiana tradizionale: ecco come prepararlo da zero con ingredienti semplici, i tempi reali di cottura e i benefici…
Ricette
Puccia salentina
La puccia salentina è il pane tradizionale del Salento, fatto di farina, acqua, lievito e sale. Ha forma ovale, crosta croccante e dentro morbido, perfetto per colaz…
Ricette
Condimento di ricotta e noci
La ricotta e le noci formano un condimento naturale e nutriente: cremoso, saporito, facile da preparare. Perfetto per pasta, riso, verdure grigliate e crostini tosta…
Ricette
Arrosto di capriolo
L'arrosto di capriolo è un piatto di cacciagione che richiede tecnica semplice ma cura nei dettagli: marinatura, cottura lenta e riposo della carne.
Ricette
Granita di mulberry
La granita di mulberry è il dolce estivo al cucchiaio fatto con i gelsi neri: facile da preparare, dolce e leggera, con pochi ingredienti genuini.
Ricette
Focaccia di Melfi
La focaccia di Melfi è il pane tradizionale della provincia di Potenza: impasto leggero, olio generoso e rosmarino fresco. Scopri come farla a casa con i tempi giust…
Ricette
Muggine sotto sale
Il muggine sotto sale è una conserva tradizionale di pesce azzurro che non richiede cottura. Bastano muggini freschi, sale marino e poco altro per ottenere un antipa…
Ricette
Porri lessati
I porri lessati sono semplici da preparare e ideali come contorno o primo piatto leggero. Ecco la ricetta completa con tempi di cottura, valori nutrizionali e consig…
Ricette
Moscadello di Montalcino
Il Moscadello di Montalcino è un vino bianco dolce dalla lunga tradizione toscana. Come degustarlo, quali sono i suoi valori nutrizionali e gli abbinamenti migliori …
Ricette
Biscotti di Mondovì
La ricetta dei biscotti di Mondovì, dolci piemontesi genuini. Ingredienti basici, tecnica classica, cottura moderata: ecco come farli croccanti e conservarli a lungo…
Ricette
Burro all'aglio
Il burro all'aglio è il condimento più facile da fare in casa e il più versatile in cucina. Pochi ingredienti, niente cottura: in meno di cinque minuti hai un compos…
Ricette
Piatto freddo misto
Il piatto freddo misto unisce verdure di stagione, proteine magre e un condimento equilibrato. Ideale per pranzi veloci, cene leggere e pasti che riempiono senza aff…
Ricette
Torta cu' i broccoli
La torta cu' i broccoli è una ricetta tradizionale italiana che trasforma i broccoli in un piatto caldo e sostanzioso. Facile da preparare e ricca di nutrienti.
Ricette
Albicocche in agrodolce
Le albicocche in agrodolce uniscono il sapore fruttato del frutto al contrasto acido-dolce dell'aceto e dello zucchero. Una ricetta semplice, leggera e pronta in men…
Ricette
Pasta all'amatriciana
La pasta all'amatriciana è un classico romano dove il guanciale, i pomodori San Marzano e il pecorino romano creano un equilibrio perfetto. Ecco come prepararla in c…
Ricette
Cuore di manzo trifolato
Il cuore di manzo trifolato è un piatto semplice e nutriente, con carne saporita e una salsa leggera che valorizza gli ingredienti di base. Ecco come prepararlo corr…
Ricette
Casunziei di scarti
I casunziei di scarti sono la ricetta che rispetta il cibo e la stagione. Trasforma foglie d'insalata appassita, radici neglette e erbette avanzate in un ripieno fra…
Ricette
Pasta di semola in brodo
La pasta di semola in brodo è comfort food genuino: facile da digerire, proteica e perfetta nei giorni di freddo. La ricetta richiede pochi ingredienti e precisione …
Ricette
Agliata reggiana
L'agliata reggiana è la salsa tradizionale dell'Emilia che accompagna i piatti di carne: aglio, pane e brodo si trasformano in una crema omogenea, saporita e leggera…
Ricette
Insalata di legumi misti
L'insalata di legumi misti unisce tre legumi diversi in un piatto unico, ricco di proteine vegetali e fibre. È facile da fare, si conserva bene e si adatta a ogni st…
Ricette
Vino Bianchello del Metauro
Il Bianchello del Metauro è un vino bianco DOC delle Marche con profumo floreale, freschezza marcata e mineralità caratteristica. Ideale per accompagnare piatti di p…
Ricette
Olive salate
Preparare olive salate a casa è facile: bastano olive fresche, sale grosso e pazienza. Il metodo asciutto le rende croccanti e si conservano in frigorifero per setti…
Ricette
Buccellato avellinese
Il buccellato avellinese è un dolce natalizio irpino fatto con pasta frolla ripiena di fichi secchi, noci, mandorle e spezie. Ecco come prepararlo seguendo la ricett…
Ricette
Carne alla fermana
La carne alla fermana è il classico secondo piatto marchigiano: manzo brasato lentamente in umido con pomodoro, carote e profumi. Leggerezza, gusto sincero, e una ri…
Ricette
Vino da uve autoctone Fumin
Il Fumin è un vino rosso secco prodotto da un vitigno autoctono della Valle d'Aosta. Ha corpo leggero, tannini morbidi e aromi di piccoli frutti rossi. Perfetto a ta…
Ricette
Orzotto brindisino
L'orzotto brindisino è il piatto tradizionale della provincia di Brindisi dove l'orzo sostituisce il riso: cremoso, digeribile e ricco di fibre, si prepara in 40 min…
Ricette
Conserva di bergamotto
La conserva di bergamotto è una ricetta classica che trasforma i frutti acidi in una crema spalmabile intensa e aromatica. Ecco come farla in casa con il procediment…
Ricette
Pasta alla Carrettiera
La pasta alla Carrettiera è un classico della cucina italiana veloce e sostanzioso. Tre ingredienti semplici: pomodori pelati, aglio e peperoncino creano un sugo sap…
Ricette
Bombette fredde
Le bombette fredde sono involtini di carne crudi che si cuociono al forno o sulla griglia, poi si servono freddi. Semplici da preparare, si conservano bene in frigor…
Ricette
Riso e broccoletti
Riso e broccoletti è un piatto semplice che combina la cremosità del riso con la croccantezza dei broccoletti verdi. Una ricetta nutriente e leggera da preparare in …
Ricette
Condimento di pomodori secchi
Il condimento di pomodori secchi è un classico della cucina italiana, versatile e facile da preparare. Perfetto per condire la pasta, spolverare bruschette o accompa…
Ricette
Focaccia di Pavia
La focaccia di Pavia è un classico della panificazione lombarda: soffice, fragrante di rosmarino e generosa di olio. Ecco come farla in casa con la ricetta semplice …
Ricette
Pane tostato calabrese
Il pane tostato calabrese è una ricetta tradizionale che trasforma il pane raffermo in un piatto appetitoso. Ecco come prepararlo con le dosi giuste e i consigli per…