Ricette
Coppette di frutta
Le coppette di frutta sono il dessert più facile da preparare: frutta colorata tagliata a cubetti, yogurt cremoso e un filo di miele. Leggerezza e gusto in un bicchi…
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Piatti completi di cucina italiana spiegati passo passo, dalla preparazione all'impiattamento. Dai grandi classici alle idee di ogni giorno, per chi cucina a casa con cura.
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Cavatappi con ragù di capretto
Il ragù di capretto è uno dei suchi più nobili della cucina italiana: carne giovane brasata a lungo che diventa cremosa senza panna. I cavatappi, con le loro scanala…
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Ortaggi misti sott'aceto
Gli ortaggi sott'aceto durano mesi in dispensa e rimangono croccanti se preparati con il metodo giusto. Ecco come farlo con verdure fresche, aceto di qualità e le ac…
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Torta di peperoni cruschi
La torta di peperoni cruschi mescola i peperoni essiccati al sole con uova, formaggio e un impasto croccante. È un piatto della tradizione, facile da preparare, perf…
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Panzerotti montani
I panzerotti montani sono un piatto contadino che unisce semplicità e gusto: impasto di pasta all'uovo fritto, ripieno di patate, formaggio e erbe aromatiche. Perfet…
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Melone sott'olio
Il melone sott'olio è una vecchia ricetta di conserva che cattura il sapore dolce del melone estivo con una punta di aceto. Ecco come prepararla in pochi passi.
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Torta Salata di Segale
La torta salata di segale è un piatto robusto e versatile: base di pasta integrale croccante, ripieno di stagione, uova e formaggio. Perfetta per tutto l'anno, sempl…
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Panellini di melanzane
I panellini di melanzane sono un contorno classico che si prepara in trenta minuti. Scopri come scegliere le melanzane giuste, come panare e friggere per ottenere un…
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Patè di olive
Il patè di olive è un antipasto tradizionale che diventa cremoso frullando olive nere, olio extravergine, aglio e spezie. Basta un mixer e cinque minuti per ottenere…
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Rosolio di anice
Il rosolio di anice è un liquore tradizionale italiano fatto in casa con pochi ingredienti. Scopri come prepararlo con la ricetta giusta, i tempi di infusione e i co…
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Spätzle all'aglio e salvia
Gli spätzle all'aglio e salvia combinano la tradizione dell'Alsazia con gli aromi mediterranei. Una ricetta veloce, con pochi ingredienti, che regala croccantella e …
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Spalla affumicata
Preparare una spalla affumicata a casa non è difficile: serve pazienza, un buon taglio di carne e la giusta combinazione di spezie. Il risultato è un secondo robusto…
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Peperoni ripieni di mollica
I peperoni ripieni di mollica sono un piatto tradizionale, economico e facile da preparare. Scopri come cuocerli in forno perché rimangano succosi, gli ingredienti g…
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Torroni di mandorla
I torroni di mandorla sono un classico della pasticceria italiana: mandorle intere in una pasta morbida ma croccante, dolce ma non stucchevole. Ecco come prepararli …
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Frittelle di riso piemontesi
Le frittelle di riso piemontesi sono un dolce fritto tradizionale della cucina piemontese: sfere croccanti dorate ricoperte di zucchero a velo, con un ripieno cremos…
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Aglio olio e peperoncino
Aglio olio e peperoncino non è minimale per scelta: è la ricetta che racconta la verità della cucina italiana. Scopri come farla perfetta, dal dosaggio del peperonci…
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Sbrisolona piemontese
La sbrisolona piemontese è un dolce croccante e dorato dalle origini contadine. Scopri come prepararla con la ricetta autentica, i valori nutrizionali e i segreti pe…
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Mortadella mantovana
La mortadella mantovana è un insaccato tradizionale della Lombardia, caratterizzato da carne magra di maiale, spezie nobili e un impasto omogeneo. Scopri gli ingredi…
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Biscottini di Terni
I biscottini di Terni sono biscotti secchi della tradizione umbra, croccanti e dal sapore neutro, ideali per accompagnare il caffè o per una merenda leggera. Scopri …
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Cialda barese
La cialda barese è un dolce fritto pugliese dalla forma sottile e la consistenza croccante. Preparala con uova, farina, zucchero e un pizzico di sale, frittura veloc…
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Melanzane affumicate sott'olio
Le melanzane affumicate sott'olio sono un piatto di contrasto: croccanti e morbide insieme, profumate di fumo, conservate in olio aromatico. Ecco come prepararle a c…
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Tiramisu padovano
Il tiramisu padovano è il dolce veneto per eccellenza, fatto di strati cremosi e biscotti al caffè. Ecco come prepararlo rispettando la ricetta tradizionale, gli err…
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Pasta alla Norma
La pasta alla Norma è il capolavoro della cucina siciliana: melanzane rigate, sugo di pomodoro vivace e ricotta salata grattugiata. Ecco come farla autentica con i p…
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Brodetto triestino
Il brodetto triestino è una zuppa di pesce sostanziosa e ricca di ingredienti. Una ricetta tradizionale a base di vari pesci, molluschi e crostacei, cotta lentamente…
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Pappa di pane e fagioli
La pappa di pane e fagioli nasce dalla necessità di usare tutto ciò che la cucina offre. Ecco la ricetta, le proprietà nutrizionali e i consigli per renderla perfett…
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Caciocavallo filante
Il caciocavallo filante è un piatto semplice che riesce a sorprendere: formaggio affettato, passato in padella o forno, che diventa dorato e filante. Ecco come non r…
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Telline in brodetto
Le telline in brodetto sono molluschi piccoli cotti nel loro liquido con pomodoro fresco, aglio e un filo d'olio. Un primo piatto ligure e marchigiano, leggero e ric…
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Lambrusco di Parma
Il Lambrusco di Parma è un vino frizzante tradizionale che merita di essere scoperto anche oltre i confini della regione. Ecco come servirlo, le sue caratteristiche,…
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Pitta di formaggio
La pitta di formaggio è una focaccia lievitata con ripieno di formaggio filante, cotta al forno fino a doratura. Ecco come prepararla morbida all'interno e croccante…
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Salsa agrodolce
La salsa agrodolce è il condimento ideale quando vuoi un sapore complesso ma rapido da preparare. Bastano aceto, zucchero, salsa di soia e pochi altri ingredienti pe…
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Penne all'abruzzese
Le penne all'abruzzese sono una ricetta semplice e genuina che mette in evidenza pochi ingredienti di qualità: pomodori maturi, aglio, peperoncino e olio extravergin…
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Tinca alla griglia
La tinca alla griglia è un secondo piatto leggero, ricco di proteine nobili e omega-3. Ecco come prepararla mantenendo la carne succosa e la pelle leggermente affumi…
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Vino di arancia amara
Il vino di arancia amara si prepara facilmente lasciando macerare arance amare tagliate in vino bianco per settimane. Ecco come farlo in casa con i giusti tempi e ac…
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Panino con la porchetta
Il panino con la porchetta unisce la carne di maiale cotta lentamente con spezie a un pane croccante e morbido. Ecco la ricetta, i valori nutrizionali e i consigli p…
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Insalata di campo sott'olio
L'insalata di campo sott'olio trasforma le verdure crude di stagione in un conservato morbido e saporito. Ecco come prepararla in casa con le dosi giuste e il metodo…
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Ricetta dell'Amaro del Canavese
L'Amaro del Canavese è un digestivo tradizionale da fare in casa. Con questa ricetta imparerai a infondere le erbe giuste nell'alcol per ottenere un amaro autentico …
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Spaghetti alla menta fresca
Gli spaghetti alla menta fresca sono un piatto leggero e fragrante, ideale per l'estate. Bastano pomodori, aglio, olio e foglie di menta cruda per ottenere un condim…
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Pastinaca ripassata
La pastinaca ripassata è un contorno semplice e leggero che esalta il sapore naturale di questa radice dolce. Bastano pochi ingredienti e dieci minuti di padella.
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Torta baciata
La torta baciata è un dolce toscano semplice e genuino: due dischi di pasta frolla che si "baciano" intorno a una marmellata profumata. Ecco come prepararla croccant…
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Panino con le frattaglie
Le frattaglie nel panino sono un classico della cucina popolare italiana: proteiche, ricche di ferro e poco costose. Ecco come cucinarle teneramente e servirle in un…
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Pasta d'alici
La pasta d'alici è una conserva tradizionale a base di alici salate tritate finemente con olio extravergine. Cremosa, saporita e nutriente, si prepara facilmente in …
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Costolette alla piastra
Le costolette alla piastra sono un secondo piatto veloce, proteico e naturalmente leggero. Basta scegliere carni tenere, una marinata semplice e una piastra ben cald…
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Crostata di verdure di stagione
La crostata di verdure di stagione è un secondo piatto versatile, digeribile e nutriente. Basta pasta frolla, verdure fresche e un forno ben regolato per ottenere un…
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Pasta con i funghi cardoncelli
Pasta con funghi cardoncelli: come prepararli fragranti e sazianti. Una ricetta facile dove i funghi mantengono la loro consistenza, abbinati a pasta lunga e conditi…
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Gelato di torrone
Il gelato di torrone è un classico estivo dalla texture morbida e dal sapore caramellato. Ecco come prepararlo a casa con la ricetta collaudata, ingredienti di quali…
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Cavolo in umido
Il cavolo in umido è un piatto semplice della cucina italiana, cotto lentamente in padella con cipolla, aglio e pomodoro. Ricco di fibre, digeribile e adatto a tutti…
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Torroni morbidi
Preparare torroni morbidi in casa è alla portata di tutti: ecco ingredienti, dosi precise, procedimento passo passo e i trucchi per non rovinare il risultato.
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Minestra di cicoria e pasta
La minestra di cicoria e pasta è un classico della cucina italiana, facile da fare e genuino. Cicoria fresca, pasta corta e brodo caldo creano un piatto sano, legger…
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Condimento de erbe aromatiche
Preparare un condimento di erbe aromatiche in casa richiede pochi ingredienti e mezz'ora di tempo. Ecco come farlo, conservarlo e usarlo ogni giorno in cucina.
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Torta al cioccolato di Benevento
La torta al cioccolato di Benevento è un classico dolce della tradizione campana: morbida, ricca di cioccolato, facile da preparare. Ecco come farla in casa con la r…
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Trofie ca' pummarola
Un piatto di trofie ca' pummarola, la pasta fresca siciliana con sugo di pomodoro, è leggero e saziante. Scopri come prepararle a casa con ingredienti genuini e il t…
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Insalata de rapanellu
L'insalata di rapanelli è un contorno leggero che richiede solo pochi minuti di preparazione. Scegli rapanelli sodi, affettali sottili e condiscili con olio extraver…
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Torta di mandorle
La torta di mandorle è un classico senza lievito che nasce dalla farina di mandorle, uova e zucchero. Ecco come prepararla dorata e compatta, con i valori nutriziona…
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Caciocavallo impiccato
Il caciocavallo impiccato è un classico meridionale: formaggio caciocavallo intero passato al forno finché la crosta diventa dorata e l'interno rimane cremoso. Ecco …
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Olio di semi di lino
L'olio di semi di lino è uno dei condimenti più nutrienti della cucina moderna. Ricco di acidi grassi insaturi, si usa a crudo su insalate, zuppe fredde e cereali co…
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Insalata mista comasca
L'insalata mista comasca è una composizione di verdure crude di stagione condite con olio extravergine, aceto e un pizzico di sale. Ideale come contorno leggero o pr…
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Liquore al Maraschino locale
Preparare il maraschino casalingo è semplice e richiede pochi ingredienti genuini. Con ciliegie fresche, alcol neutro e zucchero, in due settimane otterrai un liquor…
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Spaghetti con le sardelle
Gli spaghetti con le sardelle sono un classico della cucina italiana semplicissimo da preparare. Sardelle salate, aglio, olio e peperoncino su spaghetti al dente: ec…