Ricette
Speck butter
Lo speck butter è un composto semplice a base di burro e speck trito, da spalmare su pane caldo o usare per condire verdure e carni grigliate. Una ricetta veloce che…
Ricette
Piatti completi di cucina italiana spiegati passo passo, dalla preparazione all'impiattamento. Dai grandi classici alle idee di ogni giorno, per chi cucina a casa con cura.
Ricette
Bucconeddu
Il «bucconeddu» è un piccolo involucro di pasta sfoglia ripieno di ragù, formaggio e uovo, fritto in olio. Tradizionale della Sicilia, si prepara in pochi minuti e è…
Ricette
Spaghetti alla norcina
Gli spaghetti alla norcina portano in tavola il gusto della cucina umbra: salsiccia friabile, tartufo nero profumato e pecorino romano. Una ricetta semplice ma gener…
Ricette
Gamberi salati
I gamberi salati sono un piatto veloce e proteico: gamberi freschi, sale grosso, limone e un filo d'olio. Pronti in 20 minuti, conservabili tre giorni in frigorifero…
Ricette
Pani e panelle dolci
«Pani e panelle» è uno street food palermitano storico fatto di farina di ceci, acqua e sale fritto in olio bollente. Una preparazione semplice che richiede pochi in…
Ricette
Riso e zucca
Il risotto alla zucca è un classico autunnale facile da preparare. Con riso Carnaroli, brodo caldo e una giusta mantecatura diventa cremoso e digeribile, perfetto pe…
Ricette
Alia e olia
Le alici marinate sott'olio sono semplici da fare in casa: bastano poche alici fresche, aceto, aglio e olio. Leggere, piene di omega 3, si preparano in mezz'ora e si…
Ricette
Tonno fresco arrosto
Cuocere tonno fresco al forno o in padella conservando la polpa morbida: ecco tempi, temperature e il segreto per non seccare il pesce.
Ricette
Pappardelle di pane secco
Quando il pane invecchia, non va buttato. Le pappardelle di pane secco sono una soluzione pratica e gustosa per recuperarlo: tagliate a mano, tostate in forno o in p…
Ricette
Pane ai datteri
Il pane ai datteri unisce la dolcezza naturale della frutta secca alla fragranza del pane appena sfornato. Una ricetta che non richiede zuccheri aggiunti, con fibre …
Ricette
Mostarda genovese di frutta mista
La mostarda genovese è una conserva tradizionale di frutta mista con senape e spezie. Scopri come prepararla in casa, i valori nutrizionali e gli abbinamenti ideali.
Ricette
Focaccia d'Imperia
La focaccia ligure d'Imperia è un pane semplice con pochi ingredienti: farina, acqua, olio e sale. Ecco la ricetta tradizionale per ottenerla soffice e croccante.
Ricette
Pesce in umido
Il pesce in umido è un classico delle tavole italiane: filetti o tranci di pesce bianco cotti a fuoco dolce con vino, verdure e brodo. Scopri i segreti per non secca…
Ricette
Braccialetti
I braccialetti di pasta di mandorle sono dolcetti tradizionali della cucina siciliana, croccanti, profumati e facili da preparare in casa. Bastano mandorle, zucchero…
Ricette
Ceci secchi
I ceci secchi richiedono tempo ma regalano piatti sostanziosi e nutrienti. Ecco come cuocerli nel modo giusto, conservarli e usarli per minestre, zuppe e contorni.
Ricette
Vino Chardonnay
Lo Chardonnay, vino bianco versatile e strutturato, si abbina bene a piatti delicati e robusti. Imparare a servirlo correttamente in cucina significa ottenere il mas…
Ricette
Pane alla zucca di Monteforte
Il pane alla zucca di Monteforte è un impasto arricchito con purè di zucca gialla: scopri come prepararlo in casa con la ricetta completa, i tempi di lievitazione e …
Ricette
Salsa verde conservata
La salsa verde è il condimento versatile che accompagna carni lessate, pesce, uova sode e verdure. Prepararla in casa e conservarla è semplice se conosci il trucco d…
Ricette
Ravioli di ricotta affumicata
I ravioli di ricotta affumicata uniscono il sapore antico della ricotta con le note affumicate che la rendono diversa. Ricetta pratica, ingredienti semplici, cottura…
Ricette
Insalata di uva e noci
L'insalata di uva e noci è un piatto leggero e completo: uva dolce, noci croccanti, verdure fresche e un semplice condimento a base d'olio. Ideale come contorno o co…
Ricette
Dolci di Natale valdostani
Il panettone valdostano è un dolce di Natale ricco di frutta candita, uvetta e castagne, leggermente più compatto e morbido di quello classico. La ricetta richiede p…
Ricette
Pallotte cacio e uova
Le pallotte cacio e uova sono frittelle salate rustiche e veloci: pane raffermo, formaggio, uova e una breve friggitura. Perfette per usare avanzi e sfamare la famig…
Ricette
Sugo di tonno
Il sugo di tonno è la ricetta più rapida e nutriente per condire la pasta. Con tonno in scatola, pomodori freschi o pelati e olio d'oliva, diventa un piatto completo…
Ricette
Friggitelli soffritti
I friggitelli soffritti sono un contorno semplicissimo, ma richiede tecnica. La ricetta giusta ti mostra come ottenere una crosta croccante, l'interno dolce e tenero…
Ricette
Panettone Ciliegia
Il panettone ciliegia è una variante natalizia del dolce lombardo classico, con frutti canditi e una ciliegia maraschino come guarnizione. Ecco come prepararlo in ca…
Ricette
Fileja ca' ragù
La fileja ca' ragù è un piatto tradizionale calabrese: pasta fresca arrotolata a mano e condita con ragù di carne. Una ricetta sostanziale che racchiude la semplicit…
Ricette
Penne alla vodka alla siciliana
Le penne alla vodka siciliane uniscono il sugo rosso classico alla fragranza della vodka e al profumo inconfondibile del pistacchio di Bronte. Una ricetta che cambia…
Ricette
Midolla ripiena
La midolla ripiena è un classico di cucina famigliare lombarda: un osso di midolla svuotato e riempito di ragù, carne macinata e pangrattato, poi cotto al forno con …
Ricette
Carameddas
Le carameddas sono dolcetti fritti sardi con una pasta lievitata semplice, fritti fino alla doratura perfetta e ricoperti di miele o zucchero. Scopri come farle a ca…
Ricette
Cavatappi alla Messinese
I cavatappi alla Messinese uniscono pasta corta e rigata a un ragù di carne macinata, melanzane fritte e pomodori. Ecco come farli nel modo giusto, con i tempi preci…
Ricette
Scorze di agrumi candite
Le scorze di agrumi candite sono un dolce classico che si prepara candendo le bucce di agrumi in sciroppo di zucchero. Ecco come farle fragranti e croccanti con la r…
Ricette
Impanada trapanese
L'impanada trapanese è un dolce di pasta sfoglia tipico della Sicilia: involucro croccante che racchiude una crema pasticcera morbida e aromatica. Scopri come prepar…
Ricette
Cavolo rosso ripassato
Il cavolo rosso ripassato è il contorno che non manca mai sulle tavole italiane: veloce da preparare, versatile e pieno di proprietà benefiche per l'organismo.
Ricette
Puccia salata
La puccia salata è il pane pugliese per eccellenza: tondeggiante, con la crosta croccante e l'interno morbido, saporito grazie al sale distribuito in superficie. Sco…
Ricette
Mostbröckli
I Mostbröckli sono biscotti tipici della Svizzera tedesca, croccanti e profumati di spezie. Scopri gli ingredienti, il metodo di preparazione e come conservarli a lu…
Ricette
Bagnetto di aceto e peperoncino
Il bagnetto di aceto e peperoncino è un classico della cucina italiana, soprattutto sulle tavole estive. Ecco come prepararlo a casa con aceto di vino, peperoncino f…
Ricette
Pane integrale di paese
Il pane integrale di paese è un impasto rustico facile da fare a casa: con farina integrale molita a pietra, lievitazione lenta e cottura in forno produce una pagnot…
Ricette
Bietola lessa fredda
La bietola lessa fredda è un piatto minimale che vive di pochi passaggi giusti: acqua salata, tempo di cottura preciso, raffreddamento controllato. Ecco come prepara…
Ricette
Vino di Greco di Tufo
Il Greco di Tufo è un vino bianco campano dal carattere sapido e minerale. Ecco come prepararlo per la tavola, la temperatura ideale di servizio e gli abbinamenti tr…
Ricette
Pappardelle ai funghi della Liguria
Le pappardelle ai funghi della Liguria sono una ricetta d'autunno e d'inverno, con funghi secchi reidratati in brodo caldo, aglio, vino bianco e prezzemolo fresco. U…
Ricette
Patate aromatizzate sott'olio
Le patate aromatizzate sott'olio sono il classico antipasto homemade che si prepara in poco tempo e si conserva per settimane. Ecco come farle croccanti fuori e morb…
Ricette
Orecchiette alle broccole
Le orecchiette alle broccole sono una ricetta semplice ma ricca di gusto e nutrienti. La broccola si trasforma in una salsa cremosa durante la cottura in padella, me…
Ricette
Pappardelle di pane raffermo
Le pappardelle di pane raffermo riciclano il pane non fresco con intelligenza: tagliate a strisce larghe e condite come una pasta, diventano un contorno croccante o …
Ricette
Crescentina modenese
La crescentina modenese è un classico della cucina emiliana: un impasto semplice di farina, acqua e sale, fritto in olio fino a diventare croccante e gonfio. Scopri …
Ricette
Gelato di castagna d'Avellino
Preparare in casa un gelato di castagna d'Avellino significa catturare il sapore profondo della castagna stagionale con una base di gelato all'italiana liscia e dens…
Ricette
Pasta con le melanzane
La pasta con melanzane è una ricetta semplice e genuina della cucina italiana. Melanzane tagliate e cotte, condite con sugo di pomodori, aglio e olio. Piatto leggero…
Ricette
Nasello al sugo
Il nasello al sugo è il modo più diretto per cucinare questo pesce bianco delicato: un sugo di pomodoro fragrante, una cottura dolce, un piatto leggero e nutriente c…
Ricette
Musetto brindisino
Il musetto brindisino è un insaccato di carne suina del Salento, saporito e robusto. Ecco come cucinarlo a casa, gli abbinamenti tradizionali e le proprietà nutrizio…
Ricette
Zuppa di canestrelli
La zuppa di canestrelli è un classico della cucina di mare: frutti di mare teneri in brodo leggero. Ecco come farla giusta, senza errori.
Ricette
Albicocche sott'olio
Le albicocche sott'olio sono una conserva estiva semplice e gustosa: bastano frutta matura, olio extravergine, aceto e un barattolo sterile per avere a disposizione …
Ricette
Pane di granturco
Il pane di granturco è tradizionale nelle cucine del centro Italia e facile da preparare anche in casa. Ecco come farlo morbido, con tempi brevi e ingredienti sempli…
Ricette
Spezzatino alla trentina
Lo spezzatino alla trentina è carne di manzo in umido con verdure, vino Teroldego e aromi locali. Un piatto sostanzioso, nutriente e facile da preparare in pentola o…
Ricette
Biscottini Saronno
I biscottini Saronno sono piccoli biscotti alle mandorle croccanti e leggeri, ideali per la colazione o la merenda. Scopri come farli in casa con questa ricetta semp…
Ricette
Cavolfiore soffritto
Il cavolfiore soffritto è il contorno perfetto: rosette dorate e croccanti fuori, tenere dentro, con il profumo di aglio e prezzemolo. Leggero, veloce da preparare, …
Ricette
Mostarda di Latina
La mostarda di Latina unisce il dolce della frutta al piccante della senape in una conserva versatile. Ecco come prepararla in casa con pochi ingredienti e il metodo…
Ricette
Carne in umido con le verdure
La carne in umido con le verdure è il piatto della cucina domestica italiana che racconta di pazienza e semplicità. Ecco come ottenerlo tenero e ricco di gusto.