Ricette
Pane carasau toscano
Il pane carasau toscano è un pane secco e croccante, tradizionale della cucina toscana. Ha una consistenza cartacea, si sbriciola tra le dita e si mantiene a lungo. …
Ricette
Piatti completi di cucina italiana spiegati passo passo, dalla preparazione all'impiattamento. Dai grandi classici alle idee di ogni giorno, per chi cucina a casa con cura.
Ricette
Frittatine di pasta
Le frittatine di pasta trasformano gli avanzi in un piatto completo e appetitoso. Ecco come prepararle con pochi ingredienti e una cottura veloce in padella.
Ricette
Torta piacentina
La torta piacentina è un dolce tradizionale a base di uva passa e pinoli, dalla miga morbida e compatta. La ricetta è semplice, con tempi di cottura lunghi che garan…
Ricette
Schiacciata toscana
La schiacciata toscana è un pane tradizionale senza zucchero né lievito, con olio d'oliva e sale grosso in superficie. Ecco come farla croccante in poco tempo, con i…
Ricette
Rombo alla trapanese
Il rombo alla trapanese è un secondo di pesce al forno, semplice da preparare e ricco di proteine magre. Pomodori, aglio e prezzemolo rendono il piatto leggero e sap…
Ricette
Orvieto Classico
L'Orvieto Classico è un vino bianco secco della zona di Orvieto, in Umbria. Un bicchiere freddo abbina perfettamente con antipasti, formaggi freschi e piatti leggeri…
Ricette
Linguine alle cozze
Le linguine alle cozze sono un classico della cucina italiana veloce e nutriente. Ecco come prepararle con cozze fresche, aglio, vino bianco e prezzemolo, mantenendo…
Ricette
Gelato di torta fritta
Il gelato di torta fritta unisce la memoria della pasta fritta al piacere della crema gelato. Ecco come prepararlo senza gelatiera, con una ricetta semplice e gli in…
Ricette
Peperoni in umido freddo
I peperoni in umido freddo sono un classico della cucina italiana, veloce da preparare e perfetto per l'estate. Scopri come farli morbidi e conditi nel modo giusto, …
Ricette
Crostata salata di verdure stagionali
La crostata salata di verdure stagionali è un piatto versatile che cambia volto con le stagioni: verdure croccanti su una pasta frolla integrale, ripieno cremoso sen…
Ricette
Pandoro calabrese
Il pandoro calabrese è una variante regionale del pandoro che usa pasta madre e tempi lunghi di lievitazione. Scopri ingredienti, procedimento e i segreti per evitar…
Ricette
Radicchio in agrodolce
Il radicchio in agrodolce è un contorno versatile e leggero, perfetto d'inverno. Bastano pochi ingredienti e pochi minuti di cottura per ottenere un piatto croccante…
Ricette
Mazzancolle grigliate
Le mazzancolle grigliate sono un piatto veloce e nutriente: pochi ingredienti, cottura diretta sulla griglia, sapore deciso del crostaceo caramellato. Adatte a cene …
Ricette
Tartufi di cioccolato
I tartufi di cioccolato sono dolcetti veloci e eleganti, perfetti da regalare o servire dopo cena. Ecco come prepararli cremosi con semplici ingredienti e tenerli mo…
Ricette
Spicy salame
Lo spicy salame è un insaccato piccante che unisce la tradizione del salame italiano al calore del peperoncino. Ecco come prepararlo con le dosi giuste, il procedime…
Ricette
Sorbetto di pesca
Il sorbetto di pesca è il dessert estivo per eccellenza: cremoso, rinfrescante e facile da fare. Bastano pesche mature, zucchero e limone per ottenere una cremosità …
Ricette
Pasta con le sardelle
La pasta con le sardelle è un primo piatto povero e saporito, fatto di sardelle salate, aglio, olio e peperoncino. Pronta in venti minuti, sazia e nutre senza appesa…
Ricette
Brasato di manzo al Friuli
Il brasato di manzo al Friuli è un piatto di cucina popolare friulana: manzo intero brasato con vino bianco, verdure e brodo, cotto a fuoco lento fino a diventare te…
Ricette
Amaretti di Livorno
Gli amaretti di Livorno sono biscotti alle mandorle dalla doppia consistenza: croccanti fuori, morbidi dentro. Ecco come prepararli a casa con la ricetta tradizional…
Ricette
Pandolce nero
Il pandolce nero, o pandolce genovese scuro, è un dolce ricco di frutta secca, pinoli e canditi. Scopri come prepararlo in casa con la ricetta tradizionale, i valori…
Ricette
Polpo sotto olio
Il polpo sotto olio è una ricetta di conserva che mescola tradizione e praticità. Cotto fino a diventare tenero, condito con aromi semplici e coperto d'olio, si prep…
Ricette
Amaro Senese
L'Amaro Senese è un digestivo tradizionale preparato con erbe selvatiche, radici e spezie in infusione alcolica. Ecco come ricrearlo in casa seguendo le tecniche di …
Ricette
Chickpea fritters
Il polpettone di ceci è un classico della cucina povera, veloce da preparare e pieno di nutrienti. Bastano ceci in scatola, cipolla, aglio e un po' di farina per ott…
Ricette
Cicoria e fagioli
Cicoria e fagioli è un abbinamento classico della cucina italiana povera, nutriente e facile da preparare. Scopri come farli saporiti in padella, con i valori nutriz…
Ricette
Crostata di confettura
Una crostata di confettura classica ha una base di pasta frolla dorata e compatta, un ripieno luminoso e uniforme, decorata da strisce di pasta intrecciata o contorn…
Ricette
Risotto all'americana
Il risotto all'americana è un primo piatto che fonde la tecnica italiana di cottura del riso con ingredienti dolciastri e affumicati. Cremoso nel cuore, leggermente …
Ricette
Semifreddo di panettone
Il semifreddo di panettone riutilizza gli avanzi delle feste in una ricetta semplice e sofisticata. Un dolce freddo cremoso, fatto di zabaione, panna montata e panet…
Ricette
Trota in umido
La trota in umido è un secondo piatto tradizionale che unisce semplicità e benessere. Ecco come prepararla in casa con pochi ingredienti genuini.
Ricette
Ciambelle di semola
Le ciambelle di semola sono fra i dolcetti più facili da preparare. Semola rimacinata, uova, zucchero e un pizzico di vaniglia bastano per ottenere biscotti teneri, …
Ricette
Agnolotti di brasato
Gli agnolotti di brasato uniscono la tradizione della pasta fatta in casa con la carne cotta in umido. Ecco come prepararli, i valori nutrizionali e i consigli per n…
Ricette
Aceto balsamico alle castagne
L'aceto balsamico alle castagne è un condimento fatto in casa che esalta piatti di carne, formaggi e verdure. Ecco come prepararlo con castagne fresche, aceto di vin…
Ricette
Maltagliati con le verdure
I maltagliati sono la pasta dell'economia e della fantasia: frammenti irregolari che assorbono bene il condimento. Con le verdure diventano un primo piatto equilibra…
Ricette
Insalata di fegato
L'insalata di fegato è un secondo piatto salutare e saziante, perfetto per chi vuole proteine senza pesantezza. Fegato di vitello cucinato al forno, venature rosa al…
Ricette
Pezzi di pizza co' l'olio
La «pizza co' l'olio» è pane e olio nella sua forma più autentica: impasto croccante, sale marino e un buon olio extravergine. Ecco come farla a casa con la lievitaz…
Ricette
Salsa di pomodoro triestina
La salsa di pomodoro triestina è una preparazione semplice e veloce, nata dalla tradizione marinara della regione. Pomodori freschi o pelati, aglio affettato sottile…
Ricette
Broccolo freddo
Il broccolo freddo è un contorno facile da preparare, perfetto quando le temperature salgono. Cuocilo in acqua salata, mantieni la consistenza croccante, condisci co…
Ricette
Pappardelle con ragù di frattaglie
Le pappardelle con ragù di frattaglie uniscono pasta larga e piatta a un ragù intenso di fegato, cuore e polmone. Ecco come prepararle tender e saporite.
Ricette
Linguine al pesto
Le linguine al pesto sono un classico che non stanca. Ecco come farle con basilico fresco, il dosaggio corretto degli ingredienti e le mosse per evitare che il pesto…
Ricette
Peperoni cruschi secchi
I peperoni cruschi secchi sono un ingrediente tradizionale ricco di minerali e gusto intenso. Ecco come cucinarli in modo corretto, con dosi precise e i tempi reali …
Ricette
Polenta al sugo di carne
La polenta al sugo di carne è un piatto robusto e nutriente, perfetto per i mesi freddi. Impasta di mais cremosa e sugo di carne ragù, tutto quello che serve per un'…
Ricette
Insalata di cavolini di Bruxelles
L'insalata di cavolini di Bruxelles è un piatto semplice che esalta il sapore naturale di questo ortaggio. Proponiamo la ricetta con cavolini crudi tagliati sottili …
Ricette
Pasta sfoglia ripiena di melanzane
Melanzane cotte e condite dentro la pasta sfoglia diventano un piatto elegante e semplice. Ecco come farle croccanti, i tempi esatti e gli abbinamenti migliori.
Ricette
Bucatini all'amatriciana siciliana
I bucatini all'amatriciana siciliana uniscono la ricetta classica con ingredienti locali più generosi. Ecco come prepararli rispettando tempi e proporzioni per un pr…
Ricette
Gelato di panna
Preparare gelato di panna in casa è semplice: bastano panna fresca, latte, tuorli e zucchero. Ecco come ottenere una texture cremosa, omogenea e dal sapore pulito.
Ricette
Caramelle di pasta ripiena di carne
Le caramelle di pasta sono un primo piatto tradizionale dove la pasta fresca racchiude un ripieno di carne macinata, formaggio e spezie. Facili da fare, saporite e p…
Ricette
Acquacotta trapanese
L'acquacotta trapanese è una zuppa di verdure e brodo con fette di pane tostato, tipica della cucina siciliana. Facile, economica e ricca di verdure fresche, si prep…
Ricette
Torta di Nocciolata
La torta di nocciolata è un dolce ricco e cremoso fatto con nocciole, cacao, burro e uova. Ecco come prepararla in casa con una ricetta collaudata, i valori nutrizio…
Ricette
Agnolotti di carne e funghi
La ricetta degli agnolotti di carne e funghi con preparazione step-by-step, ingredienti esatti, valori nutrizionali verificati e consigli pratici per evitare errori …
Ricette
Peperoni secchi sott'olio
I peperoni secchi sott'olio sono un classico della cucina italiana fatta in casa: peperoni rossi o gialli essiccati al sole, conservati in olio extravergine con agli…
Ricette
Frittelle di midollo
Le frittelle di midollo sono un secondo piatto tradizionale italiano: midollo di bue fresco, legato con uova e pangrattato, poi fritto fino a dorare. Ecco ricetta e …
Ricette
Biscotti alle mandorle
I biscotti alle mandorle sono un classico della pasticceria domestica: croccanti fuori, con il cuore tenero, ricchi di mandorle intere. Ecco come farli bene, con dos…
Ricette
Friggione foggiano
Il friggione foggiano è un contorno genuino della tradizione pugliese: cipolle dolci caramellate, pomodori e peperoni unite in una mantecatura umida che accompagna a…
Ricette
Pandolce bresciano
Il pandolce bresciano è un dolce lievitato natalizoo con uvetta, frutta candita e pinoli. Ecco come farlo in casa seguendo i tempi corretti di lievitazione e cottura…
Ricette
Insalata di pomodori ca' cipolla
L'insalata di pomodori ca' cipolla è un contorno estivo genuino e veloce. Bastano pomodori maturi, cipolla dolce, basilico, olio e sale per avere un piatto fresco, n…
Ricette
Pappa al pomodoro pavese
La pappa al pomodoro pavese è un piatto umile della tradizione lombarda: pane cotto in brodo con pomodori, aglio e olio. Genuino, digeribile e ideale per non sprecar…
Ricette
Daino ripieno
Il daino ripieno è un piatto da occasioni speciali. Scopri come prepararlo: dalla scelta del taglio alla farcia equilibrata, dal segreto della legatura alla cottura …
Ricette
Conserva di bacche di ginepro
La conserva di bacche di ginepro è una ricetta semplice che trasforma il frutto amaro in un condimento aromatico e versatile. Fatta in casa, si conserva a lungo e do…
Ricette
Pane ca' pumadora
Il pane ca' pumadora è una ricetta toscana dove la semplicità dell'impasto incontra il sapore del pomodoro secco. Ecco come farlo fragrante e croccante in casa.