Ricette
Trebbiano di Provenenza Toscana
Il Trebbiano toscano entra in cucina con naturalezza. Ecco come cucinare branzino al forno con questo vino bianco, verdure di stagione e limone: un piatto fresco, di…
Ricette
Piatti completi di cucina italiana spiegati passo passo, dalla preparazione all'impiattamento. Dai grandi classici alle idee di ogni giorno, per chi cucina a casa con cura.
Ricette
Porchetta di Numana
La porchetta di Numana è un classico della cucina marchigiana: un maiale giovane disossato, ripieno di erbe aromatiche e finocchio, cotto lentamente fino a diventare…
Ricette
Patate e cipolle
Patate e cipolle caramellate sono una ricetta di cucina modesta che richiede solo olio, tempo e pazienza: le cipolle dolcissime, le patate morbide, servite tiepide o…
Ricette
Pane raffermo grattugiato
Il pane raffermo grattugiato è la soluzione perfetta per ridurre lo spreco in cucina. Con pochi minuti di lavoro diventa panatura, agglomerante per polpette o base p…
Ricette
Branzino in cartoccio
Cuocere il branzino intero in cartoccio al forno è il metodo più semplice per avere un pesce morbido, gustoso e genuino in tavola in meno di trenta minuti.
Ricette
Pastafrolla
La pastafrolla è l'impasto dolce per eccellenza della pasticceria italiana. Scopri come prepararla friabile e croccante, con la ricetta step by step, i valori nutriz…
Ricette
Pane alle albicocche
Il pane alle albicocche è un impasto lievitato naturale con albicocche secche tagliate, che regala morbidezza e dolcezza naturale. Ecco come farlo in casa con tempi …
Ricette
Paste di ricotta
Le paste di ricotta sono un classico della pasticceria italiana casalinga: piccoli dolcetti bianchi, rotondi o ovali, ricoperti di glassa liscia, fragranti d'arancia…
Ricette
Vitello tonnato
Il vitello tonnato unisce carne magra e salsa agrodolce di tonno e acciughe. È leggero, digeribile e ricco di proteine: ecco come prepararlo cremoso senza errori.
Ricette
Minestra di cucuzza
La minestra di cucuzza è un piatto sostanzioso ma leggero, preparato con la zucchina lunga, che regala nutrimento senza appesantire. Scopri come farla in poco più di…
Ricette
Zuppa di ranocchi
La zuppa di ranocchi è una ricetta antica che sfrutta la carne delicata della rana. Ecco come farla in casa con verdure di stagione, brodo chiaro e il giusto equilib…
Ricette
Asparagi alla parmigiana
Gli asparagi alla parmigiana sono un contorno sostanzioso che diventa piatto principale grazie al formaggio e al pomodoro. Ricco di fibre, leggero e pronto in poco t…
Ricette
Dolcetti al sesamo
I dolcetti al sesamo sono bocconcini croccanti e profumati, fatti con semi tostati, miele e un tocco di farina. Una ricetta semplice da preparare in casa, perfetta p…
Ricette
Cotoletta alla cremona
La cotoletta alla cremona è la variante ripiena e più ricca rispetto alla cotoletta classica. Ecco come prepararla affinché rimanga succosa dentro e croccante fuori.
Ricette
Biscotti di Voghera
I biscotti di Voghera sono biscotti secchi tradizionali della Lombardia, preparati con impasto semplice e cotti due volte per diventare fragranti e croccanti. Ideali…
Ricette
Cavatelli alla molisana
I cavatelli alla molisana sono la ricetta di famiglia molisana per eccellenza: pasta fresca trafilata, ragù di carne cotto a fuoco dolce, cacioricotta grattugiata. U…
Ricette
Riso Freddo al Pesto
Il riso freddo al pesto è un classico dell'estate italiana: chicchi morbidi, aroma di basilico fresco, olio giusto per mantenerlo cremoso. Ecco come farlo senza erro…
Ricette
Brodo con paste fatte in casa
Il brodo con paste fatte in casa è un primo tradizionale, semplice e nutritivo. Ecco come preparare pasta all'uovo, il brodo di pollo o carne, e i consigli per non s…
Ricette
Lepre al Rossese
La lepre al Rossese è un piatto della cucina italiana che unisce la selvaggina a un vino rosso secco e minerale. Ecco come prepararla, i valori nutrizionali e i cons…
Ricette
Beignets piacentini
I beignets piacentini sono dolcetti fritti ripieni di crema pasticcera o mostarda, croccanti e leggeri. Scopri gli ingredienti, i tempi di preparazione e i segreti p…
Ricette
Friselle di melanzane
Le friselle di melanzane sono un piatto tradizionale della cucina meridionale: piccole frittelle saporite a base di melanzane, formaggio, uova e pane grattugiato. Cr…
Ricette
Passito calabrese
Il passito calabrese è un vino da dessert ottenuto lasciando appassire l'uva al sole o in locali ventilati. Ecco la ricetta tradizionale, i tempi e come farlo in cas…
Ricette
Tortelli con la coda
Tortelli con la coda: una ricetta di pasta fresca ripiena da preparare in casa. Sfoglia morbida, ripieno di carne o verdure, forma caratteristica con la coda. Cottur…
Ricette
Porcini alla crema
I porcini alla crema sono funghi interi o a fettine cotti in padella con panna, brodo vegetale e aglio. Un contorno cremoso che si prepara in meno di venti minuti, i…
Ricette
Panis fritos
I panis fritos sono pani fritti dalla crosta croccante e l'interno morbido e gonfio. Ricetta veloce con impasto base e pochi accorgimenti di frittura.
Ricette
Zuppa di vongole
La zuppa di vongole è un classico della cucina italiana, ricca di proteine e povera di grassi. Scopri come prepararla con ingredienti freschi e i benefici per la sal…
Ricette
Catalanella
La catalanella è un dolce fritto tradizionale siciliano a forma di bastone, croccante fuori e tenero dentro, aromatizzato con formaggio, zucchero e a volte miele. Sc…
Ricette
Capriolo alla cacciatora
Il capriolo alla cacciatora è un secondo tradizionale di selvaggina magra, stufato con funghi, pomodori e vino rosso. Ecco come prepararlo con tempi reali e consigli…
Ricette
Pasta ca' le acciughe
La «pasta ca' le acciughe» è il piatto ligure più semplice e più facile da rovinare. Pochi ingredienti, ma esecuzione rigorosa: acciughe desalate, aglio facoltativo,…
Ricette
Pane di farina di riso bianco
Il pane di farina di riso bianco è naturalmente senza glutine e adatto a chi preferisce alternative al frumento. Ecco come prepararlo a casa con una ricetta semplice…
Ricette
Cocciolette
Le cocciolette sono piccoli gusci di pasta sfoglia o pasta all'uovo fritti, ripieni di ragù di carne o verdure. Qui trovi la ricetta completa, i segreti per farle cr…
Ricette
Speck di Merano
Lo speck di Merano è un prodotto DOP dell'Alto Adige che merita di essere servito con consapevolezza. Ecco come usarlo in cucina, come abbinarlo e quali sono davvero…
Ricette
Farina dolce
La farina dolce è una farina speciale ricavata da cereali selezionati, con basso contenuto di glutine e naturalmente dolce. Perfetta per biscotti, plumcake e torte s…
Ricette
Bigoli in salsa d'acciughe
I bigoli in salsa d'acciughe sono il piatto veneto per eccellenza: pasta integrale con acciughe dissolte in cipolla. Ecco come farli a casa con ingredienti genuini, …
Ricette
Fior di latte affumicato
Il fior di latte affumicato è un latticino affumicato che mantiene la morbidezza del formaggio fresco tradizionale. Ecco come riconoscerlo, prepararlo e conservarlo …
Ricette
Spigola con olive
Spigola con olive: ricetta facile di pesce al forno, proteica e magra, pronta in meno di 30 minuti. Come cuocerla intera, quali olive scegliere e come non seccarne l…
Ricette
Chiacchiere
Impasto semplice senza lievito, olio a 170 gradi e zucchero a velo per le chiacchiere perfette. Ecco la ricetta provata nelle mense, i segreti per non farle ungere e…
Ricette
Branzino al forno con erbe
Il branzino al forno con erbe è il piatto perfetto quando serve qualcosa di buono senza complicazioni. Pesce intero, aromi freschi, cottura rapida: un classico che n…
Ricette
Liquore di erbe aromatiche
Preparare un liquore di erbe aromatiche in casa è semplice e economico. Basta scegliere erbe fresche come melissa, menta e salvia, lasciarle macerare in alcol e zucc…
Ricette
Risotto alla romagnola
Il risotto alla romagnola è un piatto sostanzioso dove il riso arborio si lega al ragù di manzo e al brodo di carne. Una ricetta di famiglia, semplice e nutriente, p…
Ricette
Ravioli ca' ricotta
La ricetta dei ravioli ca' ricotta è semplice ma richiede attenzione al ripieno e alla cottura. Con pochi ingredienti genuini e una buona tecnica si ottiene un piatt…
Ricette
Rene alla catanese
Il rene alla catanese è un secondo autentico della cucina siciliana: rognone tagliato a fette sottili, rosolato in padella e cotto in un soffritto di pomodoro. Sapor…
Ricette
Cjarsons in pasta sfoglia
I cjarsons in pasta sfoglia portano la tradizione friulana su una base ancora più croccante e dorata. Patate, ricotta, prugne secche e uva passa creano un ripieno do…
Ricette
Filone fermano
Il filone fermano è un pane toscano a forma allungata, dalla crosta dorata e croccante, con interno soffice e alveolato. Scopri come prepararlo con lievito madre e f…
Ricette
Insalata di Mele
L'insalata di mele è un contorno veloce e genuino, perfetto per alleggerire piatti ricchi. Mele tagliate sottili, un filo di limone e olio buono bastano per un piatt…
Ricette
Brodetto di ossi
Il brodetto di ossi è il brodo classico che si ottiene facendo cuocere a lungo ossa di manzo o vitello con verdure di base. È nutriente, digeribile e ideale come pia…
Ricette
Pizza al taglio molisana
La pizza al taglio molisana è un classico della cucina popolare, con impasto soffice, condimenti semplici e il taglio netto che conserva la croccantezza della base. …
Ricette
Peperoni in Umido freddi
I peperoni in umido freddi sono un classico della cucina italiana facile e economico. Si cuociono in padella con pomodori e aglio, poi si servono a temperatura ambie…
Ricette
Semifreddo di ricotta
Il semifreddo di ricotta è un dolce che combina freschezza e cremosità senza necessità di forno. Con pochi ingredienti e una tecnica semplice, si ottiene un dessert …
Ricette
Pane all'uva
Il pane all'uva è un impasto tradizionale che unisce la semplicità del pane comune alla dolcezza naturale dell'uvetta. Ecco come farlo fragrante e ben digeribile.
Ricette
Salsa di pomodoro fredda
La salsa di pomodoro fredda è la risposta perfetta al caldo estivo: fresca, saporita e pronta in pochi minuti senza uso del fornello. Ideale con pasta, pane tostato …
Ricette
Spalla d'agnello ripiena
La spalla d'agnello ripiena è un piatto tradizionale di festa. Ecco come cucinarla: la scelta della spalla, il ripieno perfetto con pane e erbe, la cottura a tempera…
Ricette
Trofie di pane raffermo
Trasformare il pane raffermo in trofie è un gesto semplice e conveniente: bastano le briciole di pane, uova, farina e un po' di tempo per avere pasta fresca da condi…
Ricette
Pane di farina di segale integrale
Il pane di farina di segale integrale è un classico della panificazione nordeuropea. Questa ricetta ti insegna a impastare, lievitare e cuocere un pane robusto, ricc…
Ricette
Torta di ricotta e canditi
La torta di ricotta e canditi è un classico della pasticceria italiana: un impasto soffice arricchito da ricotta fresca e scaglie colorate di frutta candita. Ecco co…
Ricette
Trippa alla pescarese
La trippa alla pescarese è un secondo piatto che non teme la lunga cottura: la carne si scioglie nel sugo, gli aromi penetrano ogni fibra, e il risultato è un piatto…
Ricette
Crescente di Genazzano
Il «Crescente di Genazzano» è un dolce sfogliato tipico del Lazio ripieno di marmellata e ricoperto di glassa di zucchero. Una ricetta semplice ma che richiede atten…