Ricette
Gnocchi d'pan raffermo
Trasformare il pane raffermo in gnocchi è il modo migliore per non sprecare: morbidi, veloci da preparare, leggeri e sazianti. Ecco come farli riuscire al primo tent…
Ricette
Piatti completi di cucina italiana spiegati passo passo, dalla preparazione all'impiattamento. Dai grandi classici alle idee di ogni giorno, per chi cucina a casa con cura.
Ricette
Briosciula ca' granita
La briosciula ca' granita è la colazione tipica siciliana: brioche calda e morbida riempita con granita fredda di caffè o mandorla. Scopri come prepararla e i segret…
Ricette
Coppa di Parma affettata
Affettare una Coppa di Parma non richiede ricette complicate: basta un buon coltello e sapere come servirla al meglio per esaltarne sapore e digeribilità.
Ricette
Trippa ca' l'agghia
La «trippa ca' l'agghia» è uno dei piatti più genuini della cucina popolare italiana. Scopri come prepararla tenera, il tempo di cottura esatto e i valori nutriziona…
Ricette
Pani ca' formaju
Pani ca' formaju è un piatto genuino della cucina palermitana e catanese: pasta corta in brodo salato e speziato con formaggio. Ricetta facile, ingredienti semplici,…
Ricette
Gnocchetti ai funghi
Gli gnocchetti ai funghi sono un piatto semplice da preparare, con ingredienti genuini e un tempo di cottura breve. Scopri come farli al dente e il condimento perfet…
Ricette
Granite di nespola
Granite di nespola: la ricetta per prepararle cremose e dissetanti. Ingredienti semplici, procedimento veloce e i consigli per farle riuscire perfette in casa.
Ricette
Zuppa piacentina
La zuppa piacentina è un piatto di cucina contadina emiliana a base di verdure, legumi freschi e asciutti, servito caldo in una ciotola profonda. Una ricetta semplic…
Ricette
Carne in casseruola
Un piatto unico, ricco e comodo. La carne in casseruola richiede pochi ingredienti semplici: il segreto è scegliere il taglio giusto, rosolarla bene e far cuocere le…
Ricette
Costolette alla piemontese
Le costolette alla piemontese sono un secondo piatto tradizionale: costolette di vitello sottili, impanate e fritte in burro fino a ottenere una crosticina dorata e …
Ricette
Malvasia dei Castelli Romani
La Malvasia dei Castelli Romani si trasforma in una salsa raffinata e semplice da preparare. Ecco come farla cremosa ma leggera, con i tempi giusti e gli abbinamenti…
Ricette
Zuppa di farro e legumi
La zuppa di farro e legumi è un classico della cucina italiana: riunisce farro perlato e legumi misti in un brodo denso e saporito. Facile da preparare, nutre a lung…
Ricette
Panzerotti dolci
I panzerotti dolci sono una merenda golosa e veloce da preparare. Ecco come farli croccanti, quali ripieni scegliere e come conservarli in modo che restino friabili.
Ricette
Pani cunzatu ca' salsa
Il «pani cunzatu ca' salsa» è un'acqua aromatica siciliana dissetante e semplice da preparare. Basilico fresco, aglio, limone e peperoncino trasformano l'acqua in un…
Ricette
Crauti all'aceto
I crauti all'aceto sono il contorno piu semplice da fare: cavolo bianco fermentato e conservato sotto aceto, croccanti e digeribili, pronti in pochi giorni.
Ricette
Madeleines piemontesi
Le madeleines piemontesi sono piccoli dolcetti soffici a base di burro e nocciole tostate. Facili da fare con lo stampo giusto, durano alcuni giorni in contenitore e…
Ricette
Pasta alla Messinese
La pasta alla Messinese è un classico siciliano che porta in tavola sardine fresche e pomodori in un sugo semplice ma saporito. Scopri come prepararla seguendo i pas…
Ricette
Brasato in umido
Il brasato in umido è il piatto giusto per chi ama la carne tenera e saporita. Con i tempi di cottura giusti e la scelta corretta della carne, diventa un secondo pia…
Ricette
Vongole veraci al forno
Le vongole veraci al forno sono un secondo leggero e nutriente, perfetto per cena. Una ricetta che preserva il sapore delicato del mollusco e richiede pochi ingredie…
Ricette
Impanadas dolci
Le impanadas dolci sono un dolce veloce fritto o al forno, facile da preparare, perfetto per chi ama la pasta croccante e il ripieno dolce. Scopri la ricetta step by…
Ricette
Zuppa di verdure miste selvatiche
La zuppa di verdure miste selvatiche recupera tradizioni di cucina povera e offre un piatto sano, ricco di fibre e minerali. Ecco come prepararla con cicoria, tarass…
Ricette
Brodetto di pane
Il brodetto di pane è una ricetta tradizionale che trasforma il pane raffermo in un piatto nutriente. Ecco come prepararlo in casa con ingredienti semplici.
Ricette
Pesce spada arrosto
Come cuocere il pesce spada arrosto in forno con le dosi giuste di olio, limone e aromi. Una ricetta semplice che mantiene la carne morbida e ricca di proteine.
Ricette
Riso con verdure di scarto
Non buttare le foglie esterne dei cavoli, i gambi dei broccoli, le radici delle carote. Con il riso diventano un piatto completo, gustoso e che costa poco.
Ricette
Puccia di semola ripiena
La puccia di semola ripiena è il pane tradizionale pugliese a forma di oval schiacciato, con una crosta croccante e un cuore morbido. Perfetta con salumi, formaggi o…
Ricette
Pasta e faggiolini
Pasta e faggiolini è un piatto veloce e nutriente, dove i legumi donano proteine e fibre mentre la verdura rimane croccante. Ecco come prepararla in trenta minuti se…
Ricette
Anguilla stufata con cipolla
La stufatura lenta trasforma l'anguilla in un piatto morbido e saporito, dove la cipolla si dissolve quasi completamente. Una preparazione che richiede pochi ingredi…
Ricette
Insalata di rinascita ca' li capperi
L'insalata di rinascita ca' li capperi unisce verdure di stagione e capperi saporiti in un piatto semplice, nutriente e dal sapore deciso. Perfetta per i pasti legge…
Ricette
Nocino Marchigiano
Il nocino marchigiano è un liquore digestivo ottenuto dall'infusione di noci verdi non ancora mature con alcool, zucchero e spezie. La ricetta richiede pazienza ma n…
Ricette
Minestra di verdura e pasta
La minestra di verdura e pasta è il piatto di casa per eccellenza: facile da preparare, economico e nutrizionalmente equilibrato. Ecco come farla bene con i consigli…
Ricette
Liquore di giuggiole
Le giuggiole regalano al liquore un colore dorato intenso, un aroma dolce e un leggero retrogusto speziato. Ecco come prepararlo in casa con pochi ingredienti e la p…
Ricette
Minestra di castagne e noci
La minestra di castagne e noci è un piatto autunnale che sfrutta due ingredienti generosi della stagione fredda. Cremosa, nutriente, facile da preparare, si serve in…
Ricette
Salame friulano affettato
Il salame friulano affettato è un classico della cucina del nordest: carni magrissime, spezie calibrate e una stagionatura che regala compattezza. Scopri i valori nu…
Ricette
Casatiello dolce
Il casatiello dolce è un pane dolce lievitato dalla forma tonda e burrosa, con canditi colorati e uvetta distribuiti nell'impasto. Scopri gli ingredienti e i passagg…
Ricette
Zuppa di bardana
La zuppa di bardana è un piatto poco conosciuto ma facile da preparare. La radice ha un gusto terroso dolce, fibre e inulina per la digeribilità. Ecco come farla con…
Ricette
Barbabietole
Barbabietole intere cotte al forno con un filo di olio e sale: come ottenerle con la superficie dorata, dolci dentro e leggere.
Ricette
Baccalà alla casertana
Il baccalà alla casertana è un classico della cucina partenopea: filetti di baccalà cotti in umido con pomodoro, olive nere, uvetta e pinoli. Ecco come farlo a casa …
Ricette
Liquore al tartufo
Il liquore al tartufo è un infuso delicato a base di alcol e tartufo fresco o secco, da preparare in poche settimane. Ecco come farlo a casa con ingredienti semplici…
Ricette
Spaghetti alla puttanesca
La puttanesca è una ricetta che nasce dal buon uso degli ingredienti della dispensa. Olive, acciughe, capperi e pomodori si trasformano in un sugo saporito in pochi …
Ricette
Crostata di marmellata
Crostata di marmellata con pasta frolla croccante: la ricetta semplice e i segreti per un ripieno trasparente, un impasto che non si sgonfia, tempi di riposo e cottu…
Ricette
Carciofi alla vibonese
I carciofi alla vibonese sono un contorno tipico della Calabria: carciofi puliti, tagliati a metà e ripassati in padella con aglio, prezzemolo fresco e peperoncino. …
Ricette
Biscottini di Rimini
I biscottini di Rimini sono dolcetti croccanti dalla forma tonda e compatta, tipici della pasticceria romagnola. Ecco come farli in casa con ingredienti semplici e u…
Ricette
Pasta con la mollica
La pasta con la mollica è una ricetta semplice e conveniente: il pane tostato diventa croccante, l'aglio profuma l'olio, il peperoncino scalda il piatto. Una base ch…
Ricette
Pasta con il nero di seppia
La pasta con il nero di seppia è un classico della cucina costiera italiana: la seppia donà il suo nero e un sapore delicato di mare. Ecco come prepararla in casa co…
Ricette
Persico in bianco
Il persico in bianco è una ricetta classica della cucina italiana che valorizza la delicatezza del pesce d'acqua dolce. Qui trovi come cucinarlo al forno o in padell…
Ricette
Vino locale rosso
I vini rossi locali rappresentano una risorsa alimentare e culturale. Questa guida pratica ti insegna come sceglierli, quali sono le loro caratteristiche, come conse…
Ricette
Tortellini di mortadella
I tortellini di mortadella sono un classico della cucina emiliana: sfoglia sottile chiusa a mano attorno a un ripieno di mortadella, parmigiano e spezie. Preparazion…
Ricette
Carne salata
La carne salata è un secondo piatto della cucina italiana fatto di pochi ingredienti: carne di manzo salata in casa, brodo, verdure. Ecco come cucinarla perfetta, te…
Ricette
Gattucci fritti
I gattucci fritti sono un secondo di pesce veloce, economico e nutriente. Scopri come farli croccanti con una pastella semplice e pochi accorgimenti sulla temperatur…
Ricette
Biscotti al bergamotto
I biscotti al bergamotto sono semplici da preparare: impasto di farina e burro, aromatizzati con succo o scorza di bergamotto, cotti in forno fino alla giusta crocca…
Ricette
Pasta ca la fava
La «pasta ca la fava» è il piatto delle fave in crema mantecate con la pasta: una ricetta di origine contadina che unisce la leggerezza delle fave a una cremosità na…
Ricette
Pane cun mandorlas
Il «pane cun mandorlas» è un pane rustico e nutriente con mandorle che lo rendono croccante e ricco di proteine. Ecco come prepararlo in casa con ingredienti semplic…
Ricette
Trota alle mandorle
La trota alle mandorle unisce il sapore delicato del pesce bianco con la croccantezza e l'aroma delle mandorle tostate. Una ricetta veloce, nutriente e facile da rea…
Ricette
Zuppa d'orzo d'inverno
La zuppa d'orzo è il comfort food invernale per eccellenza: cereale integrale ricco di fibre, verdure fresche di stagione e brodo fatto in casa rendono questo piatto…
Ricette
Biscotti di Terni
Scopri come preparare i biscotti di Terni a casa: una ricetta tradizionale con anice e vaniglia, preparazione rapida, croccanti fuori e morbidi dentro.
Ricette
Costolette di vitello impanate
Le costolette di vitello impanate richiedono tre gesti precisi: battere la carne con moderazione, panare in tre passaggi e friggere a temperature controllate. Ecco c…
Ricette
Animelle di vitello
Le animelle di vitello sono una frattaggia nobiliare: ricche di proteine e sali minerali, digeribili e versatili. Scopri come pulirle, cucinarle a fuoco dolce e serv…
Ricette
Fegato alla molisana
Una ricetta tradizionale molisana che trasforma il fegato in un piatto genuino e accessibile. Cipolla caramellata, vino bianco e cottura al punto giusto per una piet…
Ricette
Baci di Cherasco
I «Baci di Cherasco» sono pasticcini tradizionali con nocciole piemontesi, cioccolato fondente e un ripieno delicato. Scopri come prepararli in casa con questa ricet…
Ricette
Spaghetti alle ostriche
Gli spaghetti alle ostriche sono una ricetta semplice e veloce, con ingredienti genuini di mare. Un piatto proteico e leggero, pronto in meno di 20 minuti, ideale pe…