Ricette
Minestra di funghi secchi
La minestra di funghi secchi è un primo piatto sostanzioso e accessibile, ricco di sapore umami e fibre. Ecco come farla con la ricetta completa, i valori nutriziona…
Ricette
Piatti completi di cucina italiana spiegati passo passo, dalla preparazione all'impiattamento. Dai grandi classici alle idee di ogni giorno, per chi cucina a casa con cura.
Ricette
Indivia belga brasata
L'indivia belga brasata è un contorno raffinato e facile da preparare. Ecco la ricetta per ottenerla perfetta, con i segreti della cottura lenta in brodo.
Ricette
Torta di cipolla dolce
La torta di cipolla dolce unisce la croccantezza della base di pasta frolla al ripieno morbido di cipolle caramellate e formaggio filante. Una ricetta semplice da fa…
Ricette
Ris e séra
Il «ris e séra» è un piatto a base di riso bollito e verdure di stagione, semplice da fare e completo dal punto di vista nutrizionale. Ideale per l'inverno e i mesi …
Ricette
Gelato di nocciola tonda
Gelato di nocciola tonda fatto in casa: una ricetta semplice con nocciole tostate, latte intero e panna che rende il gelato denso e avvolgente, senza additivi né sta…
Ricette
Pappa fredda
La pappa fredda è un piatto nato dalla necessità di non sprecare il pane raffermo. È cremosa al palato, ricca di verdure crude, senza cottura e ideale per l'estate. …
Ricette
Polenta pasticciada in sfoglia
La polenta pasticciada in sfoglia è un classico della cucina italiana sostanzioso e completo. Scopri come prepararla con polenta, ragù, formaggio e pasta sfoglia cro…
Ricette
Pane ca' meliga
Il pane ca' meliga è fatto di farina di mais giallo e acqua, con lievito naturale. Ha crosta croccante e miga morbida, sapore dolciastro leggero e si conserva bene p…
Ricette
Ragù di cacciagione
Il ragù di cacciagione è un sugo denso e sapido, ideale per piatti festivi autunnali e invernali. Richiede pazienza e ingredienti di qualità per ottenere una consist…
Ricette
Risotto agli asparagi
Il risotto agli asparagi è un classico della cucina italiana: riso Carnaroli mantecato con brodo, asparagi freschi tagliati e parmigiano. Richiede attenzione nel dos…
Ricette
Insalata mista de campo
L'insalata mista di campo è il piatto che arriva diretto dall'orto alla tavola: verdure fresche, colori naturali e poco tempo di preparazione. Leggerissima, senza pr…
Ricette
Zuppa d'ortolana con pane raffermo
La zuppa d'ortolana con pane raffermo è la ricetta della tradizione contadina: verdure di stagione, brodo e pane avanzato si trasformano in un piatto caldo, nutrient…
Ricette
Casarecce al ragù
Le casarecce al ragù sono una pasta che trattiene il sugo grazie alla loro forma ricurva. Ecco come prepararle con carne macinata, pomodoro e il tempo giusto.
Ricette
Gelato di pistacchio triestino
Il gelato di pistacchio triestino si riconosce dal colore naturale e dal gusto deciso. Ricetta senza uova con ingredienti essenziali: ecco come farlo a casa.
Ricette
Tinca lessa
La tinca lessa è un classico della cucina regionale italiana: il pesce d'acqua dolce viene bollito in brodo vegetale e servito tiepido o a temperatura ambiente. Una …
Ricette
Vino da Dessert
Lo zabaione al Moscato è un grande classico della tavola italiana, cremoso e profumato. Ecco come prepararlo step by step con il vino dolce, conservarlo in frigorife…
Ricette
Ciambella di Terni
La ciambella di Terni è un dolce tradizionale preparato con olio invece di burro, che la rende leggera e profumata. Ecco come farla a casa con pochi ingredienti e se…
Ricette
Salsa de burro e salvia
La salsa di burro e salvia è cremosa, profumata e pronta in cinque minuti. Ideale per condire ravioli, tortelloni, gnocchi o una semplice pasta all'uovo.
Ricette
Malloreddus ca' sardi
I malloreddus ca' sardi sono gnocchetti di semola lavorati a mano, dalla forma caratteristica rigata. Si preparano con ragù di carne e formaggio e rappresentano uno …
Ricette
Orata alla romana
L'orata alla romana è una ricetta romana autentica: il pesce cuoce nel suo brodo leggero con pomodori freschi e olive, risultato elegante ma semplice da preparare in…
Ricette
Panna cotta alla sarda
La panna cotta alla sarda è un dessert elegante che fonde la cremosità classica con gli aromi tipici dell'isola. Ecco come prepararla perfetta a casa.
Ricette
Tagliatelle all'abruzzese
Le tagliatelle all'abruzzese sono una specialità di pasta fresca rivestita da un ragù sostanzioso di manzo e maiale. Scopri come prepararle con la ricetta tradiziona…
Ricette
Confettura di corbezzoli
La confettura di corbezzoli si prepara in pochi passi con frutti freschi, zucchero semolato e succo di limone. Una ricetta semplice per conservare il sapore dell'aut…
Ricette
Tortello dolce
Il tortello dolce combina la delicatezza della pasta fresca con un ripieno cremoso di ricotta e frutta secca. Ecco come prepararlo a casa con ingredienti semplici e …
Ricette
Pane di San Giuseppe
Il Pane di San Giuseppe è un classico della tradizione italiana: pane dolce con uvetta, pinoli e un profumo di arancia che richiama la primavera. Scopri come farlo f…
Ricette
Dentice alla tarantina
Il dentice alla tarantina è la ricetta pugliese per eccellenza: un pesce intero condito con pomodori, olive nere e capperi, cotto al forno con olio di qualità. Scopr…
Ricette
Liquore alle erbe di San Grato
Il liquore alle erbe di San Grato è un digestivo casalingo che combina erbe aromatiche, alcol neutro e zucchero. Ecco come farlo in pochi passaggi, con gli accorgime…
Ricette
Macco di fave
Il macco di fave è una purea tradizionale di fave secche bollite e schiacciate, ricca di proteine e fibre. Ecco la ricetta per prepararlo cremoso, gli errori da evit…
Ricette
Conserva di basilico
La conserva di basilico è il modo più semplice per catturare l'aroma estivo e conservarlo in barattolo. Senza cottura, con olio buono e sale, dura settimane in frigo…
Ricette
Pampepato ternano
Il pampepato ternano è un dolce natalizio tipico dell'Umbria, fatto con frutta secca, spezie calde e cioccolato. Scopri come prepararlo in casa rispettando la ricett…
Ricette
Ravioli verdi di ricotta
Ravioli verdi ripieni di ricotta: la ricetta tradizionale con spinaci, come farli in casa senza impastatrice e i consigli per ottenere un risultato cremoso e digerib…
Ricette
Purea di fave
La purea di fave è un piatto tradizionale cremoso e facile da preparare. Ricca di proteine vegetali e fibre, diventa un contorno saporito o una base per altri ingred…
Ricette
Punch alla trentina
Il punch alla trentina è una bevanda tradizionale del Trentino Alto Adige, perfetta per le giornate fredde e le festività invernali. Una ricetta semplice con rum, vi…
Ricette
Pane alla birra
Pane alla birra fatto in casa: ricetta facile con tempi brevi, ingredienti comuni e trucchi pratici per ottenere una mollica soffice e una crosta dorata che si conse…
Ricette
Mostarda di Asti di frutta mista
La mostarda di Asti di frutta mista è una conserva dolce e piccante che accompagna formaggi, carni e piatti della cucina italiana. Ecco come prepararla seguendo il m…
Ricette
Vermouth di Rimini
Il vermouth di Rimini è un amaro aromatico che si prepara infondendo botaniche secche in vino bianco. Ecco come farlo in casa con ingredienti semplici e conservarlo …
Ricette
Tordelli di magro
I tordelli di magro riuniscono tradizione e leggerezza: pasta fresca ripiena di spinaci, ricotta, formaggio grattugiato e un pizzico di noce moscata. Piatto versatil…
Ricette
Polpettoni di melanzane
Polpettoni di melanzane: la ricetta completa per farli dorati in forno, con interior soffice e bordo croccante. Ingredienti semplici, passo passo preciso, valori nut…
Ricette
Grappa della Valle Seriana
La grappa della Valle Seriana è un distillato bergamasco di tradizione. Ecco come prepararla in casa partendo da vinaccioli freschi, con i tempi di fermentazione e m…
Ricette
Rigatoni alla Siciliana
Come fare i rigatoni alla Siciliana autentici: dalla frittura delle melanzane al ragù di carne, fino alla mantecatura finale con ricotta salata. Tempi, ingredienti e…
Ricette
Maionese all'aglio
La maionese all'aglio è una variante saporita e veloce della maionese tradizionale, ideale per accompagnare piatti freddi e grigliate. Ecco come prepararla stabile e…
Ricette
Minestra di pasta e verdure
La minestra di pasta e verdure è il piatto di una cucina consapevole: pochi ingredienti, tecnica sicura, risultato sempre soddisfacente. Ecco come farla a casa come …
Ricette
Porcini trifolati
I porcini trifolati sono un contorno senza fronzoli, fatto di tre ingredienti base e un'attenzione al fuoco. Scopri come farli perfetti sulla tua tavola.
Ricette
Biscotti agli amaretti
I biscotti agli amaretti sono dolcetti croccanti e profumati da fare in casa. Con pasta di mandorle, albume e zucchero si ottengono in poco tempo biscotti dal sapore…
Ricette
Busiate cù pesto
Le busiate cù pesto sono una ricetta siciliana di pasta fresca avvolta a spirale, condita con un pesto a base di basilico fresco, aglio, mandorle e olio. Ecco come p…
Ricette
Condimento di vitello tonnato locale
Il vitello tonnato combina carne di vitello tenera con un condimento cremoso al tonno. Ecco come prepararlo in casa con ingredienti semplici e ottenere la giusta con…
Ricette
Pizza al taglio ripiena
La pizza al taglio ripiena è il classico dello street food italiano fatto in casa. Con un impasto morbido, un ripieno di verdure, formaggio e affettati, diventa un p…
Ricette
Pasta fredda all'insalata
La pasta fredda all'insalata è un piatto veloce e poco impegnativo perfetto per cena estiva o pranzo leggero. Basta cuocere la pasta al dente, mescolarla con verdure…
Ricette
Pane con l'olio
Il pane con l'olio è una ricetta semplice e versatile che trasforma farina, acqua, olio e sale in un prodotto fatto in casa fragrante e gustoso. Scopri come preparar…
Ricette
Pomodori passati
I pomodori passati sono il fondamento della cucina italiana: ecco come prepararli da voi con pomodori maturi, passarli al setaccio e conservarli in barattoli per un …
Ricette
Vino Vermentino
Il Vermentino rappresenta una scelta consapevole per chi ama i vini bianchi leggeri e sani. Scopri come degustarlo correttamente, i suoi benefici nutrizionali e come…
Ricette
Gnocchi di semolino alla romana
La ricetta autentica degli gnocchi alla romana richiede pazienza nel raffreddamento e una mano leggera nel taglio. Ecco come farli cremosi in centro, croccanti in su…
Ricette
Funghi champignon trifolati
I funghi champignon trifolati sono il contorno che non tradisce mai: facili da preparare, leggeri, nutrienti e pronti in pochi minuti. Ecco la ricetta per farli come…
Ricette
Torta di patate e pancetta
La torta di patate e pancetta è un classico della cucina contadina rielaborato in versione da forno. Scopri come farla con strati uniformi, pancetta ben croccante e …
Ricette
Panino con panelle
Le panelle fritte nel pane sono il classico street food siciliano: farina di ceci, salsa di pomodoro e limone, tutto dentro una rosetta calda. Scopri come farle in c…
Ricette
Gelatina di mela cotogna
La gelatina di mela cotogna è una preparazione semplice con cui trasformare questo frutto astringente in una conserva densa, brillante e profumata. Conoscere i tempi…
Ricette
Insalata di pane tostato e pomodoro
L'insalata di pane tostato e pomodoro è un piatto tradizionale, nutriente e alla portata di tutti. Scopri come tostarla nel modo giusto, gli abbinamenti giusti e i c…
Ricette
Pane Grattugiato Fritto
Il pane grattugiato fritto è il classico snack dei ricicloni: pane secco grattugiato, un uovo, sale e un minuto di friggere. Diventa dorato, croccante e soddisfacent…
Ricette
Bombette di Alberobello
Le bombette di Alberobello sono il dolce tradizionale pugliese: sfoglia fritta che nasconde un ripieno di patate, formaggio fresco e un tocco di spezie. Ecco la rice…