Ricette
Filoni di semola
I filoni di semola sono pane tradizionale fatto con farina di grano duro. Scopri come prepararli a casa con lievitazione naturale e cottura nel forno, per ottenere l…
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Piatti completi di cucina italiana spiegati passo passo, dalla preparazione all'impiattamento. Dai grandi classici alle idee di ogni giorno, per chi cucina a casa con cura.
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Pappa di semolino
La pappa di semolino è un piatto semplice e nutriente, perfetto per i primi mesi di svezzamento e oltre. Ecco come farla cremosa con i giusti rapporti tra ingredient…
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Branzino alle erbe
Il branzino alle erbe è un piatto semplice dove il pesce mantiene tutta la delicatezza della carne bianca. Basta rispettare i tempi di cottura e le erbe fanno il res…
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Biscotti di semola e miele
Biscotti di semola e miele: ricetta semplice con ingredienti genuini, cottura veloce e perfetti per la colazione o la merenda. Scopri come farli friabili a casa.
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Ravioli d'asino
I ravioli d'asino sono un piatto storico della cucina italiana, a base di carne magra e ricca di proteine. Ecco come farli in casa con la sfoglia fresca, i tempi e i…
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Insalata mista alessandrina
L'insalata mista alessandrina è un classico della cucina italiana facile e veloce da preparare. Con lattuga, pomodori, cetrioli e uova sode, è nutriente, leggera e p…
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Vino frizzante
Servire bene il vino frizzante non è complicato, ma certi errori lo rendono subito opaco. Temperatura giusta, bicchiere adatto e pochi accorgimenti lo mantengono bri…
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Tortelli cremaschi
I tortelli cremaschi sono un primo piatto di pasta fresca ripiena di carne macinata, verdure e formaggio. Ecco come prepararli seguendo il metodo tradizionale, con i…
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Petto di pollo alla barese
Il petto di pollo alla barese è un secondo proteico della tradizione pugliese, cotto in padella con pomodori freschi, olive nere, capperi e origano. Piatto semplice,…
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Amaro modenese
L'amaro modenese è il liquore digestivo della tradizione emiliana, scuro e aromatico. Ecco come prepararlo a casa con le giuste proporzioni, le erbe corrette, e i te…
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Bistecca alla pizzaiola
La bistecca alla pizzaiola è un secondo piatto veloce e sano: carne cotta in padella con pomodori freschi, aglio e origano. Pronta in meno di mezz'ora, nutriente e f…
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Miggliaccio
Il migliaccio è una preparazione dolce a base di semola e ricotta, dalla consistenza cremosa e leggerezza nutrizionale. Ecco come cucinarlo in casa con la ricetta co…
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Fusilli con il basilico
I fusilli al basilico sono un primo piatto leggero che sfrutta la semplicità dei pochi ingredienti. Scopri come farli fragranti, quando prepararli e i valori nutrizi…
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Ris e cavolo nero
Riso e cavolo nero formano un abbinamento solido e saporito: il riso diventa cremoso mentre il cavolo rimane leggermente croccante. Ecco come ottenere la giusta cons…
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Frattaglie in umido
Le frattaglie in umido trasformano ingredienti economici in un piatto ricco di proteine e ferro. La cottura lenta in umido ammorbidisce i tessuti fibrosi e sviluppa …
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Torta della Gardesana
La Torta della Gardesana è un dolce antico a base di mandorle e polenta, tipico della cucina lacustre. Scopri come prepararla con la ricetta autentica, gli ingredien…
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Ragu all'agrigentina
Il ragù all'agrigentina è un sugo di carne macinata cotto a fuoco lento con pomodori, cipolla e basilico. Più denso e speziato rispetto ad altri ragù, richiede cottu…
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Acqua di cedrata
L'acqua di cedrata è una bevanda tradizionale italiana, facile da preparare in casa con cedri freschi, acqua e poco zucchero. Dissetante, leggera e ricca di vitamina…
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Pane con speck
Il pane con speck è un lievitato salato, perfetto a colazione o per accompagnare piatti di verdure. Ecco come prepararlo fragrante, con pasta elastica e speck che ri…
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Michetta veronese
La michetta veronese è un pane tondeggiante con crosta dorata e croccante, interno leggero e alveolato. Ecco come prepararla con gli ingredienti giusti e le giuste t…
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Triglie alla barese
Le triglie alla barese sono un classico della cucina di mare: pesce intero passato in panatura e fritto fino a doratura. Croccanti fuori, succose dentro, con pochi i…
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Pani di grano
I pani di grano sono una ricetta tradizionale italiana a base di farina, acqua e sale. Ecco come prepararli in casa, i loro benefici nutrizionali e i consigli per ot…
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Cicoria selvatica bollita
La cicoria selvatica bollita è un contorno tradizionale facile da preparare: bastano acqua, sale e una padella. Scopri come togliere l'amarezza e renderla perfetta, …
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Torta sabbiosa
La torta sabbiosa è un classico dai tempi della pasticceria italiana: burro, farina e zucchero creano una consistenza croccante e friabile. Ecco come prepararla senz…
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Frittelle di mele piemontesi
Le frittelle di mele piemontesi sono un classico autunnale: mele fresche tagliate sottili, immerse in pastella leggera, fritte velocemente in olio caldo e condite co…
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Pasta alla tiella
La pasta alla tiella è un piatto al forno cremoso e sostanzioso, con ragù, piselli e mozzarella filante. Qui la ricetta completa e i trucchi per prepararla bene.
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Pani co sa mexina
Pani co sa mexina è la bevanda popolare siciliana a base di acqua fresca, menta e limone. Scopri come prepararla in casa con i giusti ingredienti e le tecniche per m…
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Pasta con la Mollica Fritta
La pasta con la mollica fritta è una ricetta rustica che trasforma il pane avanzato in una guarnizione dorata e croccante. Ecco come prepararla secondo la tradizione…
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Tortelli fritti
I tortelli fritti sono un piatto di festa: impasto morbido, ripieno generoso, frittura veloce. Ecco come prepararli a casa per ottenere quella croccantezza perfetta …
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Pesce azzurro in umido
Il pesce azzurro in umido è un classico della cucina italiana, veloce da fare e ottimo per portare in tavola un piatto nutriente. Scopri come prepararlo con sardine,…
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Zucca e amaretti
Il tortino di zucca e amaretti è un dolce autunnale che riunisce la dolcezza della zucca cotta con la croccantezza e il profumo caratteristico degli amaretti. Una ri…
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Budello ripieno
Il budello ripieno è tradizione rurale in molte regioni italiane. Carne macinata, erbe aromatiche e verdure dentro il budello suino, cotto lentamente in brodo o in p…
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Pitta con le salsicce
La pitta con salsicce è un piatto sostanzioso e facile da preparare. Pane pitta scaldato, salsicce grigliate, pomodoro fresco e formaggio creano un mix saporito e sa…
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Torta degli Estensi
La Torta degli Estensi è un dolce tradizionale mantovano preparato con impasto a lunga lievitazione, mandorle tostate, uvetta e canditi d'arancia. Scopri come farla …
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Castagne lessate
Castagne lessate: la ricetta facile per bollirle, sgusciarle e servirle come contorno o merenda. Proprietà nutrizionali, errori da evitare e abbinamenti tradizionali…
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Biscottini di Amatrice
I biscottini di Amatrice sono dolcetti croccanti e digeribili, perfetti per la colazione o il caffè pomeridiano. Ecco come farli in casa con ingredienti semplici.
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Sandwich di ventricina
La ventricina è un insaccato tradizionale calabrese ricco di sapore. Nel sandwich diventa un piatto completo, veloce da assemblare e perfetto per chi cerca un pasto …
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Sfincione agrigentino
Lo sfincione agrigentino è una focaccia di impasto morbido e spesso, con topping di pomodoro, cipolla caramellata e pangrattato dorato. Scopri ingredienti, valori nu…
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Trigonella ripassata
I semi di fieno greco, noti come trigonella, diventano un contorno sfizioso quando ripassati in padella con un filo d'olio. Scopri come prepararli in pochi minuti.
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Pasticciotto di ricotta
Il pasticciotto di ricotta è un dolce da forno con involucro di pasta frolla croccante e ripieno morbido di ricotta zuccherata. Scopri come farlo in casa con pochi i…
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Pan di mais
Il pan di mais è un dolce del nord Italia preparato con farina di polenta, farina di grano e burro. Ecco come farlo dorato in forno, quali ingredienti usare e come c…
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Favette in umido
Le favette in umido sono il contorno campestre che trasforma un pasto ordinario in qualcosa di sostanzioso ma leggero. Con pomodoro fresco e cipolla dolce, diventano…
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Insalata di anguria
Insalata di anguria: come prepararla con feta, menta, limone e semi di girasole per avere un piatto rinfrescante, ricco di fibre e sali minerali, pronto in quindici …
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Caramelle ripiene
Le caramelle ripiene fatte in casa hanno una croccantezza inconfondibile e un ripieno morbido che cede al morso. Scopri come farle con ingredienti comuni e il metodo…
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Minestra di grano
La minestra di grano è una preparazione rustica dove i chicchi rimangono interi, assorbono il brodo e liberano l'amido che addensa naturalmente il piatto. Una ricett…
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Risotto di scarti di pesce
Il risotto di scarti di pesce è una ricetta antispreco che valorizza parti normalmente scartate. Ecco come fare un brodo ricco di sapore da cucina consapevole.
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Insalata di fave
L'insalata di fave è il piatto primaverile per eccellenza: fave croccanti, cipolla tenera, formaggio e limone si uniscono in una ricetta facile, veloce e molto nutri…
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Liquore di lauro
Il liquore di lauro è un infuso alcolico che sfrutta le proprietà aromatiche dell'alloro, pianta comune negli orti meridionali. La ricetta richiede pazienza e pochi …
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Tigelle con ciccioli
Le tigelle con ciccioli uniscono la morbidezza dell'impasto lievitato alla croccantezza dei ciccioli di maiale. Ecco come prepararle in casa con gli ingredienti gius…
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Mollica bresciana
La mollica bresciana è la versione casalinga del pangrattato: pane raffermo grattugiato, essiccato in forno e conservato per panare, legare e guarnire. Ecco come far…
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Mazzancolle
Le mazzancolle sono gamberi d'acqua dolce facili da cuocere in pochi minuti. Qui trovi la ricetta base in padella o bollite, i valori nutrizionali e gli errori da ev…
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Pasta alla barese
La pasta alla barese è un classico della cucina pugliese: spaghetti o linguine conditi con acciughe sott'olio, aglio sfumato e un filo di olio extravergine. Una rice…
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Biscottini mantovani
I biscottini mantovani sono biscotti tradizionali friabili e leggeri, perfetti per la colazione o con il caffè. Ecco come prepararli in casa con la ricetta semplice …
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Formaggio di montagna freddo
Il formaggio di montagna freddo è un classico della cucina italiana: fette sottili di formaggio a pasta semidura, servite fredde di frigo, con un po' di sale e un fi…
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Crescia dolce
La crescia dolce è un pane tradizionale con lievito madre o lievito di birra, uvetta, canditi e aromi. Ecco come prepararla in casa con un impasto semplice e una lie…
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Cassatella
Cassatella, la versione piccola e portatile della cassata: involto di pasta con cuore di ricotta, canditi e cioccolato. Ricetta tradizionale facile da fare a casa, s…
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Cavedani in umido
I cavedani in umido sono la cucina domestica del Nord Italia: pesce d'acqua dolce cotto lentamente nel sugo di pomodoro con cipolla, aglio e vino bianco. Teneri, dig…
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Polenta con spuntature
La polenta con spuntature è il piatto ideale per chi ha fame e vuole mangiare bene. Scopri come farla cremosa al punto giusto e condirla con le spuntature cotte lent…
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Minestra d'orzo e zucca
La minestra d'orzo e zucca unisce due ingredienti autunnali in un piatto caldo e saziante. Orzo perlato, zucca dolce, brodo vegetale e un filo d'olio: semplice e nut…
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Gazpacho molisano
Il gazpacho molisano è una ricetta estiva leggera e nutriente: pomodori, peperoni, cetrioli e pane raffermo creano una zuppa fredda dissetante, perfetta per i giorni…