Puglia
Le ricette della tradizione Puglia
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Polpettone di carne macinata
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Ostriche conservate sott'olio
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Lasagna pugliese
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Bagnetto di limone e aglio
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Concentrato di pomodori
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Tortellini brindisini
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Anice conservato
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Pane nero di Altamura
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Vincotto con pane
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Polenta con cicoria
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Polpo al cartoccio freddo
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Tiella di pane
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Orecchiette al nero di seppia
Puglia
Bistecca di manzo
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Orecchiette con le noci
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Zucchine alla lecchese
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Carne arrostita
Puglia
Frittata di salumi
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Panini dolci al forno
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Acqua di Melone
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Fave guastate
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Riso e patate in brodo
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Fegato alla pignata
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Burrata nella focaccia
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Zuppa di anguille
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Salsa di pomodoro barese
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Panella
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Rustici
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Condimento di pomodori verdi
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Crema di melone
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Lievito madre conservato
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