Puglia

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Zuppa di cozze e riso

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Miele e semola

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Vino Bombino Nero

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Arancini tarantini

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Panzerotti di melanzane

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Carciofi alla poverella

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Tiella di verdure

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Torsella ripassata

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Zuppa di brodetto brindisino

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Granita di bergamotto

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Panini al lievito madre

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Cartellate al miele

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Caciocavallo in salsa

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Caciotta ripiena

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Focaccia Barese Lombarda

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Focaccia di Laterza

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Pasta e fagioli con le orecchiette

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Brioscia dolce

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Melanzane piccanti sott'olio

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Pasticcini salati

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Pane tostato con pomodori

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Soffritto di frattaglie

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Tagliatelle al ragù barese

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Tapenade di olive