Ricette
Biscotti di Todi
I biscotti di Todi sono biscotti alle mandorle cotti due volte, croccanti e digeribili. Ecco la ricetta con ingredienti semplici e il metodo per ottenerli perfetti a…
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Piatti completi di cucina italiana spiegati passo passo, dalla preparazione all'impiattamento. Dai grandi classici alle idee di ogni giorno, per chi cucina a casa con cura.
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Ravioli di ricotta e mentuccia
I ravioli di ricotta e mentuccia sono un piatto della cucina romana rivisitato in versione leggera. Il ripieno cremoso accoglie l'aroma delicato dell'erba aromatica,…
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Alaccia al forno
L'alaccia al forno è il modo più semplice per cucinare un pesce azzurro magro e digeribile. Bastano olio, limone e 30 minuti per un piatto completo e nutriente.
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Sgombro all'agro
Lo sgombro all'agro unisce il pesce azzurro con il taglio degli agrumi: una ricetta facile da preparare, veloce in cucina, perfetta fredda e ricca di proprietà nutri…
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Focaccia siciliana
La focaccia siciliana è il pane più popolare dell'isola: soffice dentro, croccante in superficie, condita con pomodori, cipolle e olive nere. Ecco come prepararla a …
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Torta rustica di spinaci
La torta rustica di spinaci unisce spinaci freschi, ricotta, uova e formaggio in una pasta sfoglia croccante. Ecco come farla in casa con ingredienti genuini e pochi…
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Rognoncini in umido
I rognoncini in umido sono un piatto di trattoria che torna spesso sulle nostre tavole. La ricetta è facile, la cottura richiede pazienza e pochi ingredienti di base…
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Insalata di taccola
L'insalata di taccola è veloce da preparare e ricca di fibre, potassio e vitamina C. Perfetta come contorno o piatto unico estivo, croccante e digeribile.
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Zeppole di ricotta
Le zeppole di ricotta sono una ricetta tradizionale di pasta fritta ripiena di ricotta dolce, decorata con glassa e frutta candita. Ecco come prepararle soffici e cr…
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Spezzatino di pesce in pane
Lo spezzatino di pesce in pane è una ricetta che alterna cubetti morbidi di pesce bianco a dadini di pane tostato, il tutto legato da un brodo fragrante di pesce e v…
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Frittelle di melanzane
Le frittelle di melanzane sono semplici e pratiche: fette di melanzana passate in impasto e fritte in olio caldo. Ecco la ricetta per averle dorate, croccanti e non …
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Vino rosso di montagna
Il vino rosso di montagna è caratterizzato da acidità vivace, profumi floreali e una levità che lo rende versatile in cucina. Impara a riconoscere le zone di produzi…
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Lonza fritta
La lonza fritta è un secondo semplice e veloce: fette tagliate al coltello, passate in panatura leggera e fritte in olio caldo fino a doratura. Piatto nutriente e fa…
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Marmellatine
Le marmellatine sono dolcetti classici della colazione italiana: pasta frolla dorata che racchiude una sorpresa di marmellata calda. Ecco come farle in casa in meno …
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Riso con funghi porcini
Il riso con funghi porcini è un piatto italiano classico, sostanzioso e nutriente. Leggi come prepararlo con il metodo risottato, gli accorgimenti per esaltare il pr…
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Pappa col cavolo nero
La pappa col cavolo nero è una ricetta toscana povera e resiliente. Trasforma pane raffermo e cavolo nero in un piatto cremoso e sostanzioso, perfetto nei mesi fredd…
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Zucchine alla parmigiana
La parmigiana di zucchine è il piatto estivo per eccellenza: verdura leggera, formaggio fuso e pomodoro dolce in un'unica portata. Qui come prepararla con zucchine m…
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Minestra di carciofini selvatici
La minestra di carciofini selvatici è un piatto di tradizione primaverile, fatto con vegetali teneri e un brodo delicato. Ecco come prepararla evitando gli errori co…
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Panforte marchigiano
Il panforte marchigiano è un impasto dolce carico di frutta secca, miele e spezie che si cuoce lentamente fino a raggiungere una consistenza densa e quasi gommosa. R…
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Pane e panelle
Il pane e panelle è uno street food siciliano fatto di polpette di farina di ceci fritte, servite dentro il pane. Qui impari a prepararle con la giusta densità di im…
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Tiella tarantina
La tiella tarantina è la ricetta storica della cucina pugliese, dove riso, patate e molluschi si cuociono insieme in brodo di pesce e dado. Facile da preparare, sapo…
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Ravioli di patate
Ravioli ripieni di purè di patate e ricotta, con pasta all'uovo fatta in casa. Una ricetta semplice ma che richiede precisione nella preparazione della farcitura e d…
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Carbonata alla viterbese
La carbonata alla viterbese è una ricetta rustica laziale a base di verdure, carne macinata e uova. Ecco come prepararla con il giusto equilibrio tra cottura e ingre…
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Zuppa di pesce di scarto
La zuppa di pesce di scarto valorizza teste, spine e avanzi spesso gettati via. Un piatto robusto, economico e sostenibile che regala un brodo profumato ricco di col…
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Canestrelli di Buonvicino
I canestrelli di Buonvicino sono biscotti tradizionali della Calabria, caratterizzati da una forma particolare a intreccio e da un gusto delicato aromatizzato all'an…
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Salata de sardine
La salata de sardine è la ricetta giusta quando le sardine sono fresche e il desiderio è di qualcosa di genuino. Ecco come prepararla con verdure di stagione e il do…
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Insalata di barbabietola bollita
L'insalata di barbabietola bollita è il contorno perfetto per chi vuole qualcosa di genuino senza complicazioni. Ecco come prepararla in casa con ingredienti comuni.
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Riso e brode
Il riso e brodo è comfort food genuino: grani che assorbono il brodo caldo, una consistenza vellutata, un piatto che nutre senza appesantire. Ecco come prepararlo be…
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Zuppa di dattero di mare
Il dattero di mare è un mollusco dal sapore dolce e dalla carne tenera. La zuppa tradizionale lo cuoce brevemente in brodo con verdure, aglio e peperoncino, mantenen…
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Anisetta pesarese
L'anisetta pesarese è un liquore digestivo dal profumo intenso di anice, caratteristico della cucina marchigiana. Ecco come farlo in casa con alcol, zucchero e semi …
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Insalata di salpa
L'insalata di salpa è un piatto semplice a base di pesce crudo marinato nel succo di limone fresco. Leggera, nutriente e veloce da preparare, ideale per l'estate.
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Schiacciata trevigiana
La ricetta della schiacciata trevigiana, pane focaccia salato tradizionale: scopri come prepararla con cipolla, rosmarino e olio per un risultato croccante e genuino…
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Granita di gelato con briosccia
La granita di gelato con briosccia non è gelato né granita vera, ma un mix di consistenze che piace ai bambini e agli adulti. Scopri come farla in casa con pochi pas…
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Schiacciata con l'uva
La schiacciata con l'uva è il dolce dell'autunno per chi ama l'impasto soffice e gli acini di uva interi. Ecco come prepararla in casa con pochi ingredienti e tempo.
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Agnello alla pignata
L'agnello alla pignata è un umido tradizionale di carne tenera cotta in pentola di terracotta con verdure. Ecco come fare la ricetta step by step, i valori nutrizion…
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Amaro Averna
L'Amaro Averna è un digestivo siciliano nato nel 1868 a Caltanissetta. A base di erbe aromatiche, si degusta tradizionalmente ghiacciato dopo i pasti o in cocktail. …
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Pane con castagne
Il pane con castagne è un impasto robusto e genuino, arricchito di farina di castagne che lo rende più nutriente e saziante. Scopri come prepararlo in casa con una l…
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Petti di Pollo freddi in Insalata
Petti di pollo freddi in insalata è un piatto semplice che richiede una cottura controllata per restare tenero. Con le tecniche giuste ottieni filetti succulenti, pe…
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Insalata de cavolfiore crudo
L'insalata di cavolfiore crudo è un piatto veloce e nutriente, pronto in pochi minuti. Croccante, fresco, con pochi ingredienti essenziali e ricco di vitamina C e fi…
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Pappas de pani
Le pappas de pani sono frittelle di pane e cipolla, piatto povero della cucina italiana centrale. Scopri gli ingredienti, i passaggi per farle croccanti e i valori n…
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Zuppa d'erbe spontanee
La zuppa d'erbe spontanee è economica, facile e nutriente. Qui trovi come sceglierle, pulirle bene e cucinarle in brodo caldo per un piatto che nutre senza appesanti…
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Schiacciata ri cipudda
La «schiacciata ri cipudda» è un pane tondo e schiacciato, ripieno di cipolle rosse dolci soffritte lentamente. Si prepara con un impasto a lunga lievitazione, che g…
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Roast beef aquilano
Il roast beef aquilano è un piatto robusto della tradizione abruzzese: carne di manzo cotta in umido a fuoco basso con vino, brodo e verdure. Qui trovi la ricetta au…
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Minne di sant'Agata
Le minne di sant'Agata sono dolcetti siciliani carichi di storia e devozione. Una pasta frolla ripiena di ricotta e canditi, ricoperta di glassa reale bianca e una c…
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Pane tondo piemontese
Il pane tondo piemontese è un classico della tradizione culinaria regionale: una pagnotta tonda con crosta croccante e interno soffice. Ecco come prepararlo in casa …
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Casoncelli marchigiani
I casoncelli marchigiani sono la pasta ripiena più semplice da preparare: un impasto versatile, un ripieno delicato di ricotta e verdure, pochi minuti di cottura in …
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Carne di cervo in umido
La carne di cervo in umido è un secondo piatto tradizionale delle cucine montane e invernali. Con la cottura lenta diventa morbida, gli aromi si amalgamano e il brod…
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Zeppole di semola
Le zeppole di semola sono un dolce fritto della tradizione meridionale: croccanti fuori, leggerissime dentro. Impasto facile, cottura veloce e niente lievito. Ecco c…
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Cavedani in carpione
I cavedani in carpione sono pesce azzurro marinato in aceto, cipolla e spezie: un piatto tradizionale facile da fare, perfetto freddo e da conservare in frigo per gi…
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Vino della Casa
Il vino della casa è quello che bevi a cena con la famiglia, che completa il piatto senza distrarre, che non svuota il portafoglio. Non è il vino da collezione, ma n…
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Minestra di lenticchie
La minestra di lenticchie è un classico che non passa mai di moda: facile da preparare, economica e ricca di proteine vegetali. Ecco la ricetta per farla cremosa e b…
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Gnocchi con ragù di trippa
Gli gnocchi con ragù di trippa uniscono la morbidezza degli gnocchi di patate al sapore intenso di un ragù lungo e ricco. Una ricetta economica, nutriente e tradizio…
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Mazzafegati
I mazzafegati sono un insaccato tradizionale a base di fegato di maiale, vino rosso e spezie. Ecco come prepararli in casa con ingredienti genuini.
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Vino rosso di Oristano
Oristano produce vini rossi di qualità DOC con corpo medio, aromi di frutti rossi e spezie. Ideali con piatti tradizionali sardi e secondi piatti, da servire a tempe…
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Vinschgauer Paarln
I Vinschgauer Paarln sono salsicce affumicate tipiche della Val Venosta. Scopri come cucinarle in padella per ottenere una crosta croccante, gli ingredienti e i cons…
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Indivia belga gratinata
L'indivia belga gratinata è il contorno che accompagna carni e formaggi con discrezione. Qui troverai come farla senza che annerisca, mantenendola bianca e cremosa.
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Goulash tirolese
Il goulash tirolese è il classico stufato affumicato della montagna, fatto con carne di manzo, paprika e agrodolce di cipolla. Scopri come cucinarlo autentico in pen…
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Biscotti di Verona
I biscotti di Verona sono dolcetti tradizionali croccanti e leggeri, perfetti per la colazione o con il caffè. Ecco come prepararli in casa con farina, burro, uova e…
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Riso in brodo
Il riso in brodo è comfort food autentico: cremoso, leggero, nutriente. Qui trovi come prepararlo a regola d'arte con ingredienti comuni e i tempi esatti per una con…