Puglia
Le ricette della tradizione Puglia
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Minestra di cicerchia
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Trippa alla foggiana
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Fiano di Puglia
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Agnello pasquale
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Baccalà freddo
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Aringa affumicata
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Fave e cicoria ripassate
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Paris Brest
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Burrata con fave fresche
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Focaccia barese ligure
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Ragu leccese
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Gelato di nocciola del Gargano
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Pasticciotto dolce
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Arrosticini leccesi
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Salsa di peperoni cruschi e noci
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Rane pescatrici in umido
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Torta barese
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Pasito di Pantelleria
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Crema di peperoni cruschi
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Insalata di borlotti freschi
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Strascinati
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Taralli d'anice
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Torta di melanzane sott'olio
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Puccia salentina
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Orzotto brindisino
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Bombette fredde
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Frisedde
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Formaggio di fossa sott'olio
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Burrata conservata in brine
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Minestra di cardi selvatici
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Spigola alla griglia
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