Puglia
Le ricette della tradizione Puglia
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Friselle di semola
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Lattuga passata in padella
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Burrata con olio nuovo
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Caciocavallo fritto
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Panotto
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Pangrattato tostato
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Tiella di pesce
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Caciocavallo nella padella
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Cipolle di Tropea sott'aceto
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Spinaci sott'aceto
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Ricotta salata grattugiata sott'olio
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Cavolfiore alla pugliese
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Trippa alla barese
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Caciocavallo di fumo
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Agnello alla salentina
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Paste di fichi
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Frisedda
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Capretto alla pugliese
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Tiella dolce
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Cozze gratinate fredde
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Uva sott'aceto
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Gnocchi alla bari
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Trota di fiume alla griglia
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Marmellata di giuggiole
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Tracina in umido
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Orecchiette con ragù di brace
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Pastin tarantino
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Pasta con il sugo di braciole
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Pasta con il sugo di polpo
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Paste all'amaretto
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Tiella di maiale
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