Puglia
Le ricette della tradizione Puglia
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Corzetti leccesi
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Carciofi alla foggiana
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Orecchiette e ceci
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Cipolle di Tropea sott'olio
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Pollo alla contadina
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Pasta con il sugo di melanzane
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Cavolfiore e pane
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Caramelle di anguria
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Pane bagnato con acqua e sale
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Pasta alla trabaccolata
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Pastinaca sott'aceto
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Crema di pistacchio brindisina
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Ravioli di burrata
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Caciotta in foglia
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Vincotto in conserva
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Arrosticini di agnello
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Trofie al ragù di carne
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Scampi all'acqua
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Condimento di friggione
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Puccia al pomodoro
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Rapini fritte
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Sottoli misti leccesi
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Pesto di carciofi selvatici
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Radicchio in padella freddo
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Sgagliozze di polenta
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Bietole con aglio e olio
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Caramelle di melone
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Ricciola al cartoccio
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Strascinate alle rape
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Confetto Leccese
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Pasta fredda al forno
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