Emilia-Romagna
Le ricette della tradizione Emilia-Romagna
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Liquore alle bacche di ginepro
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Brodo di carne ferrarese
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Gelato di fragola di Santarcangelo
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Sottoli di verdure di stagione
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Condimento di brodo e aromi
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Malvasia di Romagna
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Elisir di San Benedetto
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Stoccafisso alla modenese
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Maccheroni al ragù
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Insalata mista modenese
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Coppiette ferraresi
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Pancetta arrotolata
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Melanzane alla piacentina
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Brasato al Sangiovese
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Orecchiette e cime
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Fico secco conservato
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Barbabietole lesse fredde
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Lardo di Parma sciolto
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Rigatino come insaporitore
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Gattuccio in umido
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Anguria conservata sott'aceto
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Bietole in conserva
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Focaccia modenese
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Crocchette di riso e formaggio
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Anolini di carne
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Testina di vitello trifolata
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Fugassa
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Gramigna con salsiccia
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Salamoia
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Anice stellato dolce
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Cotognata reggiana
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