Ricette
Piatti completi di cucina italiana spiegati passo passo, dalla preparazione all'impiattamento. Dai grandi classici alle idee di ogni giorno, per chi cucina a casa con cura.
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Ciambella dolce riminese
La ciambella dolce riminese è un classico della pasticceria domestica emiliana: una ciambella soffice, aromatizzata con anice, uova e un tocco di liquore, perfetta p…
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Salsiccia messinese con friarielli
La salsiccia messinese con friarielli unisce la carne di maiale aromatica alla verdura di stagione: ecco come cuocerla in padella perché rimanga succulenta e i friar…
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Salsiccia fresca al forno
Cuocere salsiccia fresca al forno è una ricetta pratica per cena veloce o pranzo sostanzioso. Scopri come ottenere una pelle dorata e croccante, quali verdure abbina…
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Caramella di pane
La caramella di pane è una ricetta antispreco che trasforma il pane vecchio in caramelle dure e trasparenti. Preparazione veloce, ingredienti comuni, ideale per non …
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Minestra di pasta e broccoli
La minestra di pasta e broccoli è un piatto della cucina italiana povera che non scade mai. Ecco come prepararla conservando il colore, la struttura dei broccoli e l…
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Capretto alla barese
Il capretto alla barese è uno stufato tradizionale dove la carne del giovane animale si cuoce a fuoco dolce con verdure aromatiche e vino. Un piatto sostanzioso, nut…
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Pane grattugiato nelle zuppe
Il pane grattugiato è un addensante naturale per le zuppe e un modo intelligente per non sprecare il pane avanzato. Scopri come incorporarlo nel brodo e quali sono i…
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Canederli di pane secco
Ricetta tradizionale dei canederli: polpettoni bolli di pane secco, uova e formaggio. Serviti in brodo caldo, sono un piatto sostanzioso e economico della cucina alp…
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Granita di pistacchio
Scopri come preparare a casa la granita di pistacchio cremosa e saporita. Ricetta con pistacchio puro, proporzioni esatte e il trucco per ottenere la giusta cristall…
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Torta di farina
La torta di farina è il dolce più semplice e versatile della cucina italiana: impasto base con tre ingredienti fondamentali, cottura in forno, e il risultato è una t…
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Su brodu de su pani
Su brodu de su pani è un piatto tradizionale sardo che nasce dall'esigenza di riciclare il pane: brodo caldo, pane tostato, formaggio e un pizzico di pepe creano un'…
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Insalata di rinascente ca' cipudda
L'insalata di rinascente ca' cipudda è un piatto semplice e genuino fatto di lattuga croccante, cipolla dolce affettata sottile e condimento basico. Scopri come prep…
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Melanzane ripiene in crosta
Le melanzane ripiene in crosta sono un piatto estivo e autunnale, semplice da preparare. Scopri come farle con la giusta proporzione di ripieno, il pangrattato che a…
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Pane di Acciano
Il pane di Acciano è un impasto tradizionale con farina integrale, semi di girasole e lino. Ecco come prepararlo in casa, i valori nutrizionali e i consigli per una …
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Insalata mista con salsa verde
L'insalata mista con salsa verde è un primo piatto leggero e colorato, perfetto per chi vuole mangiare sano senza rinunciare al gusto. Scopri come prepararla con ver…
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Triglie alla griglia
Triglie alla griglia: la ricetta per farle dorate e succose in meno di dieci minuti. Pesce magro, proteine nobili e facili da preparare anche per chi non ha esperien…
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Grappa di Rossese
Imparare a preparare la grappa di Rossese in casa richiede vinaccia fresca, pazienza e attenzione alla fermentazione. Il risultato è un distillato trasparente e frag…
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Bun piacentino
Il bun piacentino è un dolce lievitato tradizionale della provincia di Piacenza, ricco di frutta secca e candita. Scopri come prepararlo con lievito madre o di birra…
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Pane tipo Ferrara
Il pane tipo Ferrara è una specialità tradizionale dell'Emilia-Romagna: impasto morbido, senza grassi, con mollica soffice e crosta sottile. Ecco la ricetta e i segr…
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Sauerbraten
Il sauerbraten è uno dei piatti più classici della cucina tedesca: carne di manzo marinata in aceto, poi brasata lentamente con cipolle e spezie. Ecco come farlo a c…
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Culatello affettato
Il culatello affettato è un salume nobile e saporito che racchiude proteine di qualità e minerali importanti. Ecco come sceglierlo, servirlo e conservarlo correttame…
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Torta ricciolina
La torta ricciolina è una torta semplicissima, con uova, zucchero, farina e burro. Nasce dalla cucina domestica italiana e non richiede abilità particolari. Il segre…
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Risotto al ragù siciliano
Il risotto al ragù siciliano è il ponte tra due tradizioni italiane: il riso mantecato della Lombardia e il ragù di carne del sud. Un piatto sostanzioso, fatto di br…
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Pizze dolci di natale
La pizza dolce di Natale è una tradizione che unisce l'impasto pizza con frutta secca e candita. Ecco come prepararla con gli ingredienti giusti, i tempi reali e i c…
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Risotto al Roero
Il risotto al Roero è un primo tradizionale piemontese preparato con riso Carnaroli, vino bianco locale e brodo caldo. Cremoso, saziante e facile da preparare anche …
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Pesce di acqua dolce alla piemontese
La ricetta piemontese per il pesce d'acqua dolce combina trota, persico o carpa con verdure aromatiche, vino bianco secco e brodo. Un metodo di cottura umida che man…
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Rigatoni con la coratella
I rigatoni con la coratella sono un piatto di cucina popolare italiana, fatto con le interiora delle carni: un ragù che insaporisce la pasta con una consistenza crem…
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Trote del Lario al forno
Cuocere le trote al forno è il modo più semplice per esaltarne il sapore delicato. Pesce bianco ricco di proteine e omega 3, si prepara in pochi minuti con pochi ing…
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Polenta e coniglio
La polenta e coniglio è un'abbinamento che unisce la cremosità della polenta di mais giallo alla carne magra e delicata del coniglio stufato. Una ricetta che nutre e…
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Carne in umido
La carne in umido è uno dei piatti più facili e rassicuranti della tradizione italiana. Basta scegliere tagli giusti, rosolare bene la carne, aggiungere liquido e la…
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Polenta concia in crosta
La polenta concia in crosta è un comfort food sostanzioso: polenta cremosa condita con burro e formaggio, poi gratinata al forno fino a dorarsi. Una ricetta semplice…
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Pasta alla busara
La pasta alla busara unisce scampi freschi, pomodoro e vino bianco in una salsa densa e profumata. Ecco come farla cremosa e bilanciata, con i passaggi pratici e i d…
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Frittelle di pane ammollato
Le frittelle di pane ammollato sono il modo intelligente di riutilizzare il pane di ieri. Scopri come prepararle in pochi passaggi, dorate in padella e servite calde…
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Trote alla spoletina
Le trote alla spoletina sono un classico della cucina umbra: pesce fresco cotto al forno con erbe profumate, limone e olio. Ecco come prepararle in casa.
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Valpolicella Ripasso
Il Valpolicella Ripasso combina finezza e struttura. Ecco come sceglierlo, servirlo e abbinarlo ai piatti giusti per non sbagliare.
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Puccia barese
Scopri la ricetta autentica della puccia barese, il pane tondeggiante di Bari con pomodoro, mozzarella e olio. Preparazione, ingredienti, valori nutrizionali e gli e…
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Pane casereccio bresciano
Il pane casereccio bresciano è preparato con ingredienti essenziali: farina, acqua, sale e lievito. La lievitazione lunga lo rende digeribile. Ecco come prepararlo.
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Puntarelle al forno
Le puntarelle al forno sono un contorno facile e leggero che non richiede l'olio bollente della frittura. Bastano pochi ingredienti e il forno caldo per ottenerle do…
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Marzapane di Asti
Il marzapane di Asti è un dolce tradizionale piemontese fatto di mandorle pestate e zucchero, dalla forma caratteristica e dal gusto delicato. Ecco come prepararlo i…
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Salame freddo
Il salame freddo è tra gli antipasti più rapidi da preparare. Scopri come sceglierlo, conservarlo in frigorifero, affettarlo correttamente e abbinarlo con gli ingred…
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Torta baciocca
La torta baciocca è un classico toscano soffice e facilissimo da preparare. Bastano uova, farina, zucchero, burro e un pizzico di vaniglia per una torta che rimane m…
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Riso e bisi
Il riso e bisi è un risotto veneto senza pretese, fatto di riso, piselli freschi e brodo vegetale. Cremoso alla giusta misura, facile da preparare e ricco di fibre. …
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Stoccafisso freddo
Lo stoccafisso freddo è un classico della cucina di mare: pesce bianco dissalato, cotto delicatamente e condito a freddo con olio, limone e ortaggio crudo. Scopri co…
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Pane pasquale
Il pane pasquale è un lievitato tradizionale con uova, burro, miele e frutta candita. Ecco come prepararlo in casa rispettando i tempi di lievitazione per un risulta…
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Pani ca s'oliu
La «pani ca s'oliu» è un'eredità della cucina contadina, nata dall'ingegno di chi doveva trasformare ingredienti minimi in un pasto completo. Ecco come farla rispett…
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Cassatella di ricotta
La cassatella di ricotta è un dolce siciliano tradizionale, facile da preparare. Scopri come farla cremosa, i valori nutrizionali e i consigli per il ripieno perfett…
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Trota con verdure di lago
La trota con verdure di lago è un secondo piatto facile e nutriente: il pesce bianco al forno con carote, sedano e spinaci d'acqua dolce. Ricetta completa con valori…
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Dolce di uva
Il dolce d'uva, detto anche mosto cotto o sapa, è una preparazione tradizionale che concentra il sapore e la dolcezza naturale dell'uva attraverso una cottura lunga …
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Rigatoni al sugo di pesce spada
I rigatoni al sugo di pesce spada uniscono la robustezza della pasta rigata alla delicatezza di un pesce magro e nutriente. Una ricetta veloce, elegante e adatta ai …
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Zuppe di legumi
La zuppa di legumi è il piatto che scalda le giornate fredde e nutre senza appesantire. Fagioli, lenticchie, ceci e verdure cotte insieme diventano cremosi e saporit…
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Vitello in umido
Il vitello in umido è un piatto sostanzioso e digeribile, ideale per i mesi freddi. La cottura lenta in pentola trasforma la carne in una consistenza vellutata, ment…
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Sarde sott'aceto
Le sarde sott'aceto sono un antipasto veloce e pratico da preparare con poche sarde fresche, aceto di vino bianco, aglio e erbe. Croccanti e saporite, si conservano …
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Babbà di semola
Il babbà di semola è un dolce tradizionale dal corpo morbido e spugnoso, da servire inzuppato nel liquore. Scopri come prepararlo, i valori nutrizionali e gli errori…
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Zuppa d'acquacotta
La zuppa d'acquacotta è un piatto antico della tradizione toscana: verdure di stagione soffritte, brodo semplice, pane e un tocco di uovo crudo versato a fine cottur…