Umbria
Le ricette della tradizione Umbria
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Crostata di ricotta e spinaci
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Cavolfiore sottoaceto
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Insalata di vitello
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Tagliatelle di Spoleto
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Condimento di formaggio e tartufo
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Insalata mista con barbabietole
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Prosciutto di Norcia
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Pappardelle di Foligno
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Peperoni stufati
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Guancia di maiale in gelatina
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Schiaccia alle uve
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Taglierini
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Pane ai ceci
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Persico alla perugina
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Carpa alla brace
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Amarene sott'aceto
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Liver pâté
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Biscotto del giardinetto
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Cacio e pepe in pasta sfoglia
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Zuppe di verdure
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Frattaglie alla folignate
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Spalla di maiale con pane
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Farro in umido
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Biscottini di Foligno
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Braciole di vitella
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Panettone di Assisi
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Cetrioli in salamoia
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Cavoli in agrodolce
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Finocchio stufato
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Zuppa toscana spoletina
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Salumi assortiti
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