Emilia-Romagna
Le ricette della tradizione Emilia-Romagna
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Carote lesse fredde
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Anguilla alla ferrarese
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Minestra di porri e patate
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Cotiche e ossa
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Testina in brodo fredda
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Rosoni
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Zampa di vitello ripiena
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Brodino di ossa
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Tortelli di melanzane
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Crescentella
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Porchetta affettata fredda
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Lingua di vitello
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Tinca alla ferrarese
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Crescente dolce-salata
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Pane bagnato in brodo di carne
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Trippa alla bolognese
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Panettone bolognese
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Minestra di riso e piselli
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Spezzatino di carni povere e pane
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Insalata di radicchio
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Pane toscano piacentino
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Tortellini di Modena
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Costolette alla modenese
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Piadina di Portomaggiore
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Torta di zucchina
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Anolini di Piacenza
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Cappelletti al ragù
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Panzanella Ferrarese
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Cavolfiore alla parmigiana
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Crescione dolce
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Spätzle emiliani
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