Puglia
Le ricette della tradizione Puglia

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Pasta al ragù barese

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Capocoio ripieno

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Capocollo di Martina Franca

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Salsiccia fresca al forno

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Capretto alla barese

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Puccia barese

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Dolce di uva

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Pasta al forno leccese

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Riso e peperoni

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Minestra d'orzo e cicoria

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Insalata mista tarantina

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Panettone altamurano

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Mille foglie

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Zuppa di broccoletto e legumi

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Cassata pugliese

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Cremolato

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Trippa alla tarantina

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Ostriche crude

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Pane alla frutta

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Cavolata con acciughe

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Salento Rosso

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Trofie con ragù di coniglio

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Brodetto tarantino

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Polacche

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Orzotto con verdure di campo

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Fagioli lessati

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Caprese di Foggia

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Ragù barese

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Gelato al pistachio

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Cardi selvatici con acciughe

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Minestra d'erbette selvatiche

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