Ricette
Insalata di finocchio selvatico
Insalata semplice con finocchio selvatico fresco, limone e olio: una ricetta che esalta il profumo anisato e la dolcezza naturale della pianta. Pochi ingredienti, ne…
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Piatti completi di cucina italiana spiegati passo passo, dalla preparazione all'impiattamento. Dai grandi classici alle idee di ogni giorno, per chi cucina a casa con cura.
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Scarcella di avanzi
La scarcella di avanzi è la ricetta intelligente di cucina domestica che trasforma pane duro, formaggio invecchiato e uova avanzate in un dolce salato croccante. Lun…
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Sottaceti misti romagnoli
I sottaceti misti romagnoli uniscono verdure fresche tagliate a pezzetti regolari, coperte da una salamoia di aceto, sale e spezie. Croccanti, leggermente agrodolci,…
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Ris e panissa
Il ris e panissa è il piatto comfort piemontese per eccellenza: riso morbido mantecato al burro e formaggio, con pezzetti di panissa dorata. Una ricetta semplice che…
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Peperoni sott'olio
I peperoni sott'olio sono una conserva tradizionale italiana facile da preparare in casa. Si arrostiscono, si pelano e si conservano in olio e aceto, pronti per tutt…
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Buttafuoco Storico
Il Buttafuoco Storico è un piatto sostanzioso della cucina popolare italiana, ricco di carni e verdure cotte a fuoco lento. Ecco come prepararlo seguendo il metodo t…
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Gnocchi di semola
Gli gnocchi di semola hanno una consistenza densa e compatta rispetto ai gnocchi di patate, perfetti per condimenti ricchi e sostanziosi. Ecco come farli.
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Sedano sott'olio
Il sedano sott'olio è una ricetta semplice e versatile: bastano sedano fresco, aceto, sale e olio per una conserva che si mantiene mesi e accompagna formaggi, salumi…
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Palle di riso
Le palle di riso sono un piatto facile e appetitoso da fare in casa: riso mantecato con burro e parmigiano, farcito con ragù e mozzarella, panato e fritto. Scopri la…
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Rana in carpione
La rana in carpione è un secondo piatto agrodolce italiano: pezzi di rana saltati in padella e marinati in aceto, vino bianco, cipolla e alloro. Si serve freddo o ti…
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Focaccia genovese
La focaccia genovese è un impasto morbido rivestito di olio d'oliva e sale grosso marino. Non è difficile farla in casa: serve pazienza, olio buono e la giusta propo…
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Tapenade di olive
La tapenade è la pasta di olive nere della cucina francese e mediterranea. Ecco come farla in casa con pochi ingredienti, conservarla e servirla.