Caffè con mirto

Gusto

Il caffè con mirto ha un sapore pieno e robusto del caffè, cui si aggiunge una nota erbacea leggera e leggermente piccante tipica del mirto. La bevanda è meno amara rispetto a un caffè da solo, grazie proprio al potere aromatico del mirto che addolcisce il retrogusto. Si beve al termine di un pasto, ancora caldo, come digestivo naturale. L'abbinamento tradizionale è dopo un pasto ricco o una cena importante.

Benessere

• Il caffè contiene caffeina e polifenoli che stimolano il metabolismo e la concentrazione; circa 95 mg di caffeina per una tazza standard.
• Il mirto è ricco di tannini e flavonoidi, sostanze naturali con proprietà antinfiammatorie e antiossidanti, oltre a tracce di ferro e potassio.
• La combinazione è leggera e facilmente digeribile, soprattutto se il mirto è fresco; favorisce la motilità intestinale senza appesantire.
• Il mirto contiene oli essenziali come il cineolo, responsabile dell'aroma caratteristico e noto per proprietà carminative, cioè utile contro la formazione di gas intestinale.
• Abbinalo a fine pasto dopo proteine o cibi grassi; la coppia caffè-mirto aiuta a contrastare il gonfiore addominale.
• Falso mito da sfatare: non è vero che il caffè con mirto curi l'acidità di stomaco come un farmaco. Il mirto può aiutare la digestione generale, ma chi soffre di reflusso o ulcera non deve considerare questa bevanda un rimedio medico. Anzi, la caffeina può irritare lo stomaco sensibile; in quel caso è meglio una tisana di mirto senza caffè.

L'errore da non fare

Non aggiungere il mirto troppo presto né lasciarlo in infusione per più di 3 minuti, altrimenti le foglie rilasciano un'amarezza eccessiva che copre l'aroma delicato del caffè. Allo stesso modo, non usare un caffè tiepido o preconfezionato: il calore è fondamentale per sprigionare i composti aromatici del mirto. Se usi liquore di mirto, non scaldarlo troppo né versarlo in un caffè già freddo, perché perde le sue proprietà organolettiche.

I nostri consigli

• Se non trovi mirto fresco, il liquore di mirto sardo è facilmente reperibile online su siti di prodotti alimentari italiani specializzati. Una bottiglia dura a lungo conservata in dispensa.
• Puoi preparare in anticipo un infuso concentrato di mirto (lasciando le foglie in acqua calda per 10 minuti) e diluirlo nel caffè. Funziona bene anche a temperatura ambiente se conservato in frigorifero per 2-3 giorni.
• Abbina questa bevanda a un biscotto secco o a un panettone a fine pasto durante le festività invernali, per un'alternativa digestiva al caffè semplice.
• Se desideri variare, puoi unire una foglia di menta fresca insieme al mirto, creando una combinazione ancora più aromatica e rinfrescante.

Quando prepararla

Il caffè con mirto è ideale da servire dopo cena, soprattutto nei mesi autunnali e invernali quando i pasti tendono a essere più ricchi e le cene si prolungano. È tradizionalmente preparato in Sardegna durante le festività, da novembre a gennaio, ma non c'è ragione di limitarsi: può essere servito tutto l'anno al termine di un pasto importante.

Domande frequenti

• Posso preparare il caffè con mirto con caffè istantaneo? Sì, ma il risultato sarà meno aromatico. Il caffè appena fatto, macinato o in capsule, regala aromi più complessi che si abbinano meglio con il mirto.
• Dove trovo il mirto fresco? Il mirto cresce spontaneo in Sardegna e altre regioni mediterranee. Se non vivi al sud, il liquore di mirto è l'alternativa pratica e duratura. In alternativa, puoi cercare mirto secco nei negozi di erbe e spezie.
• Il caffè con mirto è adatto a chi non beve caffè per sensibilità alla caffeina? No. Puoi preparare una tisana di mirto puro (foglie in acqua calda per 5-10 minuti) senza caffè, che mantiene i benefici digestivi.
• Posso aggiungere latte al caffè con mirto? Sì, anche se la tradizione lo prevede senza. Il latte attenua gli aromi del mirto, quindi meglio provare prima il caffè puro.